アペラシオン
赤湯
Akayu
デラウェアの聖地が紡ぐ、東北最古のワイナリーと革新的ナチュラルワインが共存する丘の郷。
山形県南陽市に位置する赤湯は、古くから「デラウェアの聖地」として知られる日本屈指の歴史あるワイン産地です。置賜盆地特有の昼夜の激しい寒暖差と、水はけの良い南向きの傾斜地、ミネラル分豊富な土壌というテロワールにより、糖度が高く酸味の美しい高品質なぶどうが育ちます。1892年（明治25年）創業の東北最古のワイナリー「酒井ワイナリー」をはじめとする老舗が6軒集積し、近年では「Yellow Magic Winery」といった新進気鋭のナチュラルワインの造り手が台頭。伝統と革新が融合し、無濾過・酸化防止剤無添加・オレンジワインなど、デラウェアの新たな可能性を拓く自然派ワインの産地として全国のワイン愛好家から熱い注目を浴びています。
こんな方に: 自然派ワイン愛好家や、デラウェアの新しい魅力を体験したい方。温泉（赤湯温泉）とワインを組み合わせた旅を楽しみたい旅行者にも最適。
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生産者
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ペアリング
山菜の天ぷら、焼き鳥（塩）、出汁の効いた和食、水餃子やタイ料理などエスニック料理。デラウェアの爽やかな酸味がアジア系の料理とも好相性です。
よくある質問
- なぜ赤湯は「デラウェアの聖地」と呼ばれるのですか？
- 昭和初期（1920〜30年代）にデラウェアの栽培が赤湯で急速に発展し、南向きの水はけの良い傾斜地と置賜盆地の大きな寒暖差がこの品種に最適な環境を生み出しました。山形県はデラウェアの生産量で全国トップを誇り、その中心地が赤湯です。
- 赤湯地区で最も歴史のあるワイナリーはどこですか？
- 1892年（明治25年）創業の「酒井ワイナリー」が東北最古のワイナリーとして知られています。創業以来一切のろ過機を使わないノンフィルターワイン造りを貫いていることでも有名です。
- 赤湯のワインはどんなスタイルが主流ですか？
- 近年は無濾過・酸化防止剤無添加・オレンジワインなど自然派スタイルのワインが注目を集めています。Yellow Magic Wineryを中心に革新的な造り手が増え、伝統的な酒井ワイナリーなどの老舗と並んでナチュラルワインの産地として全国的に知られるようになっています。