生産者余市
オチガビワイナリー
OcciGabi Winery
余市の丘に佇む、低亜硫酸ナチュラルワインの本格ドメーヌ
北海道余市町の丘陵地に2012年、ベテラン醸造家・落希一郎氏によって設立されたオチガビワイナリー。落氏は新潟の日本ワイン先駆的ドメーヌ「カーブドッチ」の創業者としても知られ、余市では自社畑8haで栽培したブドウのみを使い、栽培から醸造・瓶詰めまでを一貫して行うドメーヌスタイルを貫いている。亜硫酸添加を抑えた低介入・ナチュラルな醸造哲学が特徴で、落氏がドイツから日本にいち早く導入したとされる冷涼系品種「ケルナー」を看板品種とし、現在では余市のワイン用ブドウ畑の約4割を占めるまでに広がった。併設のショップとレストランでは、北海道産食材を使った料理と自社ワインのペアリングを楽しめ、年間生産量は約7万本。
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こんな方に
余計な添加を抑えたナチュラルな日本ワインを求める方、そして自社畑で育てたブドウだけを使う本格的なドメーヌ生産に魅力を感じる方におすすめ。
よくある質問
- オチガビワイナリーは低亜硫酸のナチュラルワインを造っていますか？
- はい。亜硫酸添加を抑えた低介入な醸造を実践しており、自社畑のブドウを用いて余市のテロワールを自然な形で表現しています。
- オチガビワイナリーでは外国産のブドウを使用していますか？
- いいえ。栽培から収穫、発酵、瓶詰めまで、北海道余市の自社畑で育てたブドウのみを使用する本格的なドメーヌです。
- オチガビワイナリーを代表するブドウ品種は何ですか？
- 冷涼地向けのドイツ系白ブドウ「ケルナー」です。創業者・落希一郎氏が日本にいち早く導入したとされ、現在では余市のワイン用ブドウ畑の約4割を占めています。
- オチガビワイナリーの創業者は誰ですか？
- 新潟の先駆的ドメーヌ「カーブドッチ」を創業したベテラン醸造家、落希一郎氏です。2012年に北海道余市でオチガビワイナリーを立ち上げました。
- オチガビワイナリーでは試飲や食事を楽しめますか？
- はい。併設のショップで試飲ができるほか、北海道産の旬の食材と自社ワインをペアリングするレストランも運営しています。