ドメーヌ・アツシスズキ
Domaine Atsushi Suzuki
札幌軟石の石蔵に宿る余市自然派の旗手
ドメーヌ・アツシスズキは北海道余市町登地区に拠点を置く家族経営の小さなワイナリー。ドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏のもとで研修を積んだ後、2015年に鈴木淳之・友恵夫妻が設立した。5.6ヘクタールの自社畑を有機栽培に転換し、昭和初期に建てられた札幌軟石の石蔵倉庫を醸造所として活用。化学農薬不使用・天然酵母発酵・亜硫酸塩は瓶詰時のみ極少量という厳格な自然派哲学のもと、余市の冷涼なテロワールを素直に表現したワインを少量生産している。赤ワインの醸造は主に妻の友恵さんが担当。
atsushi-suzuki.jp ↗キュヴェ
Yoichi Rouge
余市 ルージュ
赤Pinot Noir
北海道余市の冷涼な気候を活かして造られる、ドメーヌ・アツシ・スズキのフラッグシップ的赤ワイン。ピノ・ノワールを主体とし、この土地特有のテロワールを色濃く反映しています。エレガントな酸味、繊細な赤い果実の香り、そして奥深い土のニュアンスが調和しています。鈴木淳氏のミニマルな醸造哲学により、果実の純粋さが最大限に引き出されており、日本ワインの最高峰の一つとして非常に高い評価を得ています。
Yoichi Blanc
余市 ブラン
白Pinot Gris · Chardonnay · Kerner · Auxerrois
ドメーヌ・アツシ・スズキの「余市 ブラン」は、北海道・余市のテロワールを体現する白ワインです。鈴木淳氏が手掛けるこのキュヴェは、ピノ・グリやシャルドネなどを中心に、その年ごとの個性を活かしたブレンドで構成されます。冷涼な気候が生み出す鮮やかな酸と、ミネラル感あふれる骨格が特徴で、果実味と旨味が絶妙なバランスで調和しています。日本ワインの枠を超え、世界水準の透明感と深みを備えた、余市の大地を色濃く反映した一本です。
Tomo Rouge
トモ ルージュ
赤Pinot Noir · Zweigelt
「トモ ルージュ」は、北海道余市町に拠点を置くドメーヌ・アツシ・スズキを代表する赤ワインです。余市の冷涼な気候が生み出す独特のテロワールを表現することに主眼を置き、主にピノ・ノワールを主体とし、ツヴァイゲルトがブレンドされます。人為的な介入を最小限に抑える醸造哲学により、エレガントで生き生きとした果実味と、大地を感じさせる複雑なニュアンスが共存しています。鈴木淳氏の緻密な栽培技術が結実した、日本ワインの真髄を感じさせる一本です。
Acchi Blanc
アッチ ブラン
白Kerner · Bacchus · Müller-Thurgau
アッチ・ブランは、北海道余市町に拠点を置くドメーヌ・アツシスズキを代表する白ワインです。北海道の冷涼な気候が生み出す高い酸と芳醇な香り、そして明確なミネラル感が特徴です。ケルナー、バッカス、ミュラー・トゥルガウを絶妙にブレンドすることで、華やかな花の香りと瑞々しい果実味、そして余韻に残る塩味のような旨味が見事に調和しています。生産者のミニマルな介入とテロワールへの敬意が詰まった、日本ワインのクラフトマンシップを象徴する一本です。
こんな方に
余市の冷涼な風土をありのままに感じたい自然派ワイン愛好家へ。パワーよりも純粋さを重視する方、日本ワインの可能性を真剣に探求したい方に特に向いている。
よくある質問
- 鈴木淳之さんはどんな方ですか？
- 札幌出身。2012年に妻の友恵さんとともに余市に移住し、ドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏のもとで研修後、2015年にドメーヌを設立。
- ドメーヌ・アツシスズキの醸造哲学は？
- 「できるだけ手を加えない自然なワインづくり」が信条。化学農薬不使用の有機栽培、天然酵母発酵、亜硫酸塩は瓶詰時のみ極少量添加という厳格な自然派哲学を貫く。
- どんな品種を栽培していますか？
- シャルドネ、ピノノワールを中心に、アロマティックなドイツ系品種（ケルナー、バッカス、ミュラートゥルガウ）とツヴァイゲルトも栽培。
- 醸造所の石蔵について教えてください。
- 昭和初期に札幌軟石で建てられたリンゴ保管用の石蔵を改装。厚い石壁が年間を通じて自然な温度を保つため、機械的な温度管理なしでの発酵・熟成が可能。
- どこで購入できますか？
- 全国37都道府県以上の厳選された酒販店で販売。各キュヴェの生産本数は800〜3,300本と非常に少なく、入荷時には即完売になることが多い。