ドメーヌモンについて
- 設立
- 2016年
- 設立から10年
- 所在地
- 余市町
- 北海道
- 掲載しているワイン
- 9銘柄
- スパークリング 2・白 5・赤 2
- 主な品種
- Pinot Gris・Pinot Noir・Riesling
ドメーヌモンは、北海道余市町登町にある小規模な単一品種ワイナリー。ドメーヌタカヒコの曽我貴彦氏のもとで2年間（2014〜2016年）栽培と醸造を学んだ山中敦生が、2016年春に独立して設立した。標高約50mの3ha弱の敷地のうち1.5〜1.8haでピノ・グリを約5,000本のみ栽培し、JAS有機認証を取得、農薬や化学肥料に頼らない栽培を行う。発酵は野生酵母にゆだね、フラッグシップの「ドングリ（Dom Gris）」は全房を使った長期の醸し発酵によるオレンジワイン。凝縮感を追い求めるのではなく、日本の多雨な気候と微生物豊かな土壌が育む「うま味」を軸にワインを組み立てるのが山中の哲学。国内外で高く評価され、入手困難な日本ワインの一つとして知られる。
こんな方に
濃縮感やミネラル感より、日本の風土が生むうま味を軸にした自然派ワインを求める方に。余市の単一畑・単一品種にこだわるドメーヌモンは、日本ワイン愛好家必飲の一本。
ドメーヌモンのワイン
スパークリング2
所在地と周辺
- 所在地
- 北海道余市郡余市町登町898地図で見る ↗
- 設立
- 2016年
出典: domainemont.com (2026年9月確認)
大きなピン（金色の縁取り）がドメーヌモンです。
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よくある質問
- ドメーヌモンが栽培しているブドウ品種は？
- 北海道余市町登町の畑で、ピノ・グリのみを約1.5〜1.8haで栽培しています。
- ドメーヌモンはいつ、誰が設立しましたか？
- 山中敦生が、ドメーヌタカヒコの曽我貴彦氏のもとで2年間研修した後、2016年春に設立しました。
- ドメーヌモンの醸造哲学は？
- JAS有機認証のもと農薬・化学肥料に頼らず栽培し、発酵は野生酵母にゆだねます。凝縮感やミネラル感ではなく、多雨な気候と微生物豊かな土壌が育む「うま味」を表現することを目指しています。
- 「ドングリ（Dom Gris）」とはどんなワインですか？
- ドメーヌモンのフラッグシップとなるオレンジワインで、全房のピノ・グリを長期間果皮と共に醸すことで、干し杏やオレンジピール、紅茶のようなスパイス感を帯びます。
- なぜドメーヌモンのワインは入手困難なのですか？
- 畑面積2ha弱・樹数約5,000本という極小規模生産のため、日本国内でも屈指の入手困難ワインとなっています。