イエローマジックワイナリー
Yellow Magic Winery
「足さず引かず」の哲学で生む、山形発の正直な無添加ナチュラルワイン
イエローマジックワイナリーは、山形県南陽市赤湯において2019年9月27日に岩谷澄人によって設立されました。滋賀ヒトミワイナリー、大阪・島之内フジマル醸造での経験を積んだ岩谷は、デラウェアの聖地である南陽市赤湯をその集大成の地として選びました。「黄色魔術醸造所」というワイナリー名には、アジア人・日本人として生まれてよかったと思えるような、この地の個性を宿したワインを造りたいという願いが込められています。「足さず、引かず」の醸造哲学のもと、天然酵母・無添加・無濾過の濁りワインを造り続け、飲む人も造る人も体に負担のない、嘘をつかないワインを追求しています。
www.yellowmagicwinery.com ↗キュヴェ
Ordinary Rouge
オーディナリー・ルージュ
赤Muscat Bailey A · Merlot · Steuben
山形県南陽市赤湯のイエローマジックワイナリーが手掛ける『オーディナリー・ルージュ』は、日本の日常に寄り添うことをコンセプトにしたナチュラルな赤ワインです。山形県産のマスカット・ベーリーAを主体に、メルローやスチューベンをブレンド。低温で60日以上におよぶ長期のコールドマセラシオンを行うことで、果皮から豊かな旨味と程よいタンニンを引き出しています。醸造から瓶詰めまで酸化防止剤は一切使用せず、瓶内での乳酸発酵由来の微発泡感が開栓時に心地よい刺激を与えます。冷やしてスルリと飲める、アジア人の味覚に優しく染み渡るソワフな味わいが魅力の、まさに『最高峰の日常酒』です。
Ordinary Orange
オーディナリー オレンジ
orangeDelaware · Rosario Bianco · Niagara · Shine Muscat
イエローマジックワイナリーが手掛ける『オーディナリー オレンジ』は、山形県南陽市赤湯で造られる日常に寄り添うナチュラルなオレンジワインです。ロザリオビアンコ・ナイアガラ・シャインマスカットを低温で約90日間スキンコンタクト（醸し）し、デラウェア（青デラ、自社圃場・農薬不散布栽培）は清冽な果実味を活かすために白仕込みに。酸化防止剤無添加・無濾過で仕上げています。ロザリオビアンコとシャインマスカット由来の上品なマスカット香、ナイアガラと青デラが生む爽やかな酸が一体となった、毎日の食卓に寄り添う「令和の常備酒」です。
Alternative Rouge
オルタナティブ・ルージュ
赤Hokujo
オルタナティブ・ルージュは、山形県南陽市のイエローマジックワイナリーが北醇（アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品種）を100%使用して造る赤ワインです。「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性」を意味する名が示す通り、60日間の長期醸しと2日に1度の櫂入れによって乳酸菌発酵を自然に促し、品種特有のリンゴ酸を乳酸へと変化させます。酸化防止剤無添加、アルコール度数9%ながら濃厚な深紫色を持ち、野趣あふれる果実味と明るい酸、穏やかなタンニンが調和した一本。今すぐ楽しめ、熟成にも耐えうる潜在力を秘めています。
Tsukiyo no Postman
月夜ノポストマン
スパークリングroseFujiminori · Takasumi · Steuben · Summer Black
「月夜ノポストマン」は、山形県南陽市のイエローマジックワイナリーが手掛けるユニークなスパークリングロゼです。郵便局員として働きながら週末農業を行う高橋氏が、亡き父から受け継いだ藤稔、高墨、スチューベン、サマーブラックの4品種を使用しています。60日間のセミマセラシオンを経て本式ロゼ仕込みで醸造され、大粒系品種特有の甘やかなストロベリーの香りと、程よいタンニンが調和した辛口の味わいに仕上がっています。野生酵母による自然発酵、酸化防止剤無添加、瓶内二次発酵で造られる、身体に優しく染み渡るエネルギッシュな一本です。
Pump Up
ポンプアップ
スパークリング赤Muscat Bailey A · Campbell Early
イエローマジックワイナリーの『Pump Up』は、山形県産マスカットベーリーAと自社農園のキャンベル・アーリーを使用したエネルギッシュな微発泡赤ワインです。除梗破砕後に80日間の長期コールドマセラシオンを行い、櫂入れを極力減らして純粋な果実味を丁寧に抽出。熟したベリーや香ばしいローストコーヒーのアロマに、キャンベル由来のジューシーな酸味と旨味が調和します。開栓直後の溌剌とした泡立ちと、ガスが抜けた後の深みある静かな味わい、という「2段階の美味しさ」が楽しめる唯一無二の一本です。
Acid Techno
アシッド・テクノ
orangeDelaware
山形県南陽市金山地区のイエローマジックワイナリーが手掛ける「アシッド・テクノ」は、完全無農薬で育てられたデラウェア種を100%使用した革新的なオレンジワインです。キュヴェ名は音楽の「アシッド・テクノ」と醸造工程で行われる「足踏み（アシ）」を掛け合わせた遊び心あふれるネーミング。除梗破砕を行わず全房のままタンク内で足踏みにより仕込み、野生酵母のみで自然発酵。ヴィンテージに応じて40〜120日間の長期セミマセラシオンカルボニック（SemiMC）を実施し、プラムや和梅のような瑞々しい香りとエネルギッシュな酸味を引き出しています。無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO2）完全無添加で瓶詰め。
HipHop Mix
ヒップホップ ミックス
ロゼスパークリングDelaware · Steuben · Shine Muscat
山形県南陽市赤湯の自社畑で農薬無散布栽培したデラウエア・スチューベン・シャインマスカットを使用した、エキサイティングな微発泡ロゼワイン（ペティアン・ナチュレル）。全房を足踏みで破砕しタンク内でセミ・マセラシオン・カルボニック（Semi-MC）で50〜100日間発酵。早摘みデラウエアのオレンジワインをブレンドして瓶内二次発酵させた無濾過・無清澄・酸化防止剤無添加の自然派ワイン。華やかなアロマと野生的な旨味、ハジける泡感が魅力で、泡が落ち着いた後はスティルワインとしても楽しめる。
GM Wine
GMワイン
スパークリングDelaware · Fuji Apple · La France Pear
「GM」は「ゴールデンマウンテン（Golden Mountain）」の頭文字。南陽市北部に広がるラ・フランス、富士りんご、デラウェアの産地をつなぐ地域再興プロジェクトの名を冠したワインです。3つの果実をそれぞれ低温でゆっくりと発酵させ、ラ・フランスの華やかな香り、りんごのジューシーな旨味、デラウェアのキレある酸が三位一体となって溶け合います。天然酵母・無添加・無濾過。アルコール度数8〜9%の軽やかな微発泡ナチュラルワインは、シードルとワインの概念を超えた唯一無二の一本です。
Musique non stop TEF no POP
ミュジーク・ノン・ストップ・テフノ・ポップ
赤スパークリングSteuben · Delaware
「ミュジーク・ノン・ストップ・テフノ・ポップ」は、山形県のイエローマジックワイナリーが手掛ける、遊び心溢れるペティアン・スタイルの赤の微発泡ワインです。主にスチューベンとデラウェアを使用し、ワイナリーの実験的かつ自由な精神を体現しています。生き生きとした泡立ちと鮮やかな酸味、そして新鮮なベリーやブドウの果実味が特徴で、ドライで爽やかな後味が全体を引き締めます。無濾過で仕上げられているため、ブドウ本来の力強い個性と自然な澱が残り、日本のテロワールを独創的に表現した唯一無二のワインです。
Su Merlot
ス・メルロー
赤Merlot
「ス・メルロー」は、山形県置賜地区産メルロー100%を使用したイエローマジックワイナリーの赤ワインです。酸化防止剤無添加・無濾過・無清澄で造られ、低温での炭酸ガス浸漬法（カーボニックマセレーション）を約60日間かけて行うのが特徴です。生産本数は約700本に限定され、クランベリーやストロベリーを想わせるジューシーな果実味に、ほのかなハーバル感と爽やかな酸が調和した、重厚さとは無縁の日本らしいメルローです。GI山形認定。
こんな方に
添加物なし、無濾過で、産地の個性を素直に伝えるワインを求める方へ。日本人の感性に響く、「嘘をつかないワイン」を楽しみたい方に。
よくある質問
- イエローマジックワイナリーの醸造哲学とは何ですか？
- 「足さず、引かず」が基本哲学です。亜硫酸塩無添加、無清澄、無濾過を徹底し、ブドウ由来の天然酵母のみを使用。山形の土地の個性を素直に表現した、濁り（にごり）ワインを造っています。
- なぜ山形県南陽市に醸造所を構えたのですか？
- 南陽市赤湯はデラウェアの聖地として知られる日本屈指の葡萄産地です。ヒトミワイナリーやフジマル醸造での修業を経た岩谷澄人は、日本人の感性に響く「この地に生まれてよかったと思えるワイン」を造るために、この地を選びました。
- イエローマジックワイナリーのワインが他の日本のナチュラルワインと違う点は何ですか？
- デラウェアやナイアガラといった日本固有の食用品種から、本格的なワインの複雑さを引き出す技術が際立っています。TEFプロジェクトのように耕作放棄された畑を守る取り組みとも結びついており、飲むだけでなく社会的な意義も感じられるワインです。