スーマンゴン・ブラン

このワインについて

余市・ソウマファーム産のソーヴィニョン・ブランを使った白ワイン。北海道の長い夏の日照が完熟した実を育て、山中氏の低介入醸造が品種の個性をそのまま表現する。

ソムリエより

"日本ワインの到達点を示す最高傑作。ソウマファームのソーヴィニョン・ブランとドメーヌ・モンの卓越した醸造が生む、この圧倒的な透明感と深みはすべてのワイン愛好家が必ず一度は試すべき体験です。"

どんな場面で？

牡蠣、軽い魚介料理、山羊チーズのサラダ、アスパラガス、フレッシュハーブと好相性。北海道の天然酸がクラシックなペアリングをより鮮やかに引き立てる。冷製茶碗蒸しにも合う。

こんなシーンに

洗練されたディナーパーティー、日本ワインのテロワールを楽しむ食事会、旬の魚介を使ったランチにも最適。

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc

スタイル

白

価格帯（目安）

6,000〜8,000円

テロワール・醸造

ソウマファーム産ソーヴィニョン・ブラン100%。野生酵母による自然発酵。無濾過・無清澄でボトリング。亜硫酸塩の添加は最小限に抑え、品種本来の風味を忠実に表現している。

よくある質問

スーマンゴン・ブランはどんな味ですか？

文旦やライム、グレープフルーツを思わせる鮮やかな柑橘の香りと、冷涼地特有の引き締まった酸、そして奥深いミネラル感が特徴です。

スーマンゴン・ブランには何が合いますか？

刺身や山菜の天ぷら、出汁を効かせた和食全般と完璧に調和します。牡蠣や新鮮な魚介料理とも非常に相性が良いです。

スーマンゴン・ブランの飲み頃は？

リリースから数年以内に楽しむことで、瑞々しい果実味を最大限に堪能できます。10〜12℃で提供してください。