ポイヤック
Pauillac
ボルドー最高峰の産地。3つの一級格付けシャトーが集まる、世界最高のカベルネ・ソーヴィニヨンの聖地
ポイヤックはメドックで最も格調高い産地。ボルドー5大シャトーのうちラフィット・ロートシルト、ラトゥール、ムートン・ロートシルトの3つが位置する。深い砂利土壌でカベルネ・ソーヴィニヨンから力強く複雑な赤ワインを生産する。
こんな方に: ボルドー赤ワインの頂点と、驚異的な熟成ポテンシャルを求めるコレクターや通の方へ
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生産者
Château Batailley
シャトー・バタイエ
シャトー・バタイエはボルドー・ポイヤックに位置する1855年メドック第5級シャトー。1961年からカステジャ家（ボリー・マヌー）が所有する。名前の由来は百年戦争末期の1453年、フランス軍がガスコーニュをイングランドから奪還したカスティヨンの戦いに遡る。60ヘクタールの畑はギュンツ砂礫土壌に広がり、カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン3%、プティ・ヴェルド2%を栽培。各区画を個別に醸造後、フレンチオーク樽で16〜18ヶ月熟成させる。フレデリック・カステジャの哲学は「主張しない、派手にしない」という静かな誠実さ。2010年よりバイオダイナミック農法の月のリズムを取り入れた農業管理を実施。グランヴァンのほか、セカンドワイン「ライオン・ド・バタイエ」（2015年〜）とサードワイン「ポイヤック・ド・バタイエ」を生産。コストパフォーマンスの高い格付けシャトーとして高い評価を受け続けている。
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batailley.comChâteau Bellegrave
シャトー・ベルグラーヴ（ポイヤック）
シャトー・ベルグラーヴは、ボルドーの権威あるポイヤック・アペラシオンに位置する家族経営の小規模なシャトーです。ポイヤックの台地に広がる畑は、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの栽培に最適な砂利質の土壌に恵まれています。このシャトーは、テロワールの個性を反映した、クラシックでエレガントなポイヤックワインを生産することで知られています。伝統的な醸造技術を重んじ、生産量を抑えることで、ブドウ畑からボトリングに至るまで細部にわたる徹底した管理を行っています。そのワインは、ストラクチャーと複雑味、そして優れた熟成能力を備えており、左岸のワインの真髄を体現しています。
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Château Clerc Milon
シャトー・クレール・ミロン
シャトー・クレール・ミロンはボルドー・メドック地区ポイヤックのメドック格付第5級シャトーです。1970年にバロン・フィリップ・ド・ロートシルトが取得し、シャトー・ムートン・ロートシルトとシャトー・ラフィット・ロートシルトという2大一級シャトーに挟まれた恵まれたテロワールに41ヘクタール・247区画の畑を有します。カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー37%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド2%、カルメネール1%を栽培し、有機・ビオダイナミクスを取り入れた持続可能な農法を実践。2011年には環境品質認証を受けた重力式ワイナリーが竣工しました。フランス産新樽30%で14〜18か月熟成。カシス・プラム・シダー・スパイスの風味を持つバランスの良い長熟タイプのポイヤックを生み出します。セカンドワインはパストゥレル・ド・クレール・ミロン（2009年リリース開始）。現在はロートシルト家の第三世代が運営を継承しています。
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www.chateau-clerc-milon.comChâteau Colombier-Monpelou
シャトー・コロンビエ・モンペルー
シャトー・コロンビエ・モンペルーは、ボルドーの権威あるポイヤック・アペラシオンに位置する優れた生産者です。名門シャトー・グラン・ピュイ・ラコストを所有するボリー家と歴史的に深い関わりがあり、メドック特有の深い砂利質土壌という卓越したテロワールを享受しています。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを主体としたワインは、クラシックなポイヤックのスタイルを体現しており、見事なストラクチャーとエレガンス、そして長期熟成のポテンシャルを誇ります。
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Château Duhart-Milon
シャトー・デュアール・ミロン
1855年メドック格付けでポイヤック唯一の第4級シャトー。76ヘクタールの畑はサン・ランベール台地に位置し、すぐ隣にシャトー・ラフィット・ロートシルトが広がる。1962年にドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（ラフィット）が買収し、以来ラフィットと同じテクニカルチームが管理。砂質砂利と粘土の混合土壌にカベルネ・ソーヴィニヨン67%・メルロ33%を植栽。ステンレス・コンクリートタンクで発酵、約20日間のマセレーション後、ポイヤックの自社クーペラージュ「トネルリー・デ・ドメーヌ」製フレンチオーク樽（新樽比率50%）で熟成。買収後の大規模投資により、特に1990年代中盤以降、品質が飛躍的に向上している。
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www.lafite.com/domaines/duhart-milonChâteau Fonbadet
シャトー・フォンバデ
ポイヤックの権威あるアペラシオンの中心部に位置するシャトー・フォンバデは、約20ヘクタールの歴史あるエステートです。シャトー・ムートン・ロートシルトやシャトー・ポンテ・カネといった名だたる格付けシャトーに隣接し、卓越した砂利質の土壌を誇ります。伝統的なワイン造りを重んじ、ポイヤックらしい構造の強さとエレガンス、そして長期熟成のポテンシャルを兼ね備えたワインを生み出しています。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とし、黒系果実やシダー、グラファイトの複雑な香りがメドックのテロワールを物語ります。
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www.chateau-fonbadet.comChâteau Grand-Puy-Ducasse
シャトー・グラン・ピュイ・デュカス
シャトー・グラン・ピュイ・デュカスは1855年ボルドー格付けの第5級グラン・クリュ・クラッセで、メドックのポイヤック・アペラシオンに位置します。ほとんどのボルドーシャトーと異なり、歴史的な建物はブドウ畑の中ではなくポイヤックの町のキー（波止場）に立ち、ジロンド川河口を見渡しています。この場所に1820年以来200年間にわたって醸造施設を構えてきた、ポイヤックで唯一の「町の中のシャトー」です。起源は1675年にアルノー・デュカスがジロンド川沿いの土地を取得したことに遡り、後の世代がラフィット・ロスチャイルド、ムートン・ロスチャイルド、ポンテ・カネといった著名シャトーに隣接する3つのコミューンにまたがって農地を拡大しました。2004年にクレディ・アグリコール・グループ傘下のCAグラン・クリュが買収後、10年間の近代化計画が進められ、2024年7月に「ルネサンス」プロジェクトが完成。天井から吊り下げられた46基を含む55基のトランケッドコーン形ステンレスタンクを備えた新セラーにより、51区画の完全なパーセル別醸造が可能になりました。40ヘクタールの畑は11種の土壌タイプにわたる60区画からなり、ポイヤックで最も多様なテロワールを誇ります。2014年から始まった有機農業への移行は2025年に完全認証を取得。カベルネ・ソーヴィニヨン主体の重厚な構造と芳醇なアロマ、15〜30年の熟成ポテンシャルを持つ典型的なポイヤックを生み出します。
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www.grand-puy-ducasse.comChâteau Grand-Puy-Lacoste
シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト
シャトー・グラン・ピュイ・ラコストは1855年格付けポイヤック第5級シャトーで、「ボルドー最高のコスパ第5級」として世界的に高く評価されます。起源は16世紀にさかのぼり、フィロキセラ禍を経て1978年にジャン＝ウジェーヌ・ボリエ（ドゥクリュ・ボーカイユ家）がレイモン・デュパンから購入。現在はフランソワ＝グザヴィエ・ボリエが経営し、2004年から醸造施設・畑を全面刷新、コンサルタントにエリック・ボワスノーを迎えてさらなる品質向上を実現しています。グラン・ピュイ高台に広がる64haの一枚続き畑は、1855年当時の区画がほぼそのまま保たれるという稀有な存在。カベルネ・ソーヴィニョン75%・メルロ20%・カベルネ・フラン5%のブレンドで、黒スグリ、グラファイト、シダー、タバコの複雑な香りを持つ力強くエレガントなワインを生み出します。ドゥクリュ・ボーカイユ（サン・ジュリアン）とはボリエ家の姉妹シャトーです。
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www.grand-puy-lacoste.comChâteau Haut Bages Monpelou
シャトー・オー・バージュ・モンプルー
ポイヤックの中心部に位置するシャトー・オー・バージュ・モンプルーは、16世紀から続くカステヤ家ゆかりの歴史あるシャトーです。第5級格付けシャトーであるシャトー・バタイユの弟分として知られ、同じ技術チームによって醸造が行われています。深い砂利質土壌から生まれるワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体にメルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンド。カシスの豊かな風味とエレガントな骨格、そして優れた熟成能力を備えており、ポイヤック産ワインの中でもコストパフォーマンスに優れた銘柄として高く評価されています。
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Château Haut-Bages Libéral
シャトー・オー・バージュ・リベラル
シャトー・オー・バージュ・リベラルは、1855年ボルドー格付け第5級のシャトーで、ポイヤックのバージュ台地に位置します。シャトー名は18世紀にこの地で財を築いたリベラル家に由来。1982年にジャック・メルロー氏が取得し、2000年に孫娘のクレール・ヴィラール＝リュルトン氏に受け継がれました。クレール氏は醸造家として数々の革新を推進し、2019年に有機農業認証、2022年にドメーテル（バイオダイナミック）認証を取得。ルルトン家グループとしてボルドー最大規模の認証バイオダイナミック農園を誇ります。メドックに先駆けてアグロフォレストリー（農林複合）を実践し、畑の中に生垣や樹木を植え生物多様性を高めています。30haの畑はシャトー・ラトゥールやシャトー・ピション・ラランドと隣接し、カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロ30%の構成。12ヶ月間、樽60%（新樽率20%）＋アンフォラ・卵型タンク40%で熟成させます。
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www.hautbagesliberal.comChâteau Haut-Batailley
シャトー・オー・バタイエ
シャトー・オー・バタイエはポイヤックの1855年格付け第5級シャトー。1942年、シャトー・バタイエがボリー家の兄弟間で分割された際に誕生した。フランソワ・ボリーが南側の小さな区画を受け継ぎ、1951年にはシャトー・デュアール・ミロンから15ヘクタールを取得して拡大。2017年、シャトー・ランシュ・バージュのオーナーとして名高いカズ家がフランソワーズ・デ・ブレスト＝ボリーから取得。未植栽だったポイヤックAOCの土地を活用し、植栽面積を22ヘクタールから40ヘクタールへと倍増させた。ランシュ・バージュとは独立した体制で運営され、専任チームがワイン造りを担う。サン・ジュリアンとの境界に位置するテロワールの影響を受け、ポイヤックのワインとしては珍しい女性的な気品と繊細さを持つ。カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン5%を手摘みで収穫し、ステンレスタンクで醸造後、新樽40%のフランス産オーク樽で最長20ヶ月熟成。カズ家就任後の2017年ヴィンテージからセカンドワイン「ヴェルソ」を発売。
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hautbatailley.comChâteau La Fleur Peyrabon
シャトー・ラ・フルール・ペイラボン
シャトー・ラ・フルール・ペイラボンは、ボルドーのポイヤック・アペラシオンに位置する優れた生産者です。有名な格付けシャトーと比較すると小規模ですが、名高い隣接シャトーに近い素晴らしいテロワールを享受しています。カステジャ家が所有し、醸造施設の近代化に多大な投資を行ってきました。ワインはエレガンス、フィネス、そしてポイヤックらしい古典的な骨格が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンドが美しく熟成します。ポイヤックの真髄を求める愛好家にとって、非常に価値のある一本です。
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www.chateau-peyrabon.frChâteau La Rose Pauillac
シャトー・ラ・ローズ・ポイヤック
シャトー・ラ・ローズ・ポイヤックは、ボルドーの権威あるポイヤック・アペラシオンの中心部に位置するユニークな協同組合ワイナリーです。1933年の設立以来、この名高い地域で唯一の協同組合として、品質へのこだわりを共有する小規模なブドウ栽培者たちが集結しています。そのワインは、ポイヤックの代名詞である骨格、エレガンス、そして熟成能力という古典的な特徴を体現しています。伝統的な栽培方法と現代的な醸造技術を融合させることで、世界的に有名なこのアペラシオンを定義する砂利質のテロワールを真摯に表現しています。
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www.larosepauillac.comChâteau Lafite Rothschild
シャトー・ラフィット・ロートシルト
ボルドー5大シャトーの最高峰。1234年の記録が残る歴史ある名門で、1868年にロスチャイルド男爵家が取得、6世代にわたり一族が守り続けてきた。112ヘクタールの畑は深い礫土壌に植えられ、比類なきエレガンスと複雑味を持つワインを生む。伝統と科学的アプローチを融合させた醸造が特徴で、自社クーペラージュ（トネルリー・デ・ドメーヌ）でバレルを製造。グラン・ヴァンはカシス、シダーウッドの香りと50年以上の熟成力で世界のコレクターを魅了し続ける。
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www.lafite.comChâteau Latour
シャトー・ラトゥール
ボルドー5大シャトーの中で最も力強く構造的なワインで知られる。エステートの中核「ランクロ」は石塔を囲む47ヘクタールの深い礫土壌の区画で、グラン・ヴァンを生む。現オーナーのフランソワ・ピノー（グループ・アルテミス）が有機・ビオダイナミ農法に多大な投資を行い、区画ごとの醸造でテロワール表現を最大化している。ラトゥールのワインは密度、熟成力、ゆっくりとした進化で伝説的な存在——しばしば20年以上の熟成が必要。
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www.chateau-latour.comChâteau Lynch-Bages
シャトー・ランシュ・バージュ
常に格付け以上のパフォーマンスを示すポイヤックの第5級。リッチで豊満、アクセスしやすいカベルネ・ソーヴィニヨンを産出し、世界中のワイン愛好家に親しまれている。
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www.lynchbages.comChâteau Lynch-Moussas
シャトー・ランシュ・ムーサ
シャトー・ランシュ・ムーサはポイヤックに位置する1855年メドック格付け第5級シャトー。名前はアイルランド出身のジャン＝バティスト・ランシュ伯爵に由来し、18世紀に彼が所有した広大な領地が後にランシュ・バージュとランシュ・ムーサ（ムーサ村に畑が多いことから命名）の二つに分割された。1919年にカステジャ家が取得し、1969年にエミール・カステジャが単独支配を確立した頃には10ha以下まで荒廃していたが、全面改植と規模の拡大（現在62ha）、シャトーとセラーの改修を断行。さらに2000年代以降は温度管理ステンレスタンクの導入、区画ごとの個別醸造、厳格な選果台の採用で品質が劇的に向上した。品種構成はカベルネ・ソーヴィニヨン75%、メルロー25%で、全量手摘み収穫後に区画別醸造し、新樽比率60%のフランス産オーク樽で16〜18ヶ月熟成。2001年ヴィンテージから始まるセカンドワイン「レ・オー・ド・ランシュ・ムーサ」も展開。同じポイヤックの隣シャトーより柔らかくシルキーな質感が特徴で、カシス、シダー、グラファイト、タバコ、ミントの香りが広がるクラシックなポイヤックスタイル。
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www.lynch-moussas.comChâteau Mouton Rothschild
シャトー・ムートン・ロートシルト
ボルドー・メドックのポイヤックに位置する5つの第1級格付けシャトーのひとつ。1973年に第2級から第1級へ昇格した歴史上唯一のシャトーで、その芸術的遺産でも世界的に知られています。1945年以来ピカソ、アンディ・ウォーホル、マルク・シャガールら著名アーティストが毎ヴィンテージのラベルをデザイン。フィリッピーヌ・ド・ロートシルト男爵家が所有。
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www.chateau-mouton-rothschild.comChâteau Pibran
シャトー・ピブラン
シャトー・ピブランは、ボルドーの権威あるポイヤック・アペラシオンに位置する名門シャトーです。シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンなどを所有するAXAミレジム傘下にあり、卓越した栽培技術と醸造ノウハウを享受しています。砂利質の土壌が広がる台地に位置するブドウ畑は、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの栽培に最適です。そのワインは、ポイヤックらしい力強さとフィネスを兼ね備え、エレガントな構造と長期熟成のポテンシャルを誇ります。持続可能な農法と精密な醸造により、テロワールの個性を忠実に表現した、コストパフォーマンスに優れたワインを生み出しています。
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www.bordeaux.com/us/our-terroir/pauillac/chateau-pibranChâteau Pichon Longueville Baron
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンは、1855年のメドック格付けで第2級に認定されたポイヤックを代表するシャトーの一つです。1987年よりAXAミレジムが所有し、ラトゥール隣接の約73ヘクタールに及ぶ砂利質土壌の優れた畑を持ちます。カベルネ・ソーヴィニヨン主体の力強く構造的な長熟型ワインを生産。1991年には壮麗な新ワイナリーが建設され、近代化を経てメドック屈指の第2級シャトーの地位を確立しています。
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www.pichonbaron.comChâteau Pichon Longueville Comtesse de Lalande
シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド
シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドは、ポイヤックを代表する1855年格付け第二級（スーパーセカンド）の名門シャトーです。1694年にテレーズ・ド・ローザンが持参金としてブドウ畑をピション・ロングヴィル男爵に持参したことに始まり、1850年に男爵の遺産相続によって現在の形に分割されました。女性的なエレガンスとポイヤックの力強さが共存する「ポイヤックの貴婦人」と呼ばれるワインは、シルキーなテクスチャー、ブラックカラントとプラムの果実味、タバコやシダーの複雑なアロマを特徴とします。2007年にシャンパーニュ・ルイ・ロデレール（ルゾー家）が買収後、ニコラ・グリュミノー氏のもと、2021年にデメター認証を取得する完全オーガニック・バイオダイナミック農法に転換しました。セカンドワインは「ピション・コンテス・レゼルブ」（旧レゼルブ・ド・ラ・コンテス）で1973年から生産されています。
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www.pichon-comtesse.comChâteau Plantey
シャトー・プランテ
シャトー・プランテはボルドー左岸の銘醸地ポイヤックに位置するクリュ・ブルジョワ。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをほぼ同率でブレンドするスタイルはポイヤックの中でも個性的。カシスや黒鉛、スパイスのアロマに緻密なタンニンが溶け込み、若いうちから楽しめながら長期熟成にも耐える骨格を持つ。
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Château Pontet-Canet
シャトー・ポンテ・カネ
シャトー・ポンテ・カネはポイヤックのメドック格付け第5級シャトーながら、その実力は第1級に匹敵すると高く評価される生産者。18世紀初頭にジャン＝フランソワ・ド・ポンテによって創設され、1975年にテセロン家が取得。アルフレッド・テセロンとディレクターのジャン＝ミシェル・コムのもと、メドック格付けシャトーとして初めて全区画をビオディナミ農法に転換（2004〜2007年完了）。81haの畑は馬耕を取り入れ、コンクリート槽とアンフォラで醸造。2009・2010年ヴィンテージはロバート・パーカーから2年連続100点を獲得し、世界的な名声を確立した。ブレンドはカベルネ・ソーヴィニヨン約60%、メルロ約35%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルドが少量。
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www.pontet-canet.comChâteau Pédesclaux
シャトー・ペデスクロー
シャトー・ペデスクローは、ポイヤック村に位置する1855年ボルドー格付け第5級シャトー。1810年にワインブローカーのウルバン・ピエール・ペデスクローが創設し、わずか45年後の1855年に格付けを得た。長らく「眠れる美女」と称されてきたが、2009年に実業家ジャッキー・ロレンゼッティ一家が取得し、大変革を遂行。2014年には建築家ジャン＝ミシェル・ウィルモットが設計した最新鋭のグラビティ・フロー・ワイナリーが稼働。50haの畑はカベルネ・ソーヴィニヨン約62%、メルロー28%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド4%を植栽。2012年より有機農業への転換を開始し、2022年に100%オーガニック認証を取得。コンサルティング醸造家エリック・ボワスノーのもと、グランヴァンは新樽60%のフランス産オーク樽で約16ヶ月熟成。魅惑的でありながら長熟ポテンシャルを備えた、現代的なポイヤックスタイルを体現する。
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www.chateau-pedesclaux.comChâteau d'Armailhac
シャトー・ダルマイヤック
1855年格付け第5級のポイヤック産シャトー。ムートン・ロートシルトと同じロートシルト家（バロン・フィリップ・ド・ロートシルト社）が所有する。1680年にアルマイヤック家が設立し、1855年に格付け。1933年にバロン・フィリップ・ド・ロートシルトが買収後、「シャトー・ムートン・バロン・フィリップ」（1934年〜）、「シャトー・ムートン・バロンヌ・フィリップ」（1975年〜）と改名を経て、1989年にバロンヌ・フィリピーヌが歴史的名称「ダルマイヤック」を復活させた。76haの畑はムートン・ロートシルトに隣接し、4つの砂利層バンク上に広がる。平均樹齢50年、一部1890年植栽の古木も存在。カベルネ・フランを比較的高比率（約8%）ブレンドするのが個性。2021年に重力流下式セラーが完成し、パーセル別醸造が可能に。
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www.chateau-darmailhac.com/Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（ラフィット）
ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（ラフィット）は、メドック格付け第1級のシャトー・ラフィット・ロートシルトを核とする世界屈指の名門ワイングループです。ロートシルト家のもとで150年以上の歴史を誇り、ボルドーではシャトー・デュアール・ミロン、シャトー・レヴァンジル、シャトー・リューセックを傘下に持つほか、チリ、アルゼンチン、中国にも事業を展開しています。伝統的な醸造技術と現代の精密さを融合させ、あらゆる価格帯でエレガンス、熟成力、卓越したテロワール表現を体現するワインを生み出しています。
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www.lafite.com
ペアリング
ローストラム、熟成牛肉、鴨、ジビエ、最高級の熟成チーズと完璧なマリアージュ。和食では牛ヒレ肉のロースト、鴨のロースト、重厚な赤味噌仕立ての煮込みにも。
よくある質問
- なぜポイヤックはそんなに有名なのですか？
- ボルドー5大シャトーのうち3つ（ラフィット・ロートシルト、ラトゥール、ムートン・ロートシルト）が位置し、世界でも屈指の熟成向き複雑赤ワインを生産し続けているためです。
- ポイヤックの主要品種は何ですか？
- カベルネ・ソーヴィニヨンが主体（通常70〜80%）で、ワインに力強さ、構造感、長命性をもたらします。
- ポイヤックのワインはどのくらい熟成が必要ですか？
- 格付けシャトーのワインは最低10〜15年必要で、偉大なヴィンテージでは30〜50年かけて素晴らしく発展します。