生産者一覧
Vinamiが紹介するワイン生産者
Vinamiが紹介するワイン生産者
生産者一覧
Field of Dreams Winery
フィールドオブドリームスワイナリーは、2021年に余市町登地区で20年の歴史を持つ農園をM&Aで継承して設立されました。約6ヘクタールのなだらかな傾斜地に、ピノノワール・ツヴァイゲルト・シャルドネ・ケルナー・ソーヴィニヨンブラン・ミュラートゥルガウを栽培。化学除草剤は一切使わず天然肥料のみで土壌の生命力を育みます。ドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏をアドバイザーに迎え、天然酵母発酵・亜硫酸最少添加という最小限の介入で「土壌の生命力をそのままボトルに封じ込める」ことを追求。2027年には畑を一望するワイナリーホテル＆レストラン「LOOP」のオープンを計画しています。
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winery.yoichidreams.com/Florio
歴史的なマルサラの生産者。カタッラット＝グリッロからのドライなヴェルジネから甘口のスペリオーレ・リゼルヴァまでマルサラのフルレンジを生産。
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cantineflorio.it/en/Fontodi
高く評価されるキャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネのドメーヌ。洗練されたグラン・セレツィオーネと並んで象徴的なフラッチャネッロ・デッラ・ピエーヴェ（100%サンジョヴェーゼ）スーパートスカンを生産。
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www.fontodi.com/en/Fonzone
2005年、元手外科医のロレンツォ・フォンゾーネ・カッチェーゼが、カンパニア州イルピニア、タウラージDOCG地区の中心地パテルノーポリに設立した家族経営ワイナリー。現在は次世代が経営を引き継ぐ。約30ヘクタールの畑でアリアニコ、フィアーノ、グレコ・ディ・トゥーフォ、ファランギーナを有機栽培（除草剤不使用、有機質資材と受粉昆虫のための生垣を活用）。ほぼ地下に埋め込まれたセラーから、看板銘柄「スコルツァガッリーネ タウラージ・リゼルヴァDOCG」をはじめ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノDOCG、グレコ・ディ・トゥーフォ「オイコス・リゼルヴァ」DOCGなど、イルピニアの火山性土壌を映す約8種の職人的ワインを生産している。
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www.fonzone.it/Frank Cornelissen
フランク・コルネリセンはベルギー出身のヴィニュロンで、シチリアのエトナ山斜面に移住し、世界で最も注目されるナチュラルワインを生み出しています。過激なノン・インターベンション（不介入主義）のパイオニアとして、亜硫酸塩無添加・無清澄・無濾過を徹底し、野生酵母のみを使用。エトナ火山の土地の個性をありのままに映し出すワイン造りを追求しています。
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www.frankcornelissen.itFriedrich Becker
ファルツのシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）の最高峰生産者。フランスとの国境をまたぐ畑を所有し、高品質なブルゴーニュに匹敵するワインを産出する。
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www.friedrichbecker.de/Fromm Winery
卓越した精密さのビオディナミ農法畑からピノ・ノワールとピノ・グリに特化するマールボロの職人的生産者。
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www.frommwinery.co.nzFujisawa Farm
藤澤農園は北海道余市に位置するぶどう農家で、ケルナー品種の栽培で知られる。長年にわたり10Rワイナリーと提携し、「上幌ワインとなかまたち（KWtN）」ラベルにぶどうを提供している。遅摘みキュヴェ「待てば甘露」の原料農家としても有名。日本海沿岸の冷涼な気候と大きな昼夜温度差が、豊かな香りと自然な高酸度を持つケルナーを育む。
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Funakoshi Winery
船越ワイナリーは2020年、千葉県香取郡多古町船越地区に設立された日本のワイナリーです。千葉県では90年ぶりとなるワイン醸造所で、地元の米農家たちが「世界に誇れる多古ワインを造る」という理念のもと地域活性化を目的に立ち上げました。代表取締役は勝又純一氏。 「多古ワイン」ブランドのもと、現在は茨城県産マスカットベーリーAを主軸に、岩手・山形・山梨などの農家から仕入れたぶどうを使用。2024年を目途に多古町産ぶどう（ヤマソービニヨン）での醸造も開始予定で、50年以上の葡萄栽培の歴史を持つほ場で自社栽培に取り組んでいます。醸造担当は戸張夏実氏で、長野のワイナリー「Le Milieu」の塩瀬氏に師事して腕を磨きました。 醸造スタイルは「余計なことをしない」低介入自然派。果皮・種子・果汁をまるごと発酵させる「かもし発酵」が特徴で、酸化防止剤は醸造初期に30ppmのみ、ボトリング時は無添加。フレッシュでスパイシーな香りと飲みごたえを両立したワインを生み出しています。製品ラインには入門赤ワイン「VineSpace」（マスカットベーリーA）とロゼ微発泡「Goodness」（茨城マスカットベーリーA）などがあります。 第8回日本ワイナリーアワード®2025ではコニサーズ賞を受賞。ホテルニューオータニ幕張との協業など、千葉・東京エリアのファインダイニングにも多古ワインを届けています。
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funakoshi-winery.comFurano Winery
1972年設立の富良野市営ワイナリー。富良野の美しい渓谷を背景に広がる自社農園からケルナー、ミュラー・トゥルガウ、ツヴァイゲルトを生産。
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www.furanowine.jpGaia Wines
ネメア（アギオルギティコ）とサントリーニ（アシルティコ）の両方に農園を持つプレミアム生産者。フラッグシップのガイア・エステート・ネメアとワイルド・ファーメント・アシルティコを産出する。
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gaiawines.gr/en/Gaja
バルバレスコ最も国際的に著名な生産者。アンジェロ・ガヤが単一畑バルバレスコ（ソリ・ティルディン、ソリ・サン・ロレンソ、コスタ・ルッシ）と革新的なランゲワインでピエモンテ醸造を近代化した。
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www.gaja.comGaja (Tuscany)
アンジェロ・ガヤのボルゲリ農園カ・マルカンダ。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、サンジョヴェーゼのブレンドからカマルカンダ、マガリ、プロミスを産出する。
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www.gaja.comGiacomo Conterno
最も伝統的で崇敬されるバローロ生産者。カスキナ・フランチア畑から7年以上熟成後、例外的な年のみに伝説のバローロ・モンフォルティーノ・リゼルヴァを産出する。
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conterno.it/Gianfranco Fino
マンドゥーリア最も称賛される職人。古木単一畑から驚異的な凝縮感と複雑さを持つ伝説のエス・プリミティーヴォを産出する。
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www.gianfrancofino.it/en/Gini
高く評価されるコントラーダ・サルヴァレンツァ・ヴェッキエ・ヴィーニュを含む単一畑ガルガーネガのワインで知られるソアーヴェ・クラシコの主要生産者。
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www.ginivini.com/Giuseppe Quintarelli
ヴァルポリチェッラ・クラッシコ地区、ネグラールのチェレに位置するジュゼッペ・クインタレッリは「ヴェネトの巨匠(マエストロ・デル・ヴェネト)」と称される伝説的な生産者。1924年にシルヴィオ・クインタレッリによって創設され、その息子ジュゼッペ「ベーピ」クインタレッリ(1927-2012)が60年にわたり、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラの決定的な規範へと育て上げた。伝統的手法への妥協なきこだわりで知られ、丹念なアパッシメント(陰干し)、大型スラヴォニア産オーク樽での長期熟成、そして基準に満たないヴィンテージは一切リリースしないという厳格な姿勢を貫く。現在は娘のフィオレンツァ、その夫ジャンパオロ・グリゴーリ、息子フランチェスコとロレンツォが、12ヘクタールの畑で栽培する土着品種コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、モリナーラを用い、年間約5万本という哲学を変わらず受け継いでいる。
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Giuseppe Rinaldi
「ベッペ」の愛称で知られるジュゼッペ・リナルディは、伝統的なバローロの最後にして最も妥協なき守護者の一人でした。父バッティスタから継承した蔵は、忍耐・誠実さ・ネッビオーロへの深い敬意に根ざした醸造哲学で貫かれています。バルトロ・マスカレッロとともに、1980年代のモダン派（フレンチオーク樽・短期マセラシオン）に真っ向から抵抗した伝統主義の象徴的存在。自然酵母による自発的発酵、長期の果皮接触、スラヴォニア産大樽での熟成が基本。ノーフィルタリング・ノーコレクション・ノーショートカット。ベッペ逝去後は娘のマルタが同じ精神で蔵を継承し、現在も妥協なきバローロを造り続けています。
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