ポンプアップ

このワインについて

イエローマジックワイナリーの『Pump Up』は、山形県産マスカットベーリーAと自社農園のキャンベル・アーリーを使用したエネルギッシュな微発泡赤ワインです。除梗破砕後に80日間の長期コールドマセラシオンを行い、櫂入れを極力減らして純粋な果実味を丁寧に抽出。熟したベリーや香ばしいローストコーヒーのアロマに、キャンベル由来のジューシーな酸味と旨味が調和します。開栓直後の溌剌とした泡立ちと、ガスが抜けた後の深みある静かな味わい、という「2段階の美味しさ」が楽しめる唯一無二の一本です。

ソムリエより

"日本スパークリング赤の最高傑作の一つ。開栓直後の溌剌とした泡と、ガスが落ち着いた後に顔を出す深い旨味という「二段構えの美味しさ」は唯一無二。ナチュラルワイン愛好家なら必ず体験すべき一本。"

どんな場面で？

華やかな香りとジューシーな酸味、豊かな旨味を持つこのワインは、スパイスやハーブを効かせた料理と抜群の相性を見せます。和食では甘辛いタレの焼き鳥（タレ）や豚の生姜焼き、山形名物の芋煮など醤油と砂糖を使ったコクのある料理にぴったり。エビチリや焼き餃子といった中華料理、エスニック料理とも素晴らしいペアリングを披露します。

こんなシーンに

友人たちを招いたカジュアルなホームパーティーや週末のバーベキュー、お気に入りの中華やエスニック料理をテイクアウトして楽しむリラックスした晩酌に最適です。

スペック

ブドウ品種

Muscat Bailey A, Campbell Early

スタイル

スパークリング, 赤

価格帯（目安）

2,500〜3,500円

テロワール・醸造

山形県産マスカットベーリーAと自社農園のキャンベル・アーリーを除梗破砕後、10℃以下の極低温環境下で約80日間の長期果皮浸漬（コールドマセラシオン）を実施。櫂入れを最小限に抑えることで、雑味を抑えつつ豊かな果実味を抽出。野生酵母による自然発酵の後、無濾過・亜硫酸無添加で瓶詰め。瓶内での緩やかな二次発酵を経て生き生きとした自然の泡に仕上げるペティアン・ナチュレル方式。

よくある質問

パンプアップはどんな味ですか？

ベーリーA由来の熟したベリーとコーヒーを思わせる香ばしさに、キャンベルアーリー特有のジューシーな旨味と酸味が重なります。開栓直後は溌剌とした泡が楽しく、ガスが落ち着くと深みのある赤ワインとして楽しめる「二段構えの美味しさ」が最大の特徴です。

何と合わせると美味しいですか？

キャンベルアーリーの薫り高い特性を活かし、エスニック料理や中華料理と相性抜群です。和食では焼き鳥（タレ）、豚の角煮、醤油ベースの甘辛煮など旨味のある料理と合わせると、ワインの個性が最大限に引き立ちます。山形名物の芋煮との相性も格別です。

開け方や飲み方のコツを教えてください。

冷蔵庫で最低1日しっかり冷やしてから開けてください。ガス圧が強いため、シンクやボウルの上でゆっくり静かに開栓するのがコツです。泡が落ち着いた後も普通の赤ワインとして美味しく楽しめるので、二度楽しんでみてください。