ドメーヌ・ド・モンティーユ

Domaine de Montille

低収量・補糖なし・無濾過ブルゴーニュの先駆者。ユベール・ド・モンティーユの革命的哲学が「自然派ブルゴーニュ」の世界標準を定義した。

ドメーヌ・ド・モンティーユはブルゴーニュ自然派ワインの先駆者的存在。映画「モンドヴィーノ」でも取り上げられた伝説の法律家兼醸造家ユベール・ド・モンティーユが設立。現在は息子エティエンヌと娘アリックスが16haを運営し、ヴォルネイ・ポマール・プュリニー・ニュイ・ジュヴレなど複数アペラシオンに展開。極低収量・補糖なし・最小限の樽・無濾過という哲学は当時革命的で、今も変わらぬ指針となっている。若いうちは繊細だが熟成で驚くべき複雑みを発揮する。