イエローマジックワイナリー

よくある質問

イエローマジックワイナリーの醸造哲学とは何ですか？

「足さず、引かず」が基本哲学です。亜硫酸塩無添加、無清澄、無濾過を徹底し、ブドウ由来の天然酵母のみを使用。山形の土地の個性を素直に表現した、濁り（にごり）ワインを造っています。

なぜ山形県南陽市に醸造所を構えたのですか？

南陽市赤湯はデラウェアの聖地として知られる日本屈指の葡萄産地です。ヒトミワイナリーやフジマル醸造での修業を経た岩谷澄人は、日本人の感性に響く「この地に生まれてよかったと思えるワイン」を造るために、この地を選びました。

イエローマジックワイナリーのワインが他の日本のナチュラルワインと違う点は何ですか？

デラウェアやナイアガラといった日本固有の食用品種から、本格的なワインの複雑さを引き出す技術が際立っています。TEFプロジェクトのように耕作放棄された畑を守る取り組みとも結びついており、飲むだけでなく社会的な意義も感じられるワインです。