ブオンドンノ

Buondonno

1988年から続く、キャンティ・クラッシコの自然派パイオニア

1988年、ガブリエーレ・ブオンドンノと妻ヴァレリア・ソダーノによって設立されたブオンドンノは、キャンティ・クラッシコの中心部、カステッリーナ・イン・キャンティとパンツァーノの境界近くにある歴史的な農園「カザヴェッキア・アッラ・ピアッツァ」で約8ヘクタールの畑を営む。1989年から有機栽培を実践する、この地域でも先駆的な生産者の一つ。天然酵母による自然発酵、長めの醸し期間、ステンレス・セメント・大型樽での熟成を特徴とし、多くのワインを無濾過で瓶詰めする。伝統的なキャンティ・クラッシコやリゼルヴァから、古いレシピを再現した混醸ワイン「ブオンテンポ」まで、最小限の介入とトスカーナの丘への敬意に満ちたサンジョヴェーゼ主体のワインを生み出している。