ツガネ ル・ヴァン

このワインについて

山梨県北杜市、標高800mの津金（ツガネ）畑から生まれる「ボー・ペイサージュ」岡本英史氏渾身の赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン主体にメルロをブレンドした「ル・ヴァン（風）」は、その品種から想像されるどっしりとした重さとは対照的に、驚くほど軽い抽出が特徴。プルーン・暗い赤系果実・ほのかなスパイスのアロマにミディアムボディ。冷涼な風が吹く津金のテロワールを真摯に表現した一本。年間生産量約600本。

ソムリエより

"ボー・ペイサージュが見せる最も驚くべき赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンがこれほど透明になれるのか、という感動があります。標高800mの津金が生む冷涼感と、岡本英史氏の無介入醸造が引き出す純粋な果実。早めに飲んで、そのフレッシュな表情を捉えてください。"

どんな場面で？

牛ステーキ・ラムチョップ・鴨のロースト・すき焼き・牛の照り焼きなど、肉料理全般と好相性。和食では豚の角煮、牛すじの煮込み、焼き鳥（タレ）とのペアリングが特におすすめ。熟成チーズとも合う。

こんなシーンに

肉料理のディナー、ワイン仲間との会食。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon, Merlot

スタイル

赤, natural

価格帯（目安）

8,000〜10,000円

テロワール・醸造

山梨県北杜市・標高800mの津金畑で農薬・除草剤不使用の有機栽培。手摘み収穫、野生酵母による自然発酵、温度管理なし・清澄・濾過なし、亜硫酸ほぼ不使用の完全無添加醸造。重力瓶詰め。年間生産量約600本の希少キュヴェ。

よくある質問

ツガネ ル・ヴァンはどんな味ですか？

黒みがかった赤色で、プルーン・ダークチェリー・ほのかなスパイスのアロマ。柔らかいタンニンと爽やかな酸を持つミディアムボディ。カベルネ・ソーヴィニヨンとしては驚くほど軽やかで透明感があります。

なぜカベルネらしくないのですか？

岡本英史氏の無添加・無濾過の最小介入醸造により抽出が非常に軽く仕上がります。標高800mの津金という冷涼な環境もブドウの繊細さを育てています。

何と合わせるのがおすすめですか？

牛ステーキ、ラム、鴨のロースト、すき焼き、照り焼き（牛・鰤）、豚の角煮など。ミディアムボディと爽やかな酸で、肉料理全般に幅広く対応します。

クラハラ ル・ヴァンとの違いは？

どちらもカベルネ・ソーヴィニヨン+メルロですが、畑が異なります。ツガネは標高800mの主畑、クラハラは第二の畑。飲み比べるとテロワールの違いが実感できます。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから3〜5年以内がおすすめ。軽いスタイルのため長熟より早飲みが向いており、フレッシュな果実感があるうちに楽しむのがベストです。