キスヴィンワイナリー
Kisvin Winery
日本ワイナリーアワード2025で最高位の5つ星を獲得し、世界最高のソムリエと称されたジェラール・バッセ氏から絶賛された日本を代表するワイナリー。キスヴィン甲州はANAファーストクラスに採用。1房ずつ傘をかける独自の「アンブレラ工法」が日本ワイン界のイノベーションとして注目されています。
キスヴィンワイナリーは、山梨県甲州市塩山に2013年に設立されたワイナリーで、ブドウ農家3代目の荻原康弘氏（栽培担当）と、米国カリフォルニア州立大学フレズノ校でワイン醸造を学び、フランス・ブルゴーニュのシャブリ地方ドメーヌ・ジャン・コレで研修した斎藤まゆ氏（醸造担当）の2人の専門家によって設立されました。「Kisvin」は「Kiss the Grapes（ブドウにキスを）」を意味する造語です。約5ヘクタールの自社畑で甲州・シャルドネ（白）、ピノ・ノワール・シラー（赤）、ジンファンデル（ロゼ）を栽培。独自開発の銀色の傘を1房ずつ手でかけて直射日光・朝露から守る「アンブレラ工法」が特徴で、甲州が緑色を保ちながら熟成します。2017年に世界最高のソムリエ、ジェラール・バッセ氏がそのワインを激賞し国際的に注目を集め、2019年にはキスヴィン甲州がANA国際線ファーストクラスに採用されました。2021年にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」で斎藤まゆ氏が取り上げられ、2025年には日本ワイナリーアワード（JWA）にて最高位の5つ星を受賞しました。
www.kisvin.co.jp/ ↗キュヴェ
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こんな方に
日本のワインが世界レベルに達していることを体感したい方、甲州という日本固有品種の可能性に興味がある方、栽培と醸造の専門家がタッグを組んだ「物語のあるワイン」を求める方、上品で料理に合う白ワインを探している方に最適です。
よくある質問
- キスヴィンワイナリーが他の日本のワイナリーと違う点は何ですか？
- キスヴィンは、3代目ブドウ農家の荻原康弘氏と国際派醸造家の斎藤まゆ氏という2人の専門家の協業で成り立っています。「高品質のブドウができれば、醸造はシンプルになる」という哲学のもと、栽培を最重視。独自開発した銀色の傘を1房ずつ手でかける「アンブレラ工法」で、甲州を直射日光・朝露から守りながらゆっくり熟成させる革新的な技術が特徴です。
- キスヴィンワイナリーではどんな品種を育てていますか？
- 山梨県甲州市に約5ヘクタールの自社畑を持ち、白ワイン用に甲州とシャルドネ、赤ワイン用にピノ・ノワールとシラー、ロゼ用にジンファンデルを栽培しています。日本固有の甲州が看板品種ですが、シャルドネやピノ・ノワールも国際的な評価を得ています。
- キスヴィンワイナリーの受賞歴を教えてください。
- 2025年の日本ワイナリーアワード（JWA）で最高位の5つ星を受賞。5つ星は「多くの銘柄・ヴィンテージにわたって傑出した品質のワインを生み出すワイナリー」に与えられる最高の称号です。2017年には世界最高のソムリエ・ジェラール・バッセ氏がワインを絶賛し国際的注目を集め、2019年にはキスヴィン甲州がANA国際線ファーストクラスに採用されました。2021年にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」で醸造家・斎藤まゆ氏が紹介されました。
- 醸造責任者の斎藤まゆさんはどんな方ですか？
- 大学在学中にワインの収穫体験でワイン醸造家を志し、米国カリフォルニア州立大学フレズノ校のワイン醸造学科で学び、成績優秀で学内ワイナリーの醸造アシスタントに抜擢されました。2010年にはフランス・ブルゴーニュ・シャブリのドメーヌ・ジャン・コレで研修を積み、2013年にキスヴィンワイナリーの醸造責任者に就任しました。
- キスヴィンワイナリーを訪問・試飲できますか？
- はい、キスヴィンワイナリーは9:00〜17:00で訪問を受け付けています（年末年始休業）。試飲は無料で可能です。ただし、ツアー内容は季節や農作業の状況によって異なるため、事前の連絡をおすすめします。山梨県甲州市塩山千野474に位置しています。