生産者一覧
Vinamiが紹介するワイン生産者
Vinamiが紹介するワイン生産者
生産者一覧
Henschke
150年以上の古木から伝説のヒル・オブ・グレイス単一畑シラーズを産出するエデン・ヴァレーの農園。オーストラリア最も収集価値のあるワインのひとつ。
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www.henschke.com.auHerdade do Mouchão
アリカンテ・ブーシェとアラゴネスからアイコン的なムシャン赤ブレンドを産出する歴史的アレンテージョ農園。ポルトガル最も熟成力のあるワインのひとつ。
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mouchao.pt/en/Hirakawa Winery
2015年設立。醸造家の平川敦雄は東京農工大学卒業後、フランスのグランゼコール「アグロモンペリエ」でブドウ栽培・醸造学を修め、シャトー・マルゴー、ドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・デュジャック、シャトー・シュヴァル・ブランなど名門ドメーヌで12年修業。ソムリエ・農業エンジニア・醸造家の3国家資格を保持する日本を代表するワインメーカーの一人。余市・沢地区の自社畑21ヘクタール（うち13.5ha植栽）から年間約5万本を生産する。「畑の先に醸造があり、醸造の先にレストランがある」という哲学のもと、品種名あえてラベルに記載せず余市のテロワールを前面に表現する。
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hirakawawinery.jp/Hiyori Winery
日和ワイナリーは、2018年4月に早坂茉李によって設立されたプレミアムクラフトワイナリーで、山梨県甲州市勝沼町勝沼2543-3に位置しています。「日和」という名前には、ワインを開けるすべての瞬間がポジティブで活力に満ちたものになってほしいという想いが込められています。 自社農園は甲州市勝沼町の鳥居平地区に位置しており、日照量が豊富で寒暖差が大きく、水はけに優れたこの地は、日本ワインの名産地として広く知られています。栽培品種は山梨固有の白ぶどう「甲州」とシャルドネが主体。炭と乳酸菌を活用したエコバイオティクス農法によって土壌の有機物を豊かにし、生態系のバランスを整える循環型農業を実践しています。 醸造においては厳格な温度管理と低温発酵を徹底し、甲州ブドウが本来持つ繊細な香りとエレガンスを最大限に引き出します。フラッグシップワイン「hiyori 勝沼 小佐手 甲州」は、小佐手地区から厳選した甲州ブドウのみを使用し、透き通った柑橘と梨のアロマ、穏やかな果実味の中にほのかな苦みとコク、そして和食との絶妙な親和性が特徴です。 2025年には和のボタニカルを使ったジャパニーズ ヴェルモット「hiyori vermouth」をリリース。桜（スイート）、柚子（ホワイト）、レモン（ドライ）、黄柏（エキストラドライ）の4種類を展開し、日本文化を世界に発信するクラフトビバレッジブランドとしての野心を示しています。日本ワイナリーアワード（JWA）2025でも受賞を果たし、日本を代表する品質志向の小規模生産者として高い評価を得ています。
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hiyori-corp.com/Hokkaido Wine
日本最北の島の冷涼気候醸造のパイオニア。地元産のケルナー、ミュラー・トゥルガウ、ツヴァイゲルトレーベからワインを産出する北海道最大のワイナリー。
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www.hokkaidowine.comHorst Sauer
エッシェルンドルフのフランケン最も有名な農園。有名なエッシェルンドルファー・ルンプ畑からテロワール重視のジルヴァーナーとリースリングを産出する。
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www.horst-sauer.de/Isole e Olena
パオロ・デ・マルキが率いるベンチマーク・キャンティ・クラシコの生産者。伝統的なキャンティ・クラシコと並んで高く評価されるチェッパレッロ（100%サンジョヴェーゼ）を生産。
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www.isoleeolena.it/en/Izutsu Wine
1933年、長野県塩尻市桔梗ヶ原に創業した井筒ワインは、日本最古の生産者のひとつ。世界恐慌で打撃を受けた養蚕業に代わり、創業者の祖父がブドウを植えてワイン造りを始めた。現在は3代目が率い、標高700メートルの自社畑19ヘクタールで年間約80万本を生産。コンコード・ナイヤガラなど地場品種から、メルロー・シャルドネ・ソーヴィニヨン・ブランなど国際品種まで約23品種を栽培。醸造担当の野田氏は極めて科学的なアプローチで「品種の持ち味を引き出すこと」を第一に置く。酸化防止剤無添加・無濾過・無加熱処理の「生ぶどう酒」は根強いファンを持ち、日本ワインコンクールでは桔梗ヶ原メルローが金賞・最高金賞を受賞するなど国際的評価も高い。
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www.izutsuwine.co.jp/J.J. Prüm
モーゼルで最も崇敬される生産者の一つ、J.J. プリュムは何世代にもわたってヴェレナー・ゾンネンウーアをはじめとする一級畑から伝説的なリースリングを造り続けています。そのワインは鮮烈な酸と繊細な甘さの卓越したバランスで定義され、数十年にわたる比類なき熟成能力を持ちます。
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www.jjpruem.comJacques Selosse
アヴィズ出身の先駆的なグロワール。ビオディナミ農法と酸化的な醸造アプローチでアルティザン・シャンパーニュ運動に革命をもたらした。
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www.selosse-lesavises.com/en/Jean Macle
シャトー・シャロンで最も権威あるドメーヌ。アペラシオン最高の区画から伝説的な地位のヴァン・ジョーヌとコート・デュ・ジュラを生産。
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www.domaine-macle.fr/Jean-Louis Chave
エルミタージュ最高峰の生産者。シャーヴ家が丘全体の複数の区画から代々にわたりベンチマーク的な赤白エルミタージュを醸造する。
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Jermann
コッリオ最も国際的に有名な生産者。シルヴィオ・イェルマンがアイコン的なヴィンテージ・トゥニーナ白ブレンドとドリームス…シャルドネを産出。フリウリ高品質白のパイオニア。
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www.jermann.itJiki no Hatake
じきの畑は、北海道余市に2017年4月に設立された小規模有機ワイン農家。創業者は2015年に家族とともに余市に移住し、2年間の農業研修を経て登り地区の丘の上でヴィニフェラ品種の栽培を始めました。「じき」という名前は「季」「直」「喰」の三つの意味を持ち、自然との共生という哲学を体現しています。全圃場が有機JAS認証取得済み。野生酵母発酵、ゼロまたは最小限の亜硫酸添加、無ろ過ボトリングが全ワインの基本。2024年ヴィンテージからは100%自社畑のブドウを使用。羊を飼い堆肥を循環させる農業も実践。醸造は岩見沢の10Rワイナリーと連携し、毎年10〜11月に2ヶ月間の集中修行を重ねています。
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www.jiki.wine/José Maria da Fonseca
セトゥーバルに拠点を置くポルトガル最古の民間ワイン会社（1834年創業）。アイコン的なペリキータ赤ブレンドと伝説のモスカテル・デ・セトゥーバルの熟成ボトリングを産出する。
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www.jmf.ptKanonkop
ピノタージュとカベルネ・ソーヴィニヨンのステレンボッシュ最も称賛される農園。ポール・ソーア（ケープ・ボルドーブレンド）と単一畑のブラック・ラベル・ピノタージュを産出する。
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www.kanonkop.co.zaKatsunuma Winery
勝沼醸造は1937年、日本最大のワイン産地・山梨県甲州市勝沼に創業。1990年代に現代表・有賀雄二氏がシャルドネやカベルネ・ソーヴィニヨンなどの国際品種の栽培失敗を経て、「土地に合う品種を選ぶことがいかに大切か」を実感し、1300年以上の歴史を持つ甲州一筋へと舵を切った。年間40万本の生産量のうち30万本が甲州ワイン。「ワイン。それは、人と自然の関わりによる表現である」という哲学のもと、「甲州に特化し、甲州で世界へ」を掲げ、世界に通用する甲州ワインの実現を目指している。ARUGAブランドは甲州を軸とした白ワイン「アルガブランカ」とマスカット・ベーリーAを軸とした「アルガーノ」の2ラインで構成される。
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www.katsunuma-winery.com/Kido Winery
キドワイナリーは長野県塩尻市の桔梗ヶ原に位置する超小規模な家族経営ワイナリー。2004年、山梨大学大学院ワイン科学研究センターで醸造学を学び、塩尻市内のワイン会社に8年間勤めた城戸亜紀人が、父・比佐志の500坪のぶどう畑を引き継ぎ、妻・由紀子とともに3人で立ち上げた。映画『ウスケボーイズ』（2018年）の主人公・城山のモデルとしても知られる。「自分が造りたいものを造る」という哲学のもと、除草剤を一切使わない草生栽培と垣根仕立てで徹底的にテロワールを追求。日本ワイナリーアワード（JWA）2025では5つ星を獲得し、日本トップ17蔵の一つに選ばれた。販売は公式サイトによる抽選のみで、プライベートリザーブの当選確率は1〜5%台と言われる「幻のワイン」。ラインアップはオータムカラーズ（スタンダード）、プライベートリザーブ（単一品種・熟成ポテンシャル高）、プロジェクトK（最高峰、優良ヴィンテージのみ生産）の3階層。
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