ヒップホップ ミックス

このワインについて

山形県南陽市赤湯の自社畑で農薬無散布栽培したデラウエア・スチューベン・シャインマスカットを使用した、エキサイティングな微発泡ロゼワイン（ペティアン・ナチュレル）。全房を足踏みで破砕しタンク内でセミ・マセラシオン・カルボニック（Semi-MC）で50〜100日間発酵。早摘みデラウエアのオレンジワインをブレンドして瓶内二次発酵させた無濾過・無清澄・酸化防止剤無添加の自然派ワイン。華やかなアロマと野生的な旨味、ハジける泡感が魅力で、泡が落ち着いた後はスティルワインとしても楽しめる。

ソムリエより

"日本のペティアン（微発泡）における傑作。セミ・マセラシオン・カルボニックが引き出す爆発的な香りの複雑さ、デラウエアの繊細な花香とスチューベンの野生的なベリーのエネルギーの融合、そして活き活きとした瓶内二次発酵の泡——三位一体が生み出す妖艶な個性は、ナチュラルワイン愛好家が必ず試すべき一本。"

どんな場面で？

ジューシーな果実味と心地よい酸味、野生的な旨味があるため、和食では出汁の効いたおでん・焼き鳥（タレ）・豚の角煮と抜群の相性を見せます。居酒屋料理全般とも好相性。また、スパイシーなエスニック料理や生春巻き、パテ・ド・カンパーニュなどのシャルキュトリとも素晴らしいペアリングを披露します。

こんなシーンに

友人たちと囲むカジュアルなホームパーティー、天気の良い日のピクニック、週末のバーベキュー、賑やかな居酒屋ナイトなど、楽しく盛り上がる時間にぴったりです。

スペック

ブドウ品種

Delaware, Steuben, Shine Muscat

スタイル

ロゼ, スパークリング

アルコール度数

11

価格帯（目安）

3,000〜4,000円台（750ml・税込約3,630円）

テロワール・醸造

山形県南陽市の自社畑にてボルドー液・硫黄合剤すら使用しない完全無農薬栽培のデラウエア・スチューベン・シャインマスカットを使用。全房を足踏みで破砕し、タンク内で50〜100日間セミ・マセラシオン・カルボニック（Semi-MC）発酵。足踏みで潰れない果実が残ることで通常の醸しとMCの個性を融合。その後、早摘みデラウエアのオレンジワインをブレンドして完全発酵させ、瓶内二次発酵を行う。無濾過・無清澄・酸化防止剤（SO2）完全無添加。アルコール度数約11%。

よくある質問

どんな味わいですか？

フレッシュな葡萄・プラム・柑橘の華やかなアロマに、野生味のあるジューシーな旨味とほどよいビター感がハジける辛口微発泡ワインです。泡が落ち着いた後はスティルワインとして奥深い味わいに変化します。

どんなぶどうを使っていますか？

デラウエア・スチューベン・シャインマスカットの3品種。山形県南陽市の自社畑で農薬無散布で栽培されています。

何と合わせるのがおすすめですか？

おでん・焼き鳥（タレ）・豚の角煮などの和食はもちろん、スパイシーなエスニック料理やシャルキュトリとも抜群の相性です。居酒屋料理全般とよく合います。

酸化防止剤は使われていますか？

いいえ。葡萄本来のピュアな味わいとエネルギーをそのまま届けるため、酸化防止剤（亜硫酸塩）は一切使用していません。

飲み頃や保存方法は？

しっかりと冷やした6〜8℃が飲み頃です。抜栓直後のフレッシュな泡を楽しむのはもちろん、泡が落ち着いてからスティルワインとしてゆっくり味わうのも素晴らしい体験です。1〜2年の熟成でより複雑味が増します。