カザーレ・デッロ・スパルヴィエーロ

Casale dello Sparviero

800年の歴史を持つ、伝統のスラヴォニアンオーク熟成。

カステッリーナ・イン・キャンティに位置し、キャンティ・クラッシコの中心地にあるカザーレ・デッロ・スパルヴィエーロは、かつて修道院、その後農家として使われてきた800年以上のワイン造りの歴史を持つ名門エステートです。1970年代初頭にオリンド・アンドリゲッティ氏が取得し、1994年からはアーダ・アンドリゲッティ氏が経営を引き継ぎ拡大、以来アンドリゲッティ家が代々経営を担っています。サンジョヴェーゼを主体としたキャンティ・クラッシコDOCG、リゼルヴァ、グラン・セレツィオーネを生産し、有機農法による100%オーガニック認証を取得しています。伝統的な大型スラヴォニアンオーク樽での熟成にこだわり、果実の純粋さを保ちながら気品と骨格を与えることで知られています。フラッグシップのグラン・セレツィオーネ「パロンツァ」はフレンチオークのバリックで熟成した後、スラヴォニアンオークの大樽でさらに熟成させます。