生産者トレイゾ
アグリコーラ・モリーノ
Agricola Molino
バルバレスコ「アウサリオ」を単独所有する家族醸造所
1991年、ヴィルジニオ・モリーノと息子トンマーゾ、フランコ、ダリオによってトレイゾに創業した家族経営のワイナリー。2013年には孫のマルコも加わった。バルバレスコDOCGの中心地に位置し、トレイゾ、グアレーネ、コスティリオーレ・ダスティにまたがる16haの畑を、除草剤を使わずマルチング（草生栽培）で管理するパーマカルチャー的な哲学のもとで営んでいる。標高約350mの西向きの尾根にある「アウサリオ」（追加地理的呼称／MGA）を単独所有しており、1958年植樹のネッビオーロから、他のどのワイナリーも名乗れない唯一無二のバルバレスコを生み出している。エレガンスと骨格、長期熟成能力の高さで評論家からも高く評価されている。
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こんな方に
他では味わえない単独畑「アウサリオ」のネッビオーロを求めるバルバレスコ愛好家に。牛肉の煮込みや炭火焼きなど、しっかりした肉料理と好相性です。
よくある質問
- アグリコーラ・モリーノのバルバレスコ「アウサリオ」の特別な点は？
- トレイゾにある「アウサリオ」MGAを単独所有しており、標高約350mの西向きの尾根で1958年植樹のネッビオーロを使用。他のワイナリーはバルバレスコ・アウサリオを名乗ることができません。
- アグリコーラ・モリーノはどこにありますか？
- イタリア・ピエモンテ州ランゲ地区、バルバレスコDOCGを産する4つの自治体のひとつトレイゾに位置し、アルバから約7km。トレイゾ、グアレーネ、コスティリオーレ・ダスティに計16haの畑を持ちます。
- アグリコーラ・モリーノの醸造哲学は？
- 1991年にヴィルジニオ・モリーノが創業し、息子たちと孫のマルコが継承。除草剤を使わずマルチングで土壌と生物多様性を守るパーマカルチャー的な農法で、伝統的なネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、アルネイスを生産しています。
- モリーノのバルバレスコは和食と合いますか？
- しっかりしたタンニンと豊かな酸があり、鰻の蒲焼、すき焼き、鴨の照り焼きなど旨味の強い和食と好相性です。