カステッリーナ・イン・キャンティ
Castellina in Chianti
キャンティ・クラッシコ最大の畑面積を誇る、まろやかな味わいの産地。
カステッリーナ・イン・キャンティは、キャンティ・クラッシコDOCG内で公式に認定された11のUGA（追加地理的単位）の一つで、UGAの中で最も広いブドウ畑面積（約1,680ヘクタール）を誇り、その多くが有機栽培または転換中です。畑は標高300〜600mに位置し、南西斜面はアルベレーゼ由来の石灰質粘土が優勢な一方、台地部分は沖積堆積物やガレストロが目立ちます。保水力の高い粘土質の土壌は、隣接するUGAの浅い土壌よりもゆっくりと安定した成熟を促し、より熟した赤い果実の風味と、角の取れた柔らかいタンニン、穏やかなフェノール感を持つサンジョヴェーゼを生み出します。歴史的には「シエナ側キャンティ」の中心地であり、中世のキャンティ同盟（レーガ・デル・キャンティ）の原加盟都市の一つ。要塞化された丘上都市の面影と紀元前7世紀に遡るエトルリアの遺構を今に残し、カステッラーレ・ディ・カステッリーナやロッカ・デッレ・マチエといった評価の高い生産者を擁する。
こんな方に: 柔らかいタンニンと熟した果実味を持つ、親しみやすいサンジョヴェーゼを求める方や、中世の丘上都市を愛する方に最適。
サブ地域はまだ登録されていません。
生産者
Bibbiano
ビッビアーノ
テヌータ・ディ・ビッビアーノは、カステッリーナ・イン・キャンティに位置するキャンティ・クラッシコの歴史的生産者で、ブドウ栽培の起源は1550年まで遡ります。1865年からマロケージ・マルツィ家が所有・経営し、現在は5代目となるトンマーゾとフェデリコの兄弟が引き継いでいます。220ヘクタールの敷地のうち約25ヘクタールが標高270〜300mの石灰質土壌に植えられ、エルザ渓谷を見晴らす立地にあります。伝説的な醸造家ジュリオ・ガンベッリが長年コンサルタントを務めたことで知られ、木樽ではなくセメントタンクでの発酵を基本とする「力強さよりも繊細さ」を重んじる哲学が確立されました。2025年2月には、フィレンツェ大学との10年以上に及ぶクローン選抜研究が実を結び、自社畑ヴィーニャ・デル・カパンニーノとヴィーニェ・ディ・モントルネッロに由来するサンジョヴェーゼ・グロッソの独自クローン「VdC2」「VdM1」が正式に品種登録されました。これにより、ビッビアーノはキャンティ・クラッシコにおけるサンジョヴェーゼ研究の最重要拠点としての地位を確固たるものにしています。
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www.bibbiano.com/Buondonno
ブオンドンノ
1988年、ガブリエーレ・ブオンドンノと妻ヴァレリア・ソダーノによって設立されたブオンドンノは、キャンティ・クラッシコの中心部、カステッリーナ・イン・キャンティとパンツァーノの境界近くにある歴史的な農園「カザヴェッキア・アッラ・ピアッツァ」で約8ヘクタールの畑を営む。1989年から有機栽培を実践する、この地域でも先駆的な生産者の一つ。天然酵母による自然発酵、長めの醸し期間、ステンレス・セメント・大型樽での熟成を特徴とし、多くのワインを無濾過で瓶詰めする。伝統的なキャンティ・クラッシコやリゼルヴァから、古いレシピを再現した混醸ワイン「ブオンテンポ」まで、最小限の介入とトスカーナの丘への敬意に満ちたサンジョヴェーゼ主体のワインを生み出している。
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www.buondonno.com/Casale dello Sparviero
カザーレ・デッロ・スパルヴィエーロ
カステッリーナ・イン・キャンティに位置し、キャンティ・クラッシコの中心地にあるカザーレ・デッロ・スパルヴィエーロは、かつて修道院、その後農家として使われてきた800年以上のワイン造りの歴史を持つ名門エステートです。1970年代初頭にオリンド・アンドリゲッティ氏が取得し、1994年からはアーダ・アンドリゲッティ氏が経営を引き継ぎ拡大、以来アンドリゲッティ家が代々経営を担っています。サンジョヴェーゼを主体としたキャンティ・クラッシコDOCG、リゼルヴァ、グラン・セレツィオーネを生産し、有機農法による100%オーガニック認証を取得しています。伝統的な大型スラヴォニアンオーク樽での熟成にこだわり、果実の純粋さを保ちながら気品と骨格を与えることで知られています。フラッグシップのグラン・セレツィオーネ「パロンツァ」はフレンチオークのバリックで熟成した後、スラヴォニアンオークの大樽でさらに熟成させます。
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casaledellosparviero.com/en/Castellare di Castellina
カステッラーレ・ディ・カステッリーナ
キャンティ・クラッシコの中心、カステリーナ・イン・キャンティの町に位置するカステッラーレ・ディ・カステッリーナは、1970年代後半に出版業を営むパオロ・パネライのもと、カステッラーレ、カゼッレ、サン・ニッコロ、レ・カーゼの4つの歴史ある畑が統合されて誕生しました。トスカーナ在来品種へのこだわり、低収量栽培、畑の生物多様性保護で知られています。フラッグシップの「イ・ソーディ・ディ・サン・ニッコロ」は1977年に初めてリリースされ、サンジョヴェート（サンジョヴェーゼ）とマルヴァジア・ネーラをブレンドした、在来品種のみでボルドー系品種に匹敵する力強さと繊細さを実現した先駆的なスーパータスカンです。ラベルに描かれた鳥のイラストは、地域の野鳥保護とブドウ畑の生態系保全への長年の献身を象徴しています。
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www.castellare.it/Castello La Leccia
カステッロ・ラ・レッチャ
カステッロ・ラ・レッチャは、カステッリーナ・イン・キャンティに位置する歴史あるエステートで、城の記録は1077年まで遡る。1920年にダッディ家が購入して修復を行い、2018年にスイスのゾンデレッガー家（オーナー:ロルフ・ゾンデレッガー氏）へ経営が引き継がれた。約170ヘクタールの敷地のうち、標高300〜500mに広がる約17ヘクタールが2013年から有機認証を受けたブドウ畑で、サンジョヴェーゼを主体にマルヴァジア・ネーラ、シラー、チリエジョーロも栽培する。代表銘柄はキャンティ・クラッシコDOCG、キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ、そして片岩質ガレストロ土壌の2ヘクタール区画から造られる単一畑グラン・セレツィオーネ「ブルチャーニャ」。IGTワインやアグリツーリズモも展開する。
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www.castellolaleccia.com/en/Castello di Fonterutoli
カステッロ・ディ・フォンテルートリ
1435年からマッツェイ家が所有するカステッロ・ディ・フォンテルートリは、キャンティ・クラシコの中心部に位置する歴史あるワイナリーです。約600年にわたるワイン造りの伝統を持ち、1398年に「キャンティ」という名称が初めて公文書に記された際にもマッツェイ家が関与するなど、キャンティの歴史そのものを体現しています。650ヘクタールを超える広大な敷地には多様な標高の畑が点在し、テロワールを反映したエレガントなワインを生み出しています。持続可能な農業と、サンジョヴェーゼをはじめとする土着品種の保護に深く尽力しています。
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www.mazzei.it/Cecchi
チェッキ
1893年、ルイージ・チェッキがポッジボンシの小さな村で創業したチェッキは、トスカーナ最古かつ最も歴史ある家族経営ワイナリーのひとつです。1970年代にキャンティ・クラッシコの中心地カステッリーナ・イン・キャンティに最新設備を備えたワイナリーを建設し、現在も本拠地としています。現在は4代目にあたるアンドレア・チェッキとチェーザレ・チェッキ兄弟が経営を率い、キャンティ・クラッシコ地区のヴィラ・チェルナやカステッロ・モンタウトをはじめ、マレンマのヴァル・デッレ・ローゼ、ウンブリア州モンテファルコのテヌータ・アルザトゥーラなど、トスカーナとウンブリアに5つのエステートを展開しています。230ヘクタール超の畑を有機栽培で認証取得しており、畑での丁寧な人の手による管理と、環境負荷を抑えたセラー技術（複数エステートでの水のリサイクルシステムなど）を組み合わせています。ワインは世界約45カ国に輸出され、親しみやすいキャンティやモレッリーノ・ディ・スカンサーノから、Wine SpectatorやWine Enthusiastでも評価される単一畑のキャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネまで幅広いラインナップを誇ります。
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www.famigliacecchi.it/enLa Castellina
ラ・カステッリーナ
ラ・カステッリーナは、カステッリーナ・イン・キャンティの中世の村を見下ろす南西向きの斜面に位置する、キャンティ・クラッシコ地区中心部の歴史あるワイナリー。起源は1200年代からキャンティに根を張る貴族スクァルチャルーピ家の所領に遡り、熟成カーヴは今も村の中心部にある15世紀の「パラッツォ・スクァルチャルーピ」の地下に置かれている。1989年からはボヨラ・タルジョーニ家（トンマーゾ・ボヨラとモニカ・タルジョーニ）が経営を引き継ぎ、伝統を尊重しながら経営を再生させた。総面積約140haのうち30haがブドウ畑（1980年より有機栽培）、10haがオリーブ畑。主要品種はサンジョヴェーゼで、カナイオーロ、コロリーノ、メルロー、マルヴァジーア、トレッビアーノ、カベルネ・ソーヴィニヨンも栽培し、キャンティ・クラッシコ（リゼルヴァ、グラン・セレツィオーネを含む）、マレンマ・トスカーナDOC、IGTトスカーナ、ヴィン・サント、グラッパ、オリーブオイルを生産する。
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www.lacastellina.it/Querceto di Castellina
クエルチェート・ディ・カステッリーナ
クエルチェート・ディ・カステッリーナは、キャンティ・クラッシコの中心地カステッリーナ・イン・キャンティにある家族経営のオーガニック認証畑です。1945年にグイド・マジーニが取得し、1989年から娘ラウラ・ディ・バッティスタと建築家の夫ジョルジョが再興。1998年のワイナリー設立時から農薬不使用で栽培し、2012年にオーガニック認証を取得しました。11.5ヘクタールの畑の中核をなすのが名物畑「ベルヴェデーレ」で、6.6ヘクタール・高密植（6,666本/ha）・南西向き・標高450〜500m・泥灰岩と骨格質土壌という条件を備え、フラッグシップのグラン・セレツィオーネ「セイ（Sei）」の単一畑として使われています。エントリーのキャンティ・クラッシコ「ラウラ（L'Aura）」はラウラ本人にちなんで名付けられ、蔵の個性を最もよく表す一本とされています。
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www.quercetodicastellina.com/Rocca delle Macìe
ロッカ・デッレ・マチエ
ロッカ・デッレ・マチエは、1973年に映画プロデューサーのイタロ・ツィンガレッリが、カステッリーナ・イン・キャンティ近郊にある93ヘクタールの「レ・マチエ」農園を購入して設立した、家族経営のキャンティ・クラシコの名門ワイナリーです。息子でキャンティ・クラシコ協会の会長を2期務めたセルジオ・ツィンガレッリ氏のもと、現在ではキャンティ・クラシコとマレンマ地方にまたがる6つのエステート、総面積約600ヘクタールにまで拡大しました。サンジョヴェーゼを中心に、伝統的なキャンティ・クラシコDOCGから、ガンベロロッソのトレ・ビッキエーリを獲得した高評価のグラン・セレツィオーネまで幅広く手掛けています。2021年にはイタリア環境省よりサステナブル栽培のVIVA認証を取得しました。
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roccadellemacie.com/en/San Fabiano Calcinaia
サン・ファビアーノ・カルチナイア
キャンティ・クラッシコの中心地、ポッジボンシとカステッリーナ・イン・キャンティにまたがる約165ヘクタールの畑を所有する生産者。1983年よりグイド・セリオ夫妻（Guido Serio & Isa）がオーナーを務め、2009年に全生産をオーガニックへ転換し認証を取得。石灰質土壌を反映したサンジョヴェーゼ主体のワイン造りで知られ、キャンティ・クラッシコ・アンナータやリゼルヴァ、スーパータスカンのチェルヴィオーロ・ロッソなどがジェームス・サックリングやワイン・エンスージアスト、デキャンタ誌などから高く評価されている。
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www.sanfabianocalcinaia.it/en/San Leonino
サン・レオニーノ
サン・レオニーノは、カステッリーナ・イン・キャンティに位置するキャンティ・クラッシコの歴史ある生産者。その名は11世紀に遡るコーニョのサン・レオニーノ教区教会に由来し、鐘楼をあしらったロゴにもその歴史が表れている。1994年よりアンジェリーニ家のワイングループ（現在のベルターニ・ドメインズ、ヴェネトのベルターニ、モンタルチーノのヴァル・ディ・スーガ、モンテプルチャーノのテヌータ・トレローゼ、フリウリのテヌータ・プイアッティなどを擁する）の一員となった。102ヘクタールの敷地のうち52ヘクタールがブドウ畑で、標高270〜400m、南〜南東向きの斜面に、キャンティ・クラッシコを代表する石灰質土壌「アルベレーゼ」の上でサンジョヴェーゼのみを栽培している。アル・リミテ、モンセネーゼ、サリヴォルペ、そしてIGTトスカーナの「ゴヴェルノ・アル・ウーゾ・トスカーノ」からなる単一品種サンジョヴェーゼのラインナップは、伝統製法ゴヴェルノ・アル・ウーゾ・トスカーノを現代に蘇らせ、この産地本来の個性を表現するエレガントで骨格のあるワインを生み出している。
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sanleonino.it/en/
ペアリング
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、イノシシ肉のラグー、リボッリータ（パンと豆の煮込みスープ）、パッパ・アル・ポモドーロ（トマトのパン粥）、パンツァネッラ、熟成ペコリーノチーズ。柔らかいタンニンを活かし、すき焼きや肉じゃがなど和食の煮込み料理とも好相性。
よくある質問
- カステッリーナ・イン・キャンティのワインの特徴は何ですか？
- 隣接するUGAより保水力の高い粘土質の土壌が、ゆっくりと安定した成熟を促し、熟した赤い果実の風味と角の取れた柔らかいタンニンを持つサンジョヴェーゼを生み出します。
- カステッリーナ・イン・キャンティは公式なUGAですか？
- はい、キャンティ・クラッシコ呼称内で公式に認められた11の地理的追加単位（UGA）の一つで、ラベルに表記できます。
- カステッリーナのブドウ畑はどれくらいの広さですか？
- 約1,680ヘクタールの畑を有し、11のUGAの中で最も広いブドウ畑面積を誇ります。
- カステッリーナ・イン・キャンティの歴史的な位置づけは？
- 「シエナ側キャンティ」の歴史的中心地であり、中世のキャンティ同盟（レーガ・デル・キャンティ）の原加盟都市の一つ。紀元前7世紀に遡るエトルリアの遺構も残る。