ドルチェット・ダルバについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Dolcetto
- 価格帯（目安）
- 3,000〜4,000円（海外相場（約$16-22）からの参考換算。日本正規輸入は確認できていません）
- アルコール度数
- 13.5%
モンフォルテ・ダルバの南向き、樹齢35年の自社畑から造られる、フレッシュで果実味豊かなドルチェット。第一アロマを保つため、比較的低温での伝統的な果帽浸漬発酵を行う。ミディアムボディで穏やかなタンニンを持ち、若いうちから楽しめるスタイルに仕上げている。
ネッビオーロやバルベーラの陰に隠れがちなドルチェットだが、チェリーや完熟プラム、ほのかなアーモンドを感じさせるカッシーナ・ソットのこの一本は、食卓の定番になり得る実力を示している。
はじめての方へ
柔らかくフルーティーで飲みやすい、ピエモンテ入門にぴったりの赤ワイン。
合う料理
生ハムやサラミなどの前菜、ピザ、シンプルなパスタと好相性。柔らかなタンニンとジューシーな果実味で、餃子や焼き鳥（塩）など和食の気軽な一皿にも合わせやすい。
こんなシーンに
気軽なランチやアペリティーヴォ、普段のパスタディナーに
テロワール・醸造
南向き樹齢35年の畑で栽培されたドルチェット100%。第一アロマを保つため比較的低温での伝統的な果帽浸漬発酵を行い、長期の樽熟成を経ずにリリースする。
造り手について
カッシーナ・ソットテロワールを映し出す、家族経営の精密なバローロ生産者。生産者のページを見る →よくある質問
- 熟成させたほうがいいですか？
- いいえ。ドルチェット・ダルバはフレッシュな果実味が最も生きる、ヴィンテージから1〜3年以内に楽しむのがおすすめです。
- どんな味わいですか？
- フレッシュなチェリーや完熟プラム、ほのかなアーモンドの香りに繊細な花の香りが重なり、口当たりはミディアムのバランスの取れたタンニンです。
- ドルチェットは甘口ですか？
- 「ドルチェット」はイタリア語で「小さな甘さ」を意味しますが、これは糖分ではなくブドウ本来の穏やかな酸を指す名称で、実際は辛口の赤ワインです。
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