生産者一覧
Vinamiが紹介するワイン生産者
Vinamiが紹介するワイン生産者
生産者一覧
Domaine Skouras
1986年に醸造家ジョージ・スクーラスによって設立されたドメーヌ・スクーラスは、ギリシャワインの品質向上を牽引するトップ生産者です。特にネメア産のアギオルギティコ種を用いたワインで名高く、伝統的な栽培と近代的な醸造技術を融合させています。ペロポネソス半島に拠点を置き、長期熟成型の赤ワイン「グランド・キュヴェ」から、香り高い白ワインまで幅広いラインナップを展開。その徹底した品質管理とテロワールの表現力により、ギリシャワインの国際的評価を大きく高めた存在として知られています。
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www.skouras.gr/Domaine Takahiko
2010年、余市町登地区の丘に曽我貴彦が設立。長野・小布施ワイナリーの次男として育ち、フランス・ジュラのピエール・オヴェルノワのプルサールに衝撃を受け、「ワインに旨味を宿らせる」という哲学のもと余市に移住・開墾。6.7ヘクタールの火山性土壌を有機農法で管理し、全房発酵・自然酵母・無添加でピノ・ノワールを中心に醸造する。世界最高レストランに4度選ばれたノーマ（コペンハーゲン）がワインリストに採用し、ジャパン・ワイナリー・アワード5ツ星を4年連続受賞。入手困難なカルトワインとして国内外から注目を集める。
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www.takahiko.co.jp/Domaine Tempier
バンドールを象徴するドメーヌ。ペイロー家が数十年にわたりリードし、ムールヴェードル主体のベンチマーク的赤ワインとロゼを産出する。
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www.domainetempier.comDomaine Thymiopoulos
ナウサの中心部に位置するドメーヌ・ティミオプロスは、クシノマヴロ種を再定義したアポストロス・ティミオプロスが率いる先駆的なワイナリーです。低介入のブドウ栽培と精密な醸造に注力し、地域のユニークなテロワールをエレガンスと繊細さで表現するワインを生み出しています。従来の抽出の強いクシノマヴロとは異なり、鮮やかな酸、洗練されたタンニン、芳醇な香りを重視するスタイルは、同品種の巨匠として国際的な評価を確立しています。
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thymiopoulosvineyards.gr/Domaine Tollot-Beaut et Fils
ショレイ＝レ＝ボーヌ、サヴィニ、アロクス＝コルトン、ボーヌに24haを持つ5代続く家族経営のドメーヌ。1921年からブルゴーニュで最初期の自社瓶詰めを開始した先駆者。リュット・レゾネ農法、古樹のピノ・ファン、サヴィニ・シャン＝シュヴレとショレイ・ピエス・デュ・シャピトルの2つのモノポールを持つ。ナタリー、ジャン＝ポール、オリヴィエの従兄弟3人が経営。
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www.tollot-beaut.com/Domaine Weinbach
カイザースベルクの伝説的農園。ファレル家が経営し、クロ・デ・カプサンとグラン・クリュ・シュロスベルクからアルザス最も洗練されたエレガントなワインを産出する。
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www.domaineweinbach.com/Domaine Y. Clerget
ドメーヌ・Y・クレルジェ（イヴォン・クレルジェ）は、1268年からコート・ド・ボーヌで畑を営んできたヴォルネイの歴史的ドメーヌ。1936年にはヴォルネイ1級畑クロ・デュ・ヴェルスイユのモノポールを取得した。1983年からイヴォン・クレルジェが当主を務めたが、2009年に引退した際、息子ティボーはまだ修業中だったため、数年間はブドウをアンリ・ボワイヨに売却。ティボーはユドロ・ノエラで研鑽を積み、米国オレゴンのドメーヌ・ドルーアンやニュージーランドのガイゼン・エステートでも経験を重ね、2015年、24歳で自社元詰めを復活させた28代目当主となった。2018年から有機栽培（無認証）に転換し全区画を耕起、2019年以降はピジャージュを廃し、一部全房発酵・低温マセラシオン・新樽比率の抑制など介入を控えたスタイルへと洗練させている。畑はヴォルネイの1級畑カイユレ、シャンパン、カレル・スー・ラ・シャペル、サントノとモノポールのクロ・デュ・ヴェルスイユ、ポマール1級リュジアン、ムルソー、さらにコート・ド・ニュイのクロ・ド・ヴージョ特級まで約10haに及ぶ。2015年の鮮烈なデビュー・ヴィンテージ以来、ヴォルネイ屈指の「再発見」ドメーヌとして注目を集めている。
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domaine-clerget.com/Domaine Yui
ドメーヌ・ユイは北海道余市の小規模家族ワイナリー。元建築士の杉山哲哉と元教師の杉山彩が「世界に通じるワインを造りたい」という夢を抱いて2017年に東京から余市へ移住し、2020年にワイナリーを完成させた。農薬・化学肥料・除草剤不使用、天然酵母発酵を実践。ビニフェラ品種（ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・グリ）のスティルワインを造るファームAと、樹齢30年超のラブルスカ古樹（デラウェア、ポートランド、キャンベル・アーリー、ナイアガラ）からペティアンワインを造るファームTという、全く異なる2つの圃場が特徴。ガチガチのイデオロギーではなく「品質重視の実用的醸造」を貫く。
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domaineyui.jp/Domaine Zind-Humbrecht
アルザス最高峰の生産者。マスター・オブ・ワインのオリヴィエ・フンブレヒトがビオディナミ農法で、非常に凝縮感と純粋さを持つ単一畑ワインを産出する。
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www.zindhumbrecht.frDomaine d'Auvenay
ドメーヌ・ドーヴネはブルゴーニュで最も伝説的な人物の一人、ラルー・ビーズ＝ルロワの個人畑蔵。わずか3.87ヘクタールが16のアペラシオンに分散し——シュヴァリエ＝モンラッシェ、クリオ＝バタール＝モンラッシェ、バタール＝モンラッシェのグラン・クリュを含む——このビオディナミのマイクロ・ドメーヌは地球上で最も希少で収集価値の高いワインを生み出す。キュヴェごとの生産量はしばしば一桁のケース数で、二次流通市場での価格は世界のどのワインとも肩を並べる。
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domaine-dauvenay.comDomaine de Chevalier
ペサック・レオニャン地区の中心部に位置するドメーヌ・ド・シュヴァリエは、赤・白ともに格付けされた名門シャトーです。1983年以降、ベルナール家の管理下で、緻密なブドウ栽培と卓越性へのこだわりにより高い評価を確立しました。独自の微気候を持つ畑から生まれるワインは、並外れたエレガンス、複雑味、そして熟成能力を備えています。特に白ワインはボルドー最高峰と称され、赤ワインは洗練されたタンニンと芳醇な香りが特徴で、グラーヴ地方のテロワールを完璧に表現しています。
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www.domainedechevalier.com/Domaine de Courcel
ドメーヌ・ド・クールセルは1660年まで記録が遡るポマール最古級のドメーヌで、400年以上にわたり同じ一族が所有し続けている。畑は約10.5ヘクタールで、その中心はモノポールのプルミエ・クリュ、グラン・クロ・デ・ゼプノー（約5ha、生産量のほぼ半分を占める）。ほかにレ・リュジアン、レ・フレミエ、レ・クロワ・ノワール、村名格のレ・ヴォーミュリアンを所有する。1996年からイヴ・コンフュロンが醸造を指揮し、全房発酵・低温マセラシオン・フレンチオークでの長期熟成により、パワフルでタニックな、数十年単位の熟成に耐えるワインを生み出す。ブルゴーニュのピノ・ノワールの中でも最も本格的で長期熟成向きな造り手のひとつとされる。
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www.domainedecourcel-pommard.frDomaine de Ferret
ドメーヌ・ド・フェレは、ボルドーのアントル・ドゥ・メール地区、サン・フェリックス・ド・フォンコード付近に位置する小規模な家族経営のドメーヌです。有機農法を実践しており、環境への配慮とテロワールの表現への強い信念を持ちます。ジロンドのなだらかな丘陵地帯に位置し、ボルドー・シュペリュールらしい凝縮感と深みを持つ、誠実なテロワール表現のワインを造っています。
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Domaine de Montille
ドメーヌ・ド・モンティーユはブルゴーニュ自然派ワインの先駆者的存在。映画「モンドヴィーノ」でも取り上げられた伝説の法律家兼醸造家ユベール・ド・モンティーユが設立。現在は息子エティエンヌと娘アリックスが16haを運営し、ヴォルネイ・ポマール・プュリニー・ニュイ・ジュヴレなど複数アペラシオンに展開。極低収量・補糖なし・最小限の樽・無濾過という哲学は当時革命的で、今も変わらぬ指針となっている。若いうちは繊細だが熟成で驚くべき複雑みを発揮する。
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www.demontille.comDomaine de Trévallon
ロッキーな石灰岩とガリーグの地形から象徴的なカベルネ・ソーヴィニヨン＝シラーのブレンドを造る伝説のレ・ボー・ド・プロヴァンスのドメーヌ。カベルネ含量のためAOCから降格されたことで有名。
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domainedetrevallon.com/Domaine de l'A
ドメーヌ・ド・ラは、世界的に著名なボルドーのコンサルタント・ワインメーカー、ステファン・ドゥルノンクールと妻クリスティーヌが1999年にカスティヨン・コート・ド・ボルドーのサント・コロンブ村に設立した自家エステートです。「自分のワインを造らずにコンサルはできない」というドゥルノンクールの信念から生まれた、彼にとっての「限界なきドメーヌ」です。メルローとカベルネ・フランを主体に植えられた12ヘクタールの畑は、深い粘土と石灰凝灰岩（テュフォー）の土壌の上にあり、有機・ビオディナミ農法で管理され、時に15hl/haという超低収量を実現しています。醸造は非介入主義を貫き、オープントップの木製タンクでの全粒発酵と30日間マセラシオン、樽内マロラクティック発酵を経て、フランス産新樽50%で熟成されます。完成したワインは純粋さ・構造美・石灰質ミネラルに満ちており、コンスタントに92〜93/100点を獲得。格付けボルドーと比較して卓越したコストパフォーマンスを誇り、カスティヨン・アペラシオンの品質基準を塗り替えた存在です。
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www.domainedela.comDomaine de l'Écu
ビオディナミのムスカデ生産者。ミネラル主導のテロワール別ボトリング（ネイス、グラニ、オルソネイス）とロワール・ヴァレーのナチュラルワイン醸造で知られる。
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www.domaine-ecu.com/Domaine de la Akeno Venus
ドメーヌ・ド・ラ・アケノ・ヴェニュスは、山梨県北杜市明野町下神取793に位置する小規模なドメーヌ型ワイナリーです。代表の吉田修三氏は、かつて東京都の区職員として勤務していましたが、定年退職後に山梨県立農林大学校の職業訓練科で醸造・栽培を学び、その後県内のワイナリーでの実習を経て、2018年にワイン醸造免許を取得してこの地にワイナリーを立ち上げました。実はブドウ栽培そのものは2011年から始めており、免許取得まで約7年にわたってカベルネ・ソーヴィニヨンを丹念に育ててきた実績があります。 明野は、茅ヶ岳の西麓に広がる台地で、年間日照時間が2,600時間を超える「日本有数の日照地帯」として知られています。少ない降雨量、水はけのよい傾斜地の土壌、夏でも比較的涼しく昼夜の寒暖差が大きい気候、そして山から吹き抜ける風がブドウの病気を防ぐ環境は、上質なボルドー系品種を育てるための条件が揃っています。この恵まれた環境のもと、吉田氏は自家畑で減農薬栽培を実践しています。 代表ワイン「アケノ ヴェニュス カベルネ・ソーヴィニヨン」は、明野の自家畑から収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンを100%使用。ステンレスタンクでゆっくりと発酵させた後、フレンチオーク古樽で約7ヶ月熟成させることで、果実本来の個性を活かしながら上品な複雑みを加えています。深いガーネット色、完熟した黒果実の香りとほのかなスパイス、バランスの取れたタンニンと適度な酸がしっかりとした骨格を作り、ステーキやローストビーフからすき焼き・焼き鳥まで幅広い料理に寄り添います。 現在は吉田修三氏と息子さんが二人三脚でワイナリーを運営。セカンドキャリアから始まった情熱と、次世代の感性が融合したこのドメーヌは、2025年の日本ワイナリーアワード（JWA）でコノサーズアワードを受賞し、山梨ワインの新たな担い手として注目を集めています。
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