GMワイン

このワインについて

「GM」は「ゴールデンマウンテン（Golden Mountain）」の頭文字。南陽市北部に広がるラ・フランス、富士りんご、デラウェアの産地をつなぐ地域再興プロジェクトの名を冠したワインです。3つの果実をそれぞれ低温でゆっくりと発酵させ、ラ・フランスの華やかな香り、りんごのジューシーな旨味、デラウェアのキレある酸が三位一体となって溶け合います。天然酵母・無添加・無濾過。アルコール度数8〜9%の軽やかな微発泡ナチュラルワインは、シードルとワインの概念を超えた唯一無二の一本です。

ソムリエより

"香りはラ・フランス、旨味はりんご、余韻はデラウェア。南陽三果の魔法を一本に凝縮した、日本で最も魅惑的な混醸スパークリング。必飲の一本。"

どんな場面で？

軽やかな果実の甘みと爽やかな酸が和食と抜群に合います。鯛や平目の白身魚の刺身、山菜の天ぷら、出汁の効いた茶碗蒸し、豚しゃぶのポン酢和え、酢の物とも好相性。ラ・フランスの香りがクリーム系のソフトチーズとも橋渡しになります。食前酒として、また山形の郷土料理・芋煮との組み合わせも一考の価値あり。

こんなシーンに

夏のピクニック、和食ディナー前のアペリティフ、フルーツワイン好きへのギフト、屋外パーティー

スペック

ブドウ品種

Delaware, Fuji Apple, La France Pear

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

3,000〜4,500円

テロワール・醸造

南陽市産の富士りんご、ラ・フランス（西洋梨）、デラウェアを低温でゆっくりと別々に発酵させた後、混合して仕上げる混醸製法。天然酵母のみ使用。亜硫酸塩（SO2）無添加・無濾過の濁りワイン（にごりスタイル）。アルコール度数約8〜9%。炭酸強度はフリザンテとスプマンテの中間（自然発泡）。

よくある質問

「GM」とは何の略ですか？

「GM」は「ゴールデンマウンテン（Golden Mountain）」の頭文字です。南陽市北部に広がるラ・フランス、富士りんご、デラウェアの農業地帯を再興する地域プロジェクト名で、その地域の農業を応援するために生まれたワインです。

ワインですか？シードルですか？

どちらとも言い切れない、唯一無二の飲み物です。富士りんご、ラ・フランス、デラウェアを混醸しており、ワインとシードルの中間のような味わいが特徴。法律上はスパークリングナチュラルワインに分類されます。

どんな味がしますか？

淡い色合いで、ラ・フランスの華やかな香り、富士りんごのジューシーな旨味、デラウェアのキレある酸味が三位一体。軽やかでアルコール度数8〜9%と飲みやすく、甘みと酸のバランスが絶妙です。

甘いですか？辛口ですか？

オフドライ（中間）です。果実の自然な甘みとデラウェアの爽やかな酸が絶妙にバランスし、ワインが苦手な方にも飲みやすい味わいです。

いつ飲むのがベストですか？

よく冷やして（8〜10℃）、ヴィンテージから2〜3年以内にお飲みいただくのがおすすめです。フレッシュな果実味が生きているうちが飲み頃。夏の食前酒として最高の一杯です。