カーヴ・ド・ユナヴィールについて
- 掲載しているワイン
- 13銘柄
- スパークリング 1・白 10・赤 1・その他 1
- 主な品種
- Gewurztraminer・Pinot Gris・Riesling
1954年、ユナヴィール村のブドウ栽培家たちによって設立された協同組合カーヴ。アルザス最大級の協同組合ワイナリーであり、フランス全体でも上位に数えられる。約110名の組合員がユナヴィール、リボーヴィレ、リクヴィールにまたがる約200ヘクタールの石灰質土壌の畑を管理し、その中には名門グラン・クリュ「ロザッカー」（全26haのうち約11ha）も含まれる。収穫はグラン・クリュとリューディでは100%手摘みを行い、房ごと搾汁して繊細な香りを守り、温度管理されたステンレスタンクで発酵、澱とともに4〜6ヶ月熟成させる。定番キュヴェからグラン・クリュ、リューディ、スパークリング、遅摘みまで幅広いラインナップを揃え、精緻でミネラル感豊かな味わいは高く評価されている。中でもフラッグシップの「リースリング・グラン・クリュ・ロザッカー」が代表格。
こんな方に
ミネラル感豊かでテロワールを映すアルザスワイン、特にリースリングを、確かな品質とコストパフォーマンスで楽しみたい方に。歴史ある協同組合ならではの安定感が魅力。
カーヴ・ド・ユナヴィールのワイン
白10
- ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・アルテンベルグ・ド・ベルグハイムGewurztraminer
- ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・ロザッカーGewurztraminer
- ゲヴュルツトラミネール・リュー・ディ・ミュールフォルストGewurztraminer
- ゲヴュルツトラミネール・レゼルヴGewurztraminer
- ピノ・グリ・グラン・クリュ・ロザッカーPinot Gris
- ピノ・グリ・レゼルヴPinot Gris
- リースリング・グラン・クリュ・ロザッカーRiesling
- リースリング・リュー・ディ・ミュールフォルストRiesling
- リースリング・レゼルヴRiesling
- シルヴァネール・ヴィエイユ・ヴィーニュSylvaner
よくある質問
- カーヴ・ド・ユナヴィールの代表的なワインは？
- フラッグシップは「リースリング・グラン・クリュ・ロザッカー」。ドロマイト質石灰岩土壌で育ち、強いミネラル感、高い酸、優れた熟成能力で知られる。
- ロザッカーの畑を所有しているのですか？
- はい。全26haのロザッカー・グラン・クリュのうち約11haを組合員が所有しており、同畑最大の権利者となっている。
- 収穫方法はどのようになっていますか？
- グラン・クリュとリューディは100%手摘みで収穫し、それ以外のキュヴェでも6割以上が手摘み。房ごと搾汁することで繊細な香りを守っている。
- 和食との相性はどうですか？
- 辛口で酸のしっかりしたリースリングやピノ・グリは、寿司や刺身などミネラル感と酸を活かす和食料理と好相性。