ツガネ ル・フーについて
- スタイル
- 赤・natural
- ブドウ品種
- Merlot・Cabernet Franc・Cabernet Sauvignon
- 価格帯（目安）
- 8,000〜10,000円
ボー・ペイサージュ「風林火山」シリーズの「火」を冠するキュヴェ。武田信玄の旗印「風林火山」に着想を得た4本のワイン（ル・ヴァン＝風、ル・ボワ＝林、ル・フー＝火、ラ・モンターニュ＝山）の一つ。津金畑のメルロ78%・カベルネ・フラン13%・カベルネ・ソーヴィニヨン9%のブレンド。赤プラム・赤チェリー・ダークチェリー・甘い土・やさしいスパイスと、標高800mの火山性土壌が育む繊細なミネラル感が印象的。ドライでフレッシュな酸、低タンニン、ミディアムボディ。ボルドー的な骨格をもちながらブルゴーニュ的な軽やかさを宿す、唯一無二の日本赤ワイン。年産約725本。
日本で最も飲むべき赤ワインの一本。「風林火山」シリーズの「火」を冠するこのキュヴェは、力強さではなく生き生きとした躍動感でその名を体現する。透明感ある酸と繊細なタンニンは、世界のどのボルドーブレンドとも異なる境地を切り拓いている。
はじめての方へ
3品種のアンサンブルが生む複雑さと飲みやすさのバランスが秀逸。
合う料理
鴨のロースト、豚肩肉の煮込み、きのこ料理との相性が抜群。ブルゴーニュ的な軽やかさが日本料理とも見事に調和し、焼き鳥（タレ）、すき焼き、牛しゃぶしゃぶと合わせると酸とうま味が響き合う。
こんなシーンに
ディナーパーティー、ワイン会、大切な人との食事。
テロワール・醸造
メルロ78%・カベルネ・フラン13%・カベルネ・ソーヴィニヨン9%のブレンド。山梨県北杜市津金、標高800mのツガネ畑産。野生酵母による自然発酵、亜硫酸塩最小限添加、重力瓶詰め。生産量725本。
造り手について
ボー・ペイサージュ年間1万本以下の超希少生産。手作業のみ・無濾過・温度管理なし・重力瓶詰め。「ワインはブドウ畑で生まれる」を体現した日本自然派の旗手。北杜市（山梨県） · 2008年設立生産者のページを見る →よくある質問
- ツガネ ル・フーはどんな味ですか？
- メルロ78%・カベルネ・フラン13%・カベルネ・ソーヴィニヨン9%のブレンド。赤プラム・赤チェリー・ダークチェリー・甘い土・やさしいスパイスのアロマ。ドライでフレッシュな酸、低タンニン、ミディアムボディが特徴です。
- 何と合わせるのがおすすめですか？
- 鴨のロースト、豚肩肉の煮込み、きのこ料理と相性抜群。和食では焼き鳥（タレ）、すき焼き、しゃぶしゃぶとも絶妙に調和します。
- 飲み頃はいつですか？
- リリース直後から楽しめますが、3〜7年の熟成でさらに複雑さと奥行きが増します。
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