生産者余市

ワイナリー夢の森

Winery Yume no Mori

子どもたちの夢から生まれる余市の自家栽培ワイン

北海道余市町の夢の森幼稚園理事長・大下聡氏が2016年10月に設立。子どもたちの心と夢を農業で育てたいという想いから生まれたワイナリー。余市産100%の自園ブドウを使い、酸化防止剤を最小限に抑えた自然発酵ワインを醸造。ステンレスタンクによる厳格な衛生管理で、北海道のテロワールを純粋に表現している。

winery-yumenomori.com/ ↗

キュヴェ

こんな方に

ワインの背景にある想いを大切にする方に。自然派・低介入ワインを好む方、北海道産ワインに関心のある方、そして子どもたちの夢と農業教育というストーリーに共感できる方へ。

よくある質問

ワイナリー夢の森のワインの特徴は何ですか？
余市産100%の自園ブドウを自然発酵させ、酸化防止剤を最小限に抑えた醸造が特徴です。ステンレスタンクで衛生管理を徹底しながら、北海道冷涼産地のテロワールをそのままボトルに閉じ込めたフレッシュでピュアな味わいが生まれます。
なぜワイナリーを設立したのですか？
夢の森幼稚園理事長の大下聡氏が、農業を通じて子どもたちを育てるために2016年に設立。自家醸造ワインを卒園式でプレゼントし、成人した子どもたちと一緒に飲む夢を持っています。
どんなブドウ品種を栽培していますか？
日本在来種（ニアガラ・デラウェア・キャンベルアーリー・セイヴァルブラン）とヨーロッパ品種（ピノ・ノワール・シャルドネ・ケルナー・ツヴァイゲルト）を余市の自社畑で栽培しています。
見学はできますか？
土日祝日の10:00〜17:00に直売所を営業しています。工場見学・ぶどう園ツアーは要予約（0135-48-5736）。秋にはブドウの収穫体験も行っています。
価格帯はどのくらいですか？
主要ボトルは1本2,750円（税込・750ml）前後と、余市エステートワインの入門として手の届きやすい価格帯です。