クラハラ ニュアージュ

このワインについて

「クラハラ ニュアージュ」は、ボー・ペイサージュの倉原区画から岡本英史が生み出す希少なソーヴィニヨン・ブランです。フランス語で「雲」を意味する名の通り、軽やかで透明感のある個性を持ちます。天然酵母・無濾過・亜硫酸最小限という無介入醸造で、津金とは異なる倉原のテロワールを純粋に映し出します。2016年を最終ヴィンテージとして廃盤となり、今や希少なコレクターズアイテムとして日本ナチュラルワインの頂点を体現する一本です。

ソムリエより

"日本が生んだ最も美しいナチュラル白のひとつ。廃盤となった今、残存するボトル一本一本が宝物です"

どんな場面で？

生牡蠣・ウニ・白身魚のセビーチェと卓越した相性を見せます。昆布締めにした白身魚のお造り、山菜の天ぷら、冷製茶碗蒸しなど繊細な和食全般と見事に調和。山羊チーズやハーブを効かせた野菜料理にも好相性です。

こんなシーンに

大切な人との特別なディナー、またはナチュラルワイン愛好家への至高の贈り物に

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc

スタイル

白, natural

価格帯（目安）

8,000〜15,000円

テロワール・醸造

ボー・ペイサージュの本拠地・津金とは異なる倉原区画産ソーヴィニヨン・ブラン。房ごとプレス後、野生酵母で自然発酵。ニュートラルな容器で熟成し、清澄・濾過は行わず重力瓶詰め。亜硫酸添加は最小限。2016年が最終ヴィンテージ。

よくある質問

クラハラ ニュアージュはどんな味ですか？

輝くような柑橘とメロンの香り、蜂蜜とバイオレットのニュアンス、そして濡れた石を思わせる結晶のようなミネラル感。軽やかで純粋、まさに「雲」のような味わいです。

このワインは今でも造られていますか？

いいえ。2016年が倉原区画での最終ヴィンテージとなり、現存するボトルは非常に希少なコレクターズアイテムです。

何と合わせるのがベストですか？

生牡蠣・ウニ・白身魚のお造りなど繊細な和の魚介料理が最高です。ワインのミネラル感が海の新鮮さをさらに引き立てます。

熟成させることはできますか？

ヴィンテージから5年以内が生き生きとした酸を楽しめる飲み頃です。廃盤のため入手自体が極めて困難であり、出会えたボトルは大切にしてください。