夢の森 ピノ・ノワール

このワインについて

北海道余市町で2016年に設立された「ワイナリー夢の森」が手掛ける、自園産ブドウ100%のピノ・ノワールです。余市の冷涼な気候を反映し、優しくフルーティーな果実味と、心地よい酸味が調和したエレガントな赤ワインです。自然との共生をコンセプトに、余市のテロワールをありのままに表現した、澄みきった味わいが特徴です。子どもたちの夢から生まれたこのワインは、一口飲むごとに自然の生命力を感じさせてくれます。

ソムリエより

"北海道ワインの隠れた傑作です。その純粋さとバランスの良さは特筆すべきものであり、余市産ピノ・ノワールの真価を知るために、必ず一度は試すべき一本です。"

どんな場面で？

繊細な果実味と酸が特徴のため、出汁を効かせた和食と抜群の相性を誇ります。特に、焼き鮭や鴨のロースト、キノコの炊き込みご飯、あるいは醤油ベースの味付けをした鶏肉料理と合わせるのが最高です。

こんなシーンに

大切な人との夕食や、自然を感じる穏やかなひとときに最適です。ワイン愛好家への贈り物としても非常に喜ばれます。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

余市町にある自社畑で栽培されたピノ・ノワールを100%使用。酸化防止剤の使用を最小限に抑えた醸造を行い、ブドウ本来のピュアな風味とテロワールを最大限に引き出しています。

よくある質問

どんな味ですか？

優しくフルーティーな果実味と、余市らしい爽やかな酸味が調和した、非常にクリーンな味わいです。

何と合いますか？

焼き魚やキノコ料理など、出汁の効いた和食と合わせるのが最もおすすめです。

飲み頃はいつですか？

フレッシュな果実の風味を楽しむため、ヴィンテージから3〜5年以内に飲むのが最適です。