ジャン・マクル

よくある質問

なぜドメーヌ・ジャン・マクルはシャトー・シャロンの「巨匠」とされるのですか？

1850年創業、現在7代目のローラン・マクルが父ジャンとともに手掛けており、アペラシオン随一の精密で複雑、かつ熟成能力の高いヴァン・ジョーヌを一貫して生産していることから「黄ワインの法王」とも呼ばれています。

ドメーヌの醸造哲学は？

補酒を行わずオーク樽で産膜酵母（ヴォワル）の下、長期間中断なく熟成させる伝統的な手法を守り、演出ではなくヴィンテージとテロワールの純粋な表現、精密さを追求しています。

彼らのワインは和食と合いますか？

はい、ヴァン・ジョーヌ特有の強い旨味と酸化のニュアンスは、熟成チーズや味噌料理、焼き魚などと非常に素晴らしい相性を見せます。

彼らのヴァン・ジョーヌはどれくらい熟成できますか？

樽内で最低6年3ヶ月熟成させたのち、適切な保管条件下であれば数十年、50年以上経っても進化し続けるポテンシャルを持っています。

どのようなぶどう品種を栽培していますか？

約11〜12ヘクタールの畑のうち、コート・デュ・ジュラ向けのシャルドネが約8割、シャトー・シャロンのヴァン・ジョーヌ専用のサヴァニャンが約2割を占めます。