シャトー・オー・バージュ・リベラル

よくある質問

シャトー・オー・バージュ・リベラルは誰が所有していますか？

2000年からクレール・ヴィラール＝リュルトン氏が所有・経営しています。1982年にジャック・メルロー氏が取得し、孫娘のクレール氏に受け継がれました。クレール氏はシャトー・フェリエールやシャトー・ラ・ギュルグも管理しており、夫のゴンザーグ・リュルトン氏とともにボルドー最大規模の認証バイオダイナミック農園を運営しています。

オー・バージュ・リベラルはオーガニック・バイオダイナミックですか？

はい。2019年に有機農業認証を取得し、2022年にはドメーテルのバイオダイナミック認証を取得しました。クレール氏は2007年から転換を進め、メドックで先駆けてアグロフォレストリー（農林複合栽培）を実践。畑の中に生垣や樹木を植え生物多様性を高めています。

何年くらい熟成させるべきですか？

最低でも6〜10年の瓶熟成を推奨しており、ピークは収穫から10〜20年後です。2020年などの優良ヴィンテージは数十年の熟成にも耐えます。新樽率20%と控えめなので、フレッシュな果実味が長く持続しエレガントに進化します。

どんな味わいのワインですか？

ダークチェリー、プラム、ブラックカラント、シダー、血のオレンジ、インセンス、リコリスの香りを持つ表現力豊かでフルボディの赤ワインです。ジロンド河に近い粘土石灰質土壌由来の塩味のあるミネラル感も特徴。スムースなタンニンとエネルギッシュな飲み応えを両立しています。

どんな料理に合いますか？

ローストラム、牛肉、鴨肉、ジビエが定番。ブレゼした仔牛やきのこのリゾット、熟成ハードチーズにも最適です。塩味のあるミネラル感から、和牛のステーキ、鴨の照り焼き、赤味噌漬けの焼き肉など、うまみが濃い和食とも好相性です。