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Vinami Blog
ワイン初心者のための、わかりやすいガイドと知識
鍋に合うワインは「つゆの種類」で決まります。水炊きには白、すき焼きには赤、キムチ鍋にはロゼ——鍋料理別のベストワインと、冬の鍋パーティーでの楽しみ方を解説します。
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白身魚にはシャブリ、マグロにはロゼ、青魚にはアルバリーニョ——魚介の種類によって合うワインは変わります。お刺身とワインの相性を科学的に解説し、種類別のおすすめを紹介。
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すき焼きと赤ワインは、実は最強の組み合わせです。割り下の醤油・砂糖がタンニンをやわらげ、牛肉の旨味がワインのコクを引き出す理由を解説。おすすめのコスパ赤ワインも紹介。
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白身魚にはシャブリ、マグロにはロゼ、ウニにはシャブリ——お寿司のネタごとに合うワインが変わります。高級寿司から回転寿司まで、シーン別のペアリングを解説します。
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天ぷらに一番合うワインはスパークリングワインです。炭酸の泡が揚げ物の油分を中和し、口の中をリフレッシュする仕組みを解説。シャンパーニュからコスパ抜群のカヴァまで予算別に紹介。
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お刺身、焼き鳥、すき焼き、唐揚げ……実は和食とワインの相性は抜群です。「和食にはお酒か日本酒」という思い込みを解いて、料理別のベストペアリングから初心者でも迷わない選び方まで解説します。
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焼き鳥のワインは「塩かタレか」で変わります。ねぎ塩×白ワイン、タレ×赤ワイン、皮×スパークリング——部位別に最高の組み合わせを解説。居酒屋でも家飲みでもすぐ使えます。
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「ピノかカベルネか」に正解はありません。でも「今夜の料理・相手・気分にはどちらが合うか」なら答えが出ます。ソムリエが現場で使う判断軸を、初心者向けに解説します。
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ワインリストを開いて固まる経験、ありませんか？知識より先に知っておくべきは「判断の順番」です。ソムリエが教える、今夜すぐ使えるレストランでのワインの選び方。
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「ワインは高くないと美味しくない」は誤解です。スーパーやコンビニの1,000〜1,500円帯で失敗しない選び方を、ソムリエ目線の3つの判断軸で解説。チリ・スペイン・南フランスの狙い目と、シーン別おすすめを紹介します。
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ワインの品種は覚えなくていい、とよく言われます。でも5品種だけ知っておけば、レストランのワインリストで迷う機会は8割減ります。ソムリエ目線で「シーン別」に使える品種知識を解説します。
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