ドメーヌ・ド・トレヴァロン
Domaine de Trévallon
常識を覆し、時を超越するエレガンスを追求するプロヴァンスの伝説。
ロッキーな石灰岩とガリーグの地形から象徴的なカベルネ・ソーヴィニヨン＝シラーのブレンドを造る伝説のレ・ボー・ド・プロヴァンスのドメーヌ。カベルネ含量のためAOCから降格されたことで有名。
domainedetrevallon.com/ ↗キュヴェ
こんな方に
熟成能力の高い地中海ワインを求めるコレクターや、型破りでテロワールを色濃く反映した傑作を愛する方に最適です。
よくある質問
- なぜドメーヌ・ド・トレヴァロンはAOCではなくIGPなのですか？
- カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーをブレンドする独自のスタイルが、当時のAOCレ・ボー・ド・プロヴァンスが定めるカベルネ比率の上限規定に適合しなかったため、創設者エロイ・デュルバックがブレンドを守るためにヴァン・ド・ペイ（IGP）への格下げを選びました。
- ドメーヌ・ド・トレヴァロンは有機農法を行っていますか？
- はい、アルピーユ山脈の畑では設立当初から化学肥料や農薬を使用しない有機農法を徹底しています。
- このワインの熟成能力はどの程度ですか？
- 非常に高い熟成能力を備えており、複雑味がピークに達するまでに10年以上の歳月を要することが一般的です。
- 和食との相性は良いですか？
- 洗練された骨格と旨味を伴う風味は、炭火焼きの肉料理やジビエだけでなく、すき焼きのような旨味の強い和食とも素晴らしい相性を見せます。