生産者余市
余市ワイナリー（田中農園）
Yoichi Winery (Tanaka Farm)
田中家が拓く余市ピノ。火山性土壌が生む繊細な旨みの手造りワイン
北海道余市で田中家が代々営む自家農園型ワイナリー。日本海からの潮風と火山性土壌が交わる余市の地で、ピノ・ノワールをはじめとするブドウを手塩にかけて育てる。余市のワイン革命を支えてきた先駆け的農家のひとつとして、テロワールをそのまま表現するミニマルな醸造哲学を持つ。少量生産による手造りワインは、北海道のピノ・ノワールのポテンシャルを余すところなく示す。
キュヴェ
こんな方に
テロワールを素直に表現した職人仕込みのピノ・ノワールを好む方に。ブルゴーニュへの憧れを日本で追い求めるワイン愛好家、少量生産の農家ワインに価値を見出す方に特におすすめです。
よくある質問
- 田中農園のピノ・ノワールが特別な理由は？
- 余市の火山性土壌と日本海からの潮風、そして昼夜の寒暖差が、世界水準の品質をブドウに与えます。田中家による長年の農業経験と土地への深い理解が、余市ならではのテロワールを最大限に引き出したピノ・ノワールを生み出しています。
- 大手ワイナリーとはどう違いますか？
- 田中農園は自社畑のブドウのみを使用する少量生産の家族経営ワイナリーです。大量生産を行う商業ワイナリーとは異なり、畑固有のキャラクターをそのまま瓶に閉じ込めることを最優先としており、ヴィンテージごとの個性も楽しめます。
- どんな料理に合わせるのがおすすめですか？
- 余市ピノ・ノワールの高い酸と旨みは、北海道産仔羊のロースト、鹿肉のステーキ、鮭のソテーと絶妙に合います。醤油や味噌のうまみ成分とも相性がよく、きのこの炊き込みご飯や鴨鍋にも好相性です。
- 田中農園のワインはどこで購入できますか？
- 少量生産のため、農園からの直接販売や北海道内の専門酒販店、日本産農家ワインを扱うオンラインショップなどで入手できます。生産量が限られるため、見つけたら早めの購入をお勧めします。
- 農薬や添加物は使っていますか？
- 田中農園は自然の循環を大切にしたブドウ栽培に取り組んでいます。添加物を最小限に抑えたテロワール重視の醸造を行っており、手造りワインならではのありのままの味わいが楽しめます。