ボー・ペイサージュ

よくある質問

ボー・ペイサージュの創業者は誰ですか？

元考古学者の岡本英史氏。1999年に山梨県北杜市津金でブドウ栽培を始め、2008年に正式にワイナリーを設立。「ワインは人が造るものではなく、土地（ブドウ畑）で生まれる」という思想を貫いている。

ボー・ペイサージュが栽培するブドウ品種は？

メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブランなど。標高約800mの畑で、化学肥料・除草剤・農薬を使わずに栽培している。

ボー・ペイサージュのワインが入手困難なのはなぜですか？

全キュヴェ合計でも年間1万本未満という限定生産に加え、手作業のみ・自然発酵・温度管理なし・重力のみでの取り扱いを徹底しているため、リリース前にほとんどが割り当て済みとなってしまう。

バタフライ・プロジェクトとは何ですか？

岡本氏が2014年に立ち上げた透明性向上のための取り組み。電気・水・肥料・酵母・添加物など、ワイン造りに使用したすべてを開示し、消費者が納得して選べるようにすることを目指している。