生産者モンフォルテ・ダルバ
カッシーナ・ソット
Cascina Sòt
テロワールを映し出す、家族経営の精密なバローロ生産者。
1975年にモンフォルテ・ダルバで設立されたカッシーナ・ソットは、現在はマウリツィオ・サンソ氏が率いる家族経営のワイナリーです。かつて小作農から始まったこの農園は、現在では名高いブリッコ・サン・ピエトロ地区を中心に19ヘクタールのブドウ畑を所有しています。化学除草剤を使用しない持続可能な栽培を実践し、醸造時の温度管理には井戸水を利用するなど自然環境に配慮しています。バローロ、バルベーラ、ドルチェットといった土着品種の個性を純粋に表現することに注力しており、そのワインはランゲのテロワールへの深い敬意と、精密で果実味豊かな味わいが特徴です。
www.cascinasot.com/ ↗キュヴェ
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こんな方に
職人気質の家族経営によるバローロや、環境に配慮した自然なワイン造りを好む方に最適です。
よくある質問
- カッシーナ・ソットの代表的なワインは何ですか？
- 名高いブリッコ・サン・ピエトロのクリュにある樹齢の高いブドウから造られる「バローロ・ブリッコ・サン・ピエトロ」が、同ワイナリーの最も特徴的なワインです。
- カッシーナ・ソットは有機栽培を行っていますか？
- 化学除草剤を廃止し、環境負荷の低い農薬の使用を制限する「Lotta Integrata（総合的病害虫管理）」という持続可能な農法を実践しています。
- ワイナリーを訪問して試飲することはできますか？
- はい、カッシーナ・ソットでは予約制でブドウ畑やセラーのガイドツアーを受け入れており、その後、同社の素晴らしいピエモンテワインを試飲できます。
- 彼らのバローロにはどのような料理が合いますか？
- 骨格のしっかりした彼らのバローロは、煮込み料理やロースト、ジビエ、熟成したチーズといった濃厚な伝統料理と完璧に調和します。