生産者一覧
Vinamiが紹介するワイン生産者
Vinamiが紹介するワイン生産者
生産者一覧
Weingut Salwey
ドイツ・バーデン地方のカイザーシュトゥールに位置するヴァイングート・ザルヴァイは、卓越したシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）とグラウブルグンダー（ピノ・グリ）で名高い生産者です。火山性土壌というテロワールが、ワインに独特のミネラル感と複雑味を与えています。コンラート・ザルヴァイ氏の指揮のもと、精密な骨格と熟成能力を備えた辛口ワイン造りを追求しています。持続可能な栽培を実践し、低収量と緻密な畑の管理を通じて、カイザーシュトゥールの個性を最大限に引き出しています。
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www.salwey.de/Weingut Umathum
ブルゲンランドでのビオディナミ農業のパイオニア。驚異的な深みとミネラルの複雑さを持つブラウフレンキッシュとザンクト・ラウレントを産出する。
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www.umathum.atWilliams Selyem
カリフォルニアのカルト・メーリングリスト・モデルのパイオニア。驚異的な繊細さの単一畑ワインを産出するロシア・リヴァー・ヴァレー最もアイコン的なピノ・ノワール生産者。
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www.williamsselyem.comWinery Yume no Mori
北海道余市町の夢の森幼稚園理事長・大下聡氏が2016年10月に設立。子どもたちの心と夢を農業で育てたいという想いから生まれたワイナリー。余市産100%の自園ブドウを使い、酸化防止剤を最小限に抑えた自然発酵ワインを醸造。ステンレスタンクによる厳格な衛生管理で、北海道のテロワールを純粋に表現している。
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winery-yumenomori.com/Wittmann
ヴェストホーフェンのラインヘッセン最高峰の品質農園。優れたビオディナミの辛口リースリングとジルヴァーナーを卓越した精密さとテロワール表現で産出する。
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www.weingut-wittmann.deWoody Farm & Winery
ウッディファーム＆ワイナリーは、蔵王連峰の麓、山形県上山市にあるドメーヌワイナリー。祖先から受け継いだ果樹栽培地で1970年代半ばからぶどう栽培を始め、2013年9月に醸造免許を取得して現在の形になった。約9haの自社畑でぶどうの栽培から醸造・瓶詰めまでを一貫して行い、土地に合う欧州系品種（ヴィニフェラ）を模索しながら、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、アルバリーニョ（東北最大級の作付規模）、プティ・マンサン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、ピノ・ノワールなどを栽培している。補糖・補酸をできる限り行わず、ぶどうと上山の土地本来の味わいをそのままワインに投影することを大切にしている。2023年には宿泊可能なコテージも完成し、ぶどう畑での収穫体験や、アル・ケッチァーノの奥田政行シェフとのコラボランチなど、ワインと食を楽しむ体験も提供している。
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www.woodyfarm.com/Wynns Coonawarra Estate
ベンチマーク的なジョン・リドック・カベルネ・ソーヴィニヨンとマイケル・シラーズを産地の有名なテラ・ロッサ地帯から産出するクナワラ最も歴史的で重要な農園。
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www.wynns.com.auYamadadoh
元保育士の山田雄一郎が2021年に北海道余市町登町に設立したナチュラルワイナリー。スペインのワインスクールで2年間醸造を学び、山梨での研修を経て、余市のドメーヌタカヒコで曽我貴彦氏に2年間師事して独立。「毎日飲める美味しいテーブルワインを作る」をコンセプトに、自家農園2.3haで育てたブドウを天然酵母・全房発酵・古樽熟成で醸造。余市の火山性土壌と冷涼な海洋性気候をありのまま瓶に閉じ込めることを目指している。
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yamadado.jpYamazaki Winery
山﨑ワイナリーは、北海道三笠市達布山の斜面に位置する家族経営のワイナリー。山﨑家は4代にわたりこの地で農業を営み、1998年に代表・山﨑和幸がブドウ栽培に着手。2002年に北海道で初めての個人農家による果実酒製造免許を取得してワイナリーを設立した。シャルドネ、ピノ・ノワール、ケルナー、メルロなど合計12品種を自社栽培し、除草剤・化学肥料は一切使用しない。年間生産量は約3万本。日本ワイナリーアワードで2019年から2023年まで五つ星を連続受賞。東京農業大学醸造科卒の長男・亮一が醸造を、次男・太地がブドウ栽培と営業を担う家族5人での運営。「無添加・無濾過に固執するのではなく、状況に応じて最高のワインを作ることが重要」という柔軟な醸造哲学を持つ。
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www.yamazaki-winery.co.jpYealands Estate
2008年、マールボロのアワテレ・ヴァレーで起業家ピーター・イーランズが設立したイーランズ・エステートは、サステナビリティへの先駆的な取り組みで世界的に知られるワイナリーです。ニュージーランドで最も海に近いワイナリーとされる、海風が吹き抜ける「シービュー・ヴィンヤード」を拠点とし、創業時から世界で初めてToitūカーボンゼロ認証を取得しました。大規模な太陽光発電や生物多様性の保護、除草を担うミニチュア・バビドール羊の導入など、環境負荷を最小限に抑える取り組みを実践しています。特にソーヴィニヨン・ブランは、その純粋さとミネラル感、そしてアワテレ・ヴァレー沿岸部特有のテロワールを表現した味わいで高く評価されています。
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www.yealands.co.nzYellow Magic Winery
イエローマジックワイナリーは、山形県南陽市赤湯において2019年9月27日に岩谷澄人によって設立されました。滋賀ヒトミワイナリー、大阪・島之内フジマル醸造での経験を積んだ岩谷は、デラウェアの聖地である南陽市赤湯をその集大成の地として選びました。「黄色魔術醸造所」というワイナリー名には、アジア人・日本人として生まれてよかったと思えるような、この地の個性を宿したワインを造りたいという願いが込められています。「足さず、引かず」の醸造哲学のもと、天然酵母・無添加・無濾過の濁りワインを造り続け、飲む人も造る人も体に負担のない、嘘をつかないワインを追求しています。
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www.yellowmagicwinery.comYering Station
1838年創業のヤラ・ヴァレー最古のワイナリー。エレガントな冷涽気候のピノ・ノワール、シャルドネ、フラッグシップのリゼルヴァ・レンジを産出する。
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www.yering.comYoichi Winery (Tanaka Farm)
北海道余市で田中家が代々営む自家農園型ワイナリー。日本海からの潮風と火山性土壌が交わる余市の地で、ピノ・ノワールをはじめとするブドウを手塩にかけて育てる。余市のワイン革命を支えてきた先駆け的農家のひとつとして、テロワールをそのまま表現するミニマルな醸造哲学を持つ。少量生産による手造りワインは、北海道のピノ・ノワールのポテンシャルを余すところなく示す。
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Yoka Winery
2023年、北海道余市町登地区に誕生したヨカワイナリーは、喜久雅史氏が家族とともに一から切り開いた家族経営のドメーヌ。福岡出身で銀行員18年を務めた喜久氏は41歳で余市に移住し、木村農園で栽培を、10Rワイナリーのブルース・ガットラヴ氏のもとで4シーズン醸造を学んだ。30年以上放棄されていた登モンガク地区の丘陵農地を4年かけて巨石・岩盤と戦いながら開墾し、ピノノワール（1ha）・シャルドネ（0.5ha）・ケルナー（0.5ha）を植えた。屋号「余香（よか）」は余韻として残る香りを意味し、「心を少し動かし、また飲みたいと思ってもらえるワイン」を目指している。
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www.yoka-winery.comYuai-kai Winery
2024年9月に山形県上山市でオープンした友愛会ワイナリーは、社会福祉法人友愛会が運営するユニークなワイナリーです。障がいのある方々がぶどうの栽培から醸造まで一貫して携わることで、社会参加と就労支援を促進しています。自社畑で収穫されたメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、マスカット・ベーリーA、ナイアガラ、デラウェアなどを100%使用し、「Voyage de YUUAI（ヴォヤージ・ドゥ・ユウアイ）」というブランド名でワインを製造しています。山形の豊かなテロワールを活かしたワイン造りを通じて、地域社会と福祉が融合する新しい価値を創造しています。
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yuuai-kai.or.jp/wineZuccardi Valle de Uco
ルハン・デ・クーヨとウコ・ヴァレーのメンドーサ最も革新的な農園。アルゼンチン・マルベックの品質を再定義したフィンカ・ピエドラ・インフィニタとヴァジェ・デ・ウコを産出する。
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www.familiazuccardi.comd'Arenberg
マクラーレン・ヴェールの最も個性的な生産者。チェスター・オズボーンが70年以上の古木からフラッグシップのデッド・アーム・シラーズを含む個性的な単一畑ワインを産出する。
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www.darenberg.com.aude Montille & Hokkaido
ド・モンティーユ＆北海道は、日本初の外国資本によるブドウ園プロジェクト。ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ド・モンティーユ（創業約300年）の現当主エティエンヌ・ド・モンティーユが2016年に設立した。ブルゴーニュ大学の気象学者・地質学者・土壌研究者らと協力して日本各地を調査した結果、北海道函館市桔梗地区を選定。冷涼な気候・火山性土壌・少ない積雪・長い夏の日照がブルゴーニュの条件に最も近いと判断した。2019年にブドウ栽培を開始し（標高200〜280m）、現在7haを稼働、将来的に25haへの拡大を計画。2018〜2022年は余市地区の生産者ブドウを使用し、ここファームと10Rワイナリー（ブルース・ガットラブ氏）との協力のもと学習シリーズ5ヴィンテージを醸造（豪・驚・學・理・探）。2023年に自社畑初収穫を実現（望ヴィンテージ）し、同年ワイナリーが完成。2024年7月26日に開所式を挙行。ジャパン・ワイナリー・アワード2025で4つ星を獲得。
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www.demontille-hokkaido.com