生産者一覧
Vinamiが紹介するワイン生産者
Vinamiが紹介するワイン生産者
生産者一覧
Nigl
クレムスタール最も称賛される職人的生産者。マルティン・ニグルが単一畑の黄土質と基盤岩サイトから驚異的な精密さとミネラル感のワインを産出する。
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www.weingutnigl.atNikkawa Winery
ニッカワワイナリーは、山梨県甲州市勝沼町に2020年9月に創業した家族経営の小さなワイナリーです。ワイナリー名は、勝沼一帯を流れる日川（にっかわ）に由来しています。勝沼は甲州ぶどうの栽培で1000年近い歴史を誇る産地であり、その中心地にワイナリーは位置しています。 代表の吉原和夫氏は、勝沼のぶどう農家に生まれながらも東京で銀行員として40年間キャリアを積み、退職後に故郷・勝沼へ戻り、念願のワイナリーを設立しました。2020年にオープンした勝沼ワイン村の一員として、「生産者の顔が見える」ワイン造りを実践しています。 栽培品種は甲州・マスカット・ベーリーA・シャルドネ・アジロン・ダック・メルロー・ビジュノワール・ソーヴィニヨン・ブラン・ヤマ・ソーヴィニヨンの計9品種。自社畑のほか実家のぶどう農園のぶどうも使用しながら、年間約6,000ℓの醸造量を確保し、段階的に自社農園の拡大を進めています。甲州を最重要品種と位置づけ、フレッシュ仕立てと9ヶ月の樽熟成の2スタイルを展開しています。 東京で鍼灸接骨院に従事していた長男も、現在は東夢ワイナリーで栽培・醸造を学びながらワイナリーに加わり、将来的な事業承継を見据えています。「ぶどうを毎日観察し、食べられるレベルに育てる」という栽培哲学のもと、勝沼テロワールを体現するワインを醸造。2025年には日本ワイナリーアワード（JWA 2025）コンシュア認定を受賞しました。
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nikkawa-winery.com/Nitori Winery
ニトリワイナリーは、154年の歴史を持つ果樹園を前身とする余市の若き造り手。2019年にニトリホールディングス会長・似鳥昭雄氏が個人投資で山本観光果樹園の経営を引き継ぎ、地域の宝を守った。2022年より海を望む畑にピノ・ノワールとシャルドネを植栽し、2024年に委託醸造で初ヴィンテージをリリース。長野でワイン醸造を学んだ主任・山田彩織が「ぶどう本来の果実味と酸味を活かした」基本に忠実な醸造を実践する。2025年4月に自社醸造所が竣工し、本格的な自醸がスタート。2.4haの畑でピノ・ノワールとシャルドネを中心に、今後はゲヴェルツトラミネール・リースリング・ピノ・グリ・スパークリングへの展開も計画中。
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www.instagram.com/nitoriwinery/Nora-Kura
農楽蔵（のらくら）は、佐々木賢・佳津子夫妻が2011年に北海道北斗市文月地区に設立した、道南を代表する自然派ワイナリーです。夫妻はブルゴーニュとローヌの名門ドメーヌ——ルフレーヴ、クリスチャン・ビネール、ダヴィッド・レクラパール、シャプティエ——でオーガニック・ビオダイナミ農法を徹底的に学んだのち、函館市に隣接する北斗市文月の南向き斜面に約3ヘクタールの自社農園を切り拓きました。昆布・米糠・酵母澱を活用した土壌づくりで多様な生態系を守りながら、農薬・化学肥料を一切使わずシャルドネとピノ・ノワールを栽培。醸造では野生酵母のみを使用し、亜硫酸は無添加か極微量に抑え、ブドウ本来の個性を最大限に引き出します。年間生産量は約13,000本。自社農園の個性を追求するノラ・シリーズ、北海道らしさを前面に出すノラポン・シリーズ、実験的な試験ロットのノラケン・シリーズの3本柱で展開しています。
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www.nora-kura.jpNoto Wine
能登ワイン株式会社は、石川県穴水町に構える能登半島初の本格ワイナリー。2004年7月22日設立、2000年からのブドウ栽培を経て2005年に初ヴィンテージをリリース。地元農家と連携しながら約25ヘクタールの自社畑・契約畑で年間12万本を生産する。 能登ワインの哲学は「生詰め製法」。加熱処理も余計な添加物も一切使わず、能登産ブドウの生きた個性をそのままボトルに封じ込める。穴水湾の牡蠣殻を砕いて施肥した赤土が、ミネラル豊かな独自テロワールを作り出す。この製法は、能登半島が誇る牡蠣養殖の歴史と、FAO世界農業遺産に認定された里山里海の農業文化を背景に持つ。 主力品種はヤマソーヴィニヨン（ヤマブドウとカベルネ・ソーヴィニヨンの日本固有交配品種）、シャルドネ、ナイアガラ、ソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、サンジョベーゼなど。ヤマソーヴィニヨンは能登の野性的な大地を映す旗艦品種で、凝縮した旨味と独特の山野草的風味が特徴。 第8回日本ワイナリーアワード®2025受賞。2024年元日の能登半島地震（M7.6）でも被害を乗り越え、2024年ヴィンテージの醸造を続けた姿は「能登の復興」の象徴として国内外から注目された。
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notowine.com/Obihiro Winery
相澤ワイナリーは、北海道十勝・帯広市以平町にある家族経営の小さなワイナリー。1998年、父・相澤龍也氏が減少する野生のヤマブドウを守ろうと、美味しい実をつける樹を選抜して苗木を育てたことから始まり、20年以上の歳月を経て2019年にワイナリーが竣工した。十勝では実に56年ぶりとなる新設ワイナリーとして誕生し、2020年に息子の相澤一郎氏のもとで自社醸造ワインの販売がスタートした。ヤマブドウ・清見・山幸・清舞を、農薬・化学肥料を一切使わずに栽培。厳しい十勝の冬は地表から約1mの深さまで凍結し、害虫や病原菌を自然に淘汰するため、無農薬栽培に理にかなった土地柄だという。醸造では天然酵母による自然な発酵に任せる「気負わない」スタイルを大切にし、北海道の土着品種が持つ野性味をそのまま表現している。
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aizawanouen.com/Obuse Winery
小布施ワイナリー（ドメイヌソガ）は長野県上高井郡小布施町に位置する、日本のナチュラルワイン先駆けとして国際的に名高い蔵元です。1842年に酒造業として創業、1942年にワイン製造を開始。現当主・曽我彰彦氏がブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネ（1997年）とシャブリのロン・デパキ（1998年）で修業後に帰国、2005年に全面無農薬化、2011年には日本の欧州系品種として初のJAS有機認定を取得。代表ブランド「ドメイヌソガ」の「ヴィーニュ サンシミ」（Sans Chimie＝無化学物質）シリーズは自社農場産100%・天然酵母・無濾過で醸造。映画「ウスケボーイズ」（2018年、マドリード国際映画祭4冠）のモデルの一人であり、日本ワインアワード（JWA）2025では5つ星を獲得しています。
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www.obusewinery.comOchoa
ナバーラ最も歴史的で尊敬される家族ボデガのひとつ。ベンチマーク的なガルナッチャ・ロサード、テンプラニーリョ、プレミアムなセレモニウム・レンジを産出する。
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www.bodegasochoa.comOpus One
モンダヴィ＝ムートン・ロートシルトの合弁事業。典型的なナパ＝ボルドーブレンドを産出し、現在はコンステレーション・ブランズが所有。カリフォルニア最高峰の赤のひとつを安定して産出する。
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www.opusonewinery.comOrnellaia
ボルゲリの第二の偉大な農園。複雑なオルネッライア・ブレンド（カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド）と伝説の100%メルローのマッセートを産出する。
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www.ornellaia.comPago Casa del Blanco
カスティーリャ＝ラ・マンチャの主要な単一農園DOパゴのワイナリー。高品質なシラー、ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨンを産出する。
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pagocasadelblanco.comPalazzone
オルヴィエート・クラシコの主要生産者。オルヴィエートDOCゾーンの火山性凝灰岩土壌から高い新鮮さとミネラルの精緻さのワインを生産。
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palazzone.comPascal Jolivet
サンセールとプイィ・フュメの重要な生産者。ネゴシアンと自社畑の両方でロワールの最高ソーヴィニヨン・ブランのテロワール重視の親しみやすい表現で知られる。
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pascaljolivet.com/en/Pazo de Señorans
1979年、マリソル・ブエノとハビエル・マレケ夫妻がリアス・バイシャス地区ヴァル・ド・サルネスのメイス村で、16世紀の邸宅と古樹のアルバリーニョ畑を購入したことに始まる。1989年に自社ラベルでのボトリングを開始し、マリソル・ブエノはリアス・バイシャス原産地呼称（DO）の初代会長も務めた。花崗岩土壌と大西洋性気候を映すアルバリーニョ単一品種にこだわり、ステンレスタンクでの長期澱熟成を軸とした哲学で、熟成能力の高いアルバリーニョの基準を打ち立てた生産者として知られる。
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www.pazodesenorans.comPenfolds
オーストラリア最もアイコン的なワイン生産者。世界最偉大な赤ワインのひとつとされるグランジ（シラーズ）、ビン389、ビン407、ラグジュアリー・コレクションを産出する。
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www.penfolds.comPesquera
リベラ・デル・ドゥエロのモダン生産者のパイオニア。アレハンドロ・フェルナンデスが1980年代に新アメリカンオークで熟成させた100%ティント・フィーノで産地を世界に知らしめた。
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familiafernandezrivera.com/en/bodegas/tinto-pesquera/Pieropan
1880年、医師レオニルド・ピエロパンによってソアーヴェの中世都市に創業した家族経営のワイナリー。高品質なソアーヴェ生産のパイオニアとして広く知られる。1932年には「ソアーヴェ」を名乗る初めてのワインを瓶詰めし、DOC制定（1968年）に36年も先んじた。「カルヴァリーノ」や「ラ・ロッカ」といった単一畑のワインに注力することで、ソアーヴェ・クラシコの評価を飛躍的に高めた立役者。ガルガーネガ種を尊重し、持続可能なブドウ栽培を実践することで、驚異的な熟成能力とミネラル感を備えたエレガントな白ワインを生み出し続けている。現在は4代目のアンドレア（栽培責任者）とダリオ（醸造責任者）の兄弟が経営を引き継いでいる。
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www.pieropan.itPierre Péters
ル・メニル・シュル・オジェの栽培醸造家。シャンパーニュ最高峰のブラン・ド・ブランのひとつを産出し、特に古木シャルドネからのフラッグシップ・キュヴェ・スペシアル・レ・シェティヨンが最高峰。
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www.champagne-peters.com