ド・モンティーユ＆北海道

よくある質問

エティエンヌ・ド・モンティーユとはどんな人物ですか？

エティエンヌ・ド・モンティーユはブルゴーニュの名門ドメーヌ・ド・モンティーユの現当主。300年続く家族経営のドメーヌを率い、低収量・自然醸造・無濾過を哲学とする。日本で外国人が初めてブドウ園を設立するという決断は、日本ワインの世界的ポテンシャルへの信頼票として国際的に高く評価された。

なぜ北海道を選んだのですか？特に函館を。

2015年に日本を訪れ、日本のワイン生産者の粘り強さ・謙虚さに感銘を受けたエティエンヌは、ブルゴーニュ大学の気象学者・地質学者・土壌研究者チームと共に山梨・長野・北海道各地を調査。函館市桔梗地区の冷涼な気候・火山性丘陵土壌・少ない積雪・長い夏の日照が、ピノ・ノワールとシャルドネの栽培においてブルゴーニュに最も近い条件であると結論付けた。余市より温暖で霜リスクが低い点も選定理由の一つ。

ラベルの漢字一文字はどういう意味ですか？

2018年から2022年にかけて、自社畑の収穫前の学習期間として余市地区の生産者ブドウを使用し各ヴィンテージに漢字一文字を冠した。豪（2018）・驚（2019）・學（2020）・理（2021）・探（2022）で、それぞれの年に得た知見・経験・感情を表現。フランス語副題（Grandeur・Etude・Comprendre・Recherche等）も付され、日仏のクロスオーバーを象徴する。

どんなブドウを栽培していますか？

函館・桔梗地区の自社畑ではピノ・ノワールとシャルドネをメインに栽培。ブルゴーニュの2品種で函館テロワールを表現することがプロジェクトの本旨。学習期間（2018〜2022年）には余市のケルナーも使用した。

「望」ヴィンテージとはどんなワインですか？

「望（のぞみ）」は2023年ヴィンテージのラベル名。希望・志を意味し、自社畑（函館・桔梗地区）からの初収穫果を使用した記念碑的なワイン。5年間の学習フェーズを経て、いよいよ自社テロワールを表現する本番を開始したことを告げる一本。同年、ワイナリー施設も完成した。