リースリング・グラン・クリュ・ロザッカー

このワインについて

カーヴ・ド・ユナヴィールのフラッグシップワイン。ドロマイト質石灰岩土壌のグラン・クリュ「ロザッカー」（全26haのうち組合員が約11haを保有し、同畑最大の権利者）から造られる。強いミネラル感、生き生きとした酸、しっかりとした柑橘の果実味が特徴で、Decanter誌やジャンシス・ロビンソン氏など評論家からも精緻さと熟成力を高く評価されている。

ソムリエより

"カーヴ・ド・ユナヴィールが本格的なグラン・クリュ生産者であることを証明する一本。精緻でミネラリー、10年以上の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。"

どんな場面で？

手長エビのグリルやムニエル、熟成コンテチーズと絶品の組み合わせ。骨格とミネラル感は刺身や生牡蠣など繊細な海鮮料理も一段と引き立てる。

こんなシーンに

特別なディナー、お祝いの席、セラーで熟成させたい一本

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

白

アルコール度数

12.5%

価格帯（目安）

3,800〜5,000円（海外小売相場からの参考換算。日本国内の正規輸入は未確認）

テロワール・醸造

標高260〜330mに位置するロザッカーのドロマイト質石灰岩土壌のブドウを主に手摘みで収穫。房ごと圧搾後、ステンレスタンクで低温発酵し、澱と共に長めに熟成。樽を使わず、熟成能力を意識した辛口に仕上げる。

よくある質問

ロザッカーがアルザスのグラン・クリュの中で特別とされる理由は？

希少なドロマイト質石灰岩土壌を持ち、リースリングに卓越したミネラル感、高い酸、優れた熟成力を与えます。カーヴ・ド・ユナヴィールの組合員は同畑最大の所有者です。

どのくらい熟成させられますか？

良い状態のロザッカー・リースリングは10〜15年以上熟成させることができ、骨格を保ちながら蜂蜜やペトロールを思わせる複雑さを増していきます。

辛口ですか？

はい、完全な辛口に仕上げられており、畑由来のミネラル感と酸が主役となる味わいです。