ツガネ ア・ハム ピノ・ブランについて
- スタイル
- orange・natural・skin-contact
- ブドウ品種
- Pinot Blanc
- 価格帯（目安）
- 8,000〜12,000円
「ツガネ ア・ハム ピノ・ブラン」は、山梨県北杜市・標高800mのツガネ畑から岡本英史氏が年間約300本のみ生産するスキンコンタクト・オレンジワインです。「a hum（ア・ハム）」シリーズは同氏の最も介入を排したラインで、ピノ・ブランを果皮ごと発酵させることで淡いオレンジピール色と複雑な香りを引き出しています。ポメロ・乾燥マンゴー・ジャスミン・スリランカ産紅茶を思わせる独特なアロマと、IPA的なホップ感のある苦みが加わり、ピノ・グリより軽やかでフローラルな印象。日本のナチュラルワインの最高傑作の一つです。
ボー・ペイサージュが最も慣習から逸脱した一本。ポメロ・ジャスミン・乾燥マンゴーがスキンコンタクトの骨格に乗り、世界のオレンジワインに比肩する日本の傑作となっています。
はじめての方へ
ピノ・グリよりも軽やかでフローラル。スキンコンタクトワインの入門として最適で、ナチュラルワイン上級者にも新鮮な驚きを与える一本です。
合う料理
アロマの複雑さと穏やかなタンニンがアジア料理全般と抜群に合います。白身魚の刺身、ハーブを使った野菜天ぷら、餃子、タイグリーンカレー、生春巻きと特に好相性。フレッシュハーブを使った料理や山羊チーズとも見事にマリアージュします。夏のランチにも最適な軽やかさです。
こんなシーンに
日本のナチュラルワインの表現力を探求したい方に。夏の食事、アジア料理とのペアリング、自然派ワイン好きへの贈り物にも最適です。
テロワール・醸造
山梨県北杜市・標高約800mのツガネ区画産ピノ・ブランを手摘みで収穫。野生酵母でスキンコンタクト発酵を行い、特徴的な淡いオレンジ色を得る。温度管理なし・SO₂最小限添加・無清澄無濾過で重力瓶詰め。生産本数はヴィンテージあたり約300本。
造り手について
ボー・ペイサージュ年間1万本以下の超希少生産。手作業のみ・無濾過・温度管理なし・重力瓶詰め。「ワインはブドウ畑で生まれる」を体現した日本自然派の旗手。北杜市（山梨県） · 2008年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「ア・ハム ピノ・ブラン」はどんな味ですか？
- スキンコンタクトによる淡いオレンジ色のワインで、ポメロ・乾燥マンゴー・ジャスミン・紅茶のアロマが特徴。ピノ・グリよりも軽やかでフローラルです。
- 「ア・ハム」シリーズとは何ですか？
- ボー・ペイサージュが手掛けるスキンコンタクト製法のオレンジワインシリーズです。各品種を果皮ごと発酵させ、少量（約300本）だけ生産する希少ラインです。
- 何と合わせるのがおすすめですか？
- 白身魚の刺身、野菜天ぷら、餃子、タイカレー、生春巻き、山羊チーズと特に相性が良く、ハーブを使った料理全般と調和します。
- ピノ・グリとどう違いますか？
- ピノ・ブランはより軽やかでフローラル。ピノ・グリはドライオレンジピールの印象がやや強く、ボディも少しあります。
- 飲み頃はいつですか？
- ヴィンテージから3〜4年以内がフレッシュな果実味と香りのピーク。早めに楽しむことをおすすめします。
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