バローロ・ブリッコ・サン・ピエトロ

このワインについて

カッシーナ・ソットのフラッグシップとなる単一クリュのバローロ。モンフォルテ・ダルバの名区画ブリッコ・サン・ピエトロにある樹齢最大85年の古樹から造られる、生産者のスタイルを最も体現する一本。開放式木桶での伝統的な果帽浸漬発酵を行い、トノー（約60％）と使用済みバリック（約40％）で計28ヶ月熟成、さらに瓶熟1年を経てリリースされる。

ソムリエより

"ブリッコ・サン・ピエトロは、カッシーナ・ソットという生産者の個性がもっとも明確に表れる一本。力強さよりも、白亜質できめ細かなタンニンの質感で魅せるバローロで、熟成による変化を楽しむ価値が高い。"

どんな場面で？

牛頬肉の赤ワイン煮込みや鴨のロースト、トリュフを効かせたリゾットと好相性。和食であれば牛すき焼きや味噌だれの焼き鳥（もも）など、しっかりとした旨味とタレの料理にも寄り添う。

こんなシーンに

特別なディナーや記念日、じっくり熟成を楽しみたい贈り物に

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

12,000〜16,000円（海外相場（約$70-90）からの参考換算。日本正規輸入は確認できていません）

テロワール・醸造

ブリッコ・サン・ピエトロ・クリュ産ネッビオーロ100%（樹齢最大85年）。開放式木桶で温度管理をしながら果帽浸漬発酵を実施。トノー60％・使用済みフレンチオーク・バリック40％で約28ヶ月熟成後、瓶熟12ヶ月以上を経てリリース。

よくある質問

ブリッコ・サン・ピエトロは他のバローロと何が違いますか？

ブリッコ・サン・ピエトロという単一クリュ（畑）から造られる区画限定ボトリングです。より広域ブレンドの「バローロ・デル・コムーネ・ディ・モンフォルテ・ダルバ」に対し、生産者の中で最も格の高い畑から生まれる一本です。

どのくらい熟成できますか？

このクリュ特有のしっかりしたタンニン構造により、適切なセラー環境であればヴィンテージから10年以上のポジティブな熟成が期待できます。

どんな料理と合わせるのがおすすめですか？

牛肉の煮込みやジビエ、トリュフ料理が定番です。タンニンと酸が脂の多い料理の後味を引き締めてくれます。