小布施ワイナリー

よくある質問

小布施ワイナリーの醸造責任者は誰ですか？どんな経歴ですか？

四代目当主の曽我彰彦氏です。明治大学農学部卒業後、山梨大学大学院ワイン科学研究センターで修士号を取得。新潟県のカーブドッチで栽培・醸造を学んだ後、1997年にブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネのクロ・フランタンで、1998年にシャブリのドメーヌ・ロン・デパキで栽培と醸造の両面を修業。帰国後に小布施ワイナリーの栽培・醸造責任者に就任し、日本ワインの革命を牽引しています。

「サンシミ（Sans Chimie）」とはどういう意味ですか？

フランス語で「化学物質なし」を意味します。農薬・化学肥料を一切使用しない畑で栽培されたブドウから、天然酵母のみで発酵させ、無清澄・無濾過で瓶詰めしたワインに付けられる名称です。小布施ワイナリーの最高峰の哲学を体現するシリーズです。

「ドメイヌソガ」と「ソガペールエフィス（曽我の家）」の違いは何ですか？

「ドメイヌソガ（Domaine Sogga）」は小布施町の自社農場産ブドウのみを100%使用した最高峰ライン。「ソガペールエフィス（Sogga Pere et Fils＝曽我の父と息子）」は自社農場ブドウに加えて契約農家のブドウも使用したシリーズで、より手が届きやすい価格帯ながら小布施ワイナリーの哲学が宿っています。

小布施ワイナリーには訪問できますか？アクセスを教えてください。

直売所（テイスティングルーム）は毎日9〜16時営業（水曜・木曜定休）。住所は長野県上高井郡小布施町大字押羽571（TEL: 026-247-5080）。小布施駅から徒歩15分、小布施スマートICから車で5分。ワイナリー・畑の見学ガイドは現在受け付けていません。団体旅行も不可。土日は事前予約がおすすめです。

小布施ワイナリーのワインにはどんな料理が合いますか？

「ドメイヌソガ メルロー」や「サンク・セパージュ」などの赤ワインは信州牛の煮込み・きのこ料理・猪肉との相性が抜群。シャルドネやプティ・マンサンの白は岩魚・山女魚の塩焼き・信州そば・フレッシュチーズと絶妙なペアリング。ピノ・ノワール クレレ（ロゼ）はサーモンの照り焼きや軽い和風シャルキュトリーにも合います。全体的に和洋折衷料理との親和性が高いです。