サン＝テステフ
Saint-Estèphe
メドック最強・最長命の産地。力強いカベルネ・ソーヴィニヨンと驚異的な熟成ポテンシャル
サン＝テステフはメドック四大産地の最北端。粘土石灰岩と砂利土壌でカベルネ・ソーヴィニヨンから力強く、タンニン豊かで長命な赤ワインを生産する。5つの格付けシャトーと多くの優れたクリュ・ブルジョワ産地を擁する。
こんな方に: 何十年もの熟成で開く、力強い構造的な赤ワインを求めるコレクターと忍耐力あるワイン好きへ
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生産者
Château Beau-Site
シャトー・ボー・シット
シャトー・ボー・シットは、ボルドーのサン・テステフ地区に位置する歴史あるシャトーです。17世紀にまで遡る歴史を持ち、この地域のユニークなテロワールを反映した、クラシックで骨格のしっかりとしたワイン造りで知られています。ブドウ畑は標高の高い台地に位置し、優れた排水性と日照条件を享受しています。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたブレンドが特徴で、力強いタンニン、ダークフルーツの風味、そして長くエレガントな余韻を備えています。その一貫した品質と熟成能力は、サン・テステフの伝統的なスタイルを体現しています。
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Château Calon-Ségur
シャトー・カロン・セギュール
シャトー・カロン・セギュールは、サン・テステフで最も古い歴史を持つシャトーのひとつで、その記録は1147年にまでさかのぼります。1855年メドック格付け第3級に認定されており、ラベルに描かれたハートマークで有名です。これは、ラフィットやラトゥールも所有していたニコラ＝アレクサンドル・ド・セギュール侯爵が「われラフィットやラトゥールをつくりしが、わが心カロンにあり」と語ったことに由来しています。55ヘクタールの畑はカベルネ・ソーヴィニヨン（53%）、メルロ（38%）、カベルネ・フラン（7%）、プティ・ヴェルド（2%）から成り、砂利質土壌と石灰岩の基盤が凝縮感と骨格のあるワインを生み出します。18〜20ヶ月の樽熟成を経た赤ワインは、高い熟成ポテンシャルを持ちます。
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www.calon-segur.frChâteau Capbern
シャトー・カプベルン
サン・テステフの中心部に位置するシャトー・カプベルン（2013年まではシャトー・カプベルン＝ガスクトンとして知られていた）は、伝説的なシャトー・カロン＝セギュールも運営していたガスクトン家が所有する歴史あるエステートです。優れた砂利質土壌に恵まれたブドウ畑からは、エレガンスと構造感、驚異的な熟成ポテンシャルを備えたワインが生み出されます。精密なブドウ栽培と洗練された醸造技術により、サン・テステフの真のテロワールを表現しています。
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www.capbern.comChâteau Chambert-Marbuzet
シャトー・シャンベール・マルビュゼ
ボルドーのサン・テステフ村に位置するシャトー・シャンベール・マルビュゼは、名門シャトー・オー・マルビュゼを所有するデュボスク家が1962年から運営する5ヘクタールの小規模なシャトーです。シャトー・フェラン・セギュールやシャトー・ル・クロックといった著名なシャトーに囲まれた好立地にあり、恵まれた微気候を享受しています。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを主体とし、丁寧な除梗、長期マセレーション、そしてオーク樽熟成を経て造られます。クリュ・ブルジョワ・シュペリウールに格付けされており、黒系果実やスパイスの香りに繊細な樽のニュアンスが重なる、力強さとシルキーなタンニンが調和したエレガントなスタイルが特徴です。
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www.bordeaux.comChâteau Cos Labory
シャトー・コス・ラボリ
シャトー・コス・ラボリは、ボルドー1855年公式格付けのメドック第5級シャトーです。サンテステフの北端、コス（ガスコーニュ語で「小石の丘」）と呼ばれる台地に位置し、その名は最初の所有者フランソワ・ラボリに由来します。35ヘクタールの畑はカベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー35%、カベルネ・フラン5%で構成され、深い砂利と粘土石灰質の土壌に根を張ります。2023年3月、隣接するコス・デストゥルネルのオーナー、ミシェル・レイエが買収。手摘み収穫、ビオディナミ農法、短めのマセラシオン、全房発酵を導入し、新たな章を開いています。ワインはサンテステフらしい凝縮した骨格に、ブラックフルーツ、鉄のニュアンス、シダー、スパイスが重なり、ミネラル感あるフィニッシュが続きます。新樽45%以下でバリック熟成。10年前後から楽しめますが、15〜20年の熟成でさらに複雑味を増します。セカンドワインは「ル・シャルム・ド・コス・ラボリ」（旧称ル・サンテステフ・ド・コス・ラボリ）。
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www.cos-labory.comChâteau Cos d'Estournel
シャトー・コス・デストゥルネル
1855年メドック格付け第2級、サン・テステフ最高峰の「スーパーセカンド」。1811年、インドや極東との交易に情熱を燃やし「サン・テステフのマハラジャ」と呼ばれたルイ・ガスパール・デストゥルネルが創設。東洋の塔（パゴダ）型建築と、スルタンのザンジバル宮殿から持ち帰った彫刻扉が象徴的。ラフィット・ロートシルトに隣接する100haの畑にカベルネ・ソーヴィニヨン56%、メルロー40%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド1%を植栽。74区画を個別に醸造し、テロワールの多様性を最大限に表現する。2000年にミシェル・レビエが購入後、2008〜2009年に2,000㎡の100%グラヴィティフロー（ポンプレス）ワイナリーを完成。2019年HVE認証、2020年ISO 14001取得、2024年には完全オーガニック認証を達成。グラン・ヴァン（コス・デストゥルネル）、セカンドのレ・パゴッド・ド・コス（1994年以来）、コス・デストゥルネル・ブラン（ソーヴィニヨン・ブラン／セミヨンブレンド）、Gデストゥルネルの4銘柄を生産。グラン・ヴァンは2009年と2020年でロバート・パーカー100点、2016年はワイン・アドヴォケイト、ヴィナス、ジェームズ・サックリングの3誌から同時に100点を獲得。
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www.estournel.com/en/Château Haut-Beauséjour
シャトー・オー・ボーセジュール
シャトー・オー・ボーセジュールは、ボルドーのサン・テステフ地区に位置する名門シャトーです。シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドを所有するルイ・ロデレール家が運営しており、卓越した栽培技術と醸造ノウハウが注ぎ込まれています。粘土石灰質と砂利質の土壌から生まれるワインは、サン・テステフらしい力強さとエレガンス、そして洗練されたストラクチャーを兼ね備えています。テロワールを尊重した精密なワイン造りにより、若いうちから楽しめる親しみやすさと、長期熟成に耐えうるポテンシャルの両立を実現しています。
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Château Haut-Marbuzet
シャトー・オー・マルブュゼ
シャトー・オー・マルブュゼはデュボスク家が所有するサン＝テステフ屈指のクリュ・ブルジョワ・エクセプシオネル。100%新樽熟成による豊かで贅沢なスタイルで知られ、ボルドーで最も個性的で人気の高い非格付けワインの一つ。
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www.haut-marbuzet.netChâteau La Haye
シャトー・ラ・エ
シャトー・ラ・エは1557年にまで遡る歴史を持つ、サン・テステフで最も古いワイン生産者の一つです。伝説によれば、アンリ2世と愛妾ディアーヌ・ド・ポワチエの狩猟小屋として使われていたとされ、二人の頭文字を組み合わせた「H」と「D」のモノグラムが現在もシャトーのシンボルとなっています。2012年にクリス・カルドン氏が取得して以来、大規模な改革が行われました。粘土石灰質と砂利質の土壌から生まれるワインは、サン・テステフらしい力強さを持ちつつも、フレッシュさと果実味、エレガントなタンニンが調和しています。環境保全にも注力しており、HEV（高環境価値）認証を取得しています。
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chateaulahaye.comChâteau Laffitte-Carcasset
シャトー・ラフィット＝カルカッセ
サン＝テステフのアペラシオン中心部に位置するシャトー・ラフィット＝カルカッセは、約35ヘクタールのブドウ畑を所有する歴史ある生産者です。深い砂利質の土壌は、力強くエレガントなカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン造りに最適です。2016年にヴィニョン家が所有して以来、ブドウ栽培と醸造の両面で大幅な近代化が進められ、持続可能な農法と精密なワイン造りに注力しています。そのワインは、サン＝テステフらしい力強さとタンニン、長期熟成能力を備えつつ、洗練されたバランスを保っていることで高く評価されています。
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www.laffitte-carcasset.comChâteau Lafon-Rochet
シャトー・ラフォン・ロシェ
シャトー・ラフォン・ロシェは、ボルドーのサン・テステフ村に位置する1855年格付け第4級シャトーです。17世紀に設立され、サン・テステフの格付けシャトーの中では唯一の第4級として知られています。鮮やかな黄色に塗られたシャトーの外観と黄色いラベルが象徴的です。テスロン家による長年の管理を経て現在はデュメニル＝テスロン家が引き継ぎ、よりエレガントでモダンなスタイルへとワインを磨き続けています。
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www.lafon-rochet.comChâteau Le Boscq
シャトー・ル・ボスク
シャトー・ル・ボスクはボルドーのサン＝テステフ地区に位置するクリュ・ブルジョワ・エクセプシオネルの名門シャトー。ジロンド川を見下ろす砂利質と粘土石灰質のユニークなテロワールを享受し、18世紀に遡る歴史を持つ。ドゥルト（CVBG）が管理し、伝統と現代技術を融合させたカベルネ・ソーヴィニヨン主体の力強く長命なワインを生み出す。
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www.chateauleboscq.comChâteau Le Crock
シャトー・ル・クロック
シャトー・ル・クロックは、ボルドーのサン・テステフ地区に位置するクリュ・ブルジョワ・エクセプシオネルの名門シャトーです。サン・ジュリアンの格付け第2級シャトー、シャトー・レオヴィル・ポワフェレを所有するキュヴリエ家が運営しており、卓越した栽培・醸造技術が注ぎ込まれています。砂利質の優れた土壌から生まれるワインは、力強い骨格、しっかりとしたタンニン、深い色調、そして長期熟成能力を兼ね備えています。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体にメルローをブレンドし、複雑な黒系果実の香りを持つサン・テステフらしいクラシックなスタイルを体現しています。
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www.bordeaux.com/us/our-terroirs/saint-estephe/chateau-le-crockChâteau Les Ormes-de-Pez
シャトー・レ・ゾルム・ドゥ・ペズ
シャトー・レ・ゾルム・ドゥ・ペズはランシュ・バージュ家（ジャン＝ミシェル・カーズ）が所有するサン＝テステフの名門クリュ・ブルジョワ。有名なポイヤックシャトーと同じ品質へのこだわりで、カベルネ・ソーヴィニヨン主体の力強く構造的な赤ワインを生産する。深い砂利質土壌から生まれるワインは骨格の強さとエレガンス、優れた熟成能力を兼ね備え、メドックの中でもコストパフォーマンスに優れたワインとして高く評価されている。
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www.ormesdepez.comChâteau Lilian Ladouys
シャトー・リリアン・ラドゥイス
シャトー・リリアン・ラドゥイスは、ボルドーのサン・テステフ地区に位置する名門シャトーです。2008年にロレンゼッティ家が所有して以来、劇的な進化を遂げました。ブドウ畑では持続可能な農法を徹底し、有機認証を取得しています。そのワインは、サン・テステフ特有の深い砂利質土壌から生まれる、エレガンスと精密さ、そしてテロワールの純粋な表現で高く評価されています。最新鋭の醸造設備と品質への妥協なき姿勢により、現在ではサン・テステフを代表するシャトーの一つとして、そのバランスの良さと熟成能力が批評家から絶賛されています。
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www.lilian-ladouys.comChâteau Meyney
シャトー・メイネイ
サン・テステフの中心部に位置するシャトー・メイネイは、1662年にまで遡る歴史を持つメドックで最も古いシャトーの一つです。ジロンド川を見下ろす51ヘクタールの優れた砂利質土壌の畑を所有しています。かつて修道士たちによって管理されていたこのシャトーは、力強く構造のしっかりとした長期熟成型のワインで知られています。現在はクレディ・アグリコル・グラン・クリュ・グループの傘下にあり、テロワールを重視した伝統的なワイン造りを守りつつ近代化を推進しています。
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www.chateaumeyney.comChâteau Montrose
シャトー・モンローズ
シャトー・モンローズは、ボルドー1855年格付け第2級に選定されたサンテステフ最高峰のシャトーです。1815年にテオドール・デュムランがかつてピンクのヒースに覆われた丘に植樹したことが起源で、その名も「ピンクの丘（モン・ローズ）」に由来します。1855年の格付けに初回から選ばれた最も歴史の浅い格付けシャトーでもあります。ジロンド川を見下ろす95ヘクタールの畑は、ボルドーでも極めて稀な一枚畑で、カベルネ・ソーヴィニョン約60%、メルロー32%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド2%を植栽し、平均樹齢は40年。2006年よりマルタン&オリヴィエ・ブイグ兄弟が所有し、「サンテステフのラトゥール」と称されるほどのパワーと集中力を誇ります。2009年以降、国際的批評家から9回の100点満点を獲得。現在は有機農業への移行を推進しています。セカンドワインは「ラ・ダム・ド・モンローズ」。
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www.chateau-montrose.comChâteau Moulin de la Rose (Saint-Estèphe)
シャトー・ムーラン・ドゥ・ラ・ローズ（サン＝テステフ）
シャトー・ムーラン・ドゥ・ラ・ローズはサン＝テステフのクリュ・ブルジョワ。粘土砂利土壌でカベルネ・ソーヴィニヨン主体の構造感ある赤ワインを生産している。
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Château Phélan-Ségur
シャトー・フェラン＝セギュール
サン＝テステフの中心部に位置するシャトー・フェラン＝セギュールは、ジロンド河口のユニークなテロワールを反映した、エレガントでストラクチャーのしっかりとしたワインで知られるクリュ・ブルジョワ・エクセプシオネル。70ヘクタールを超える砂利質の土壌から生み出されるワインはフィネス、精密さ、卓越した熟成能力が特徴。1985年よりガルディニエ家のもと、伝統的なボルドーの醸造技術と現代的な手法を融合させ、力強さと洗練されたタンニンのバランスが取れたワインを追求し続けています。
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www.phelan-segur.comChâteau de Marbuzet
シャトー・ド・マルビュゼ
シャトー・ド・マルビュゼは、名門シャトー・コス・デストゥルネルと同じオーナーであるミシェル・レビエが所有するサン＝テステフのシャトー。歴史的に「マルビュゼ」はコス・デストゥルネルのセカンドワインとして知られていたが、1994年にセカンドワインが「レ・パゴード・ドゥ・コス」へ改名。現在のシャトー・ド・マルビュゼはレビエ傘下の独立したワインとして、サン＝テステフの別区画から生産されており、コス・デストゥルネルよりも手頃な価格でサン＝テステフの個性を楽しめる。
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Château de Pez
シャトー・ド・ペズ
シャトー・ド・ペズは、ボルドーのサン・テステフ地区で最も古く、名高いエステートの一つです。15世紀にまで遡る歴史を持ち、1995年からはルイ・ロデレール家が所有しています。粘土石灰質の優れた土壌で育つブドウから造られるワインは、力強さとストラクチャー、そして驚異的な熟成能力で知られています。伝統的な醸造技術と現代の精密なアプローチを融合させ、サン・テステフのテロワールを反映したエレガントで個性豊かなワインを生み出しています。
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www.de-pez.com
ペアリング
ローストラム、牛の煮込み、ジビエ、ハーティなシチューと完璧な相性。豊かなタンニンが濃厚で旨み豊かな料理を引き立てる。牛の赤ワイン煮込みや猪鍋とも素晴らしいペアリング。
よくある質問
- サン＝テステフのワインの特徴は何ですか？
- 粘土質土壌の割合が高いため、他のメドック産地より固いタンニンと厳格な構造を持ちます。長期熟成が必要ですが、忍耐に報いる驚異的な複雑さを持ちます。
- サン＝テステフのワインはどのくらい熟成が必要ですか？
- 格付けシャトーのトップワインは最低10〜15年必要で、偉大なヴィンテージでは30〜50年かけて素晴らしく発展します。
- サン＝テステフでコスパの良いシャトーは？
- サン＝テステフのクリュ・ブルジョワには格付けに匹敵する品質のシャトーが多く、格段に手頃な価格で素晴らしい価値を提供しています。