夜明けのカラス

このワインについて

「夜明けのカラス」と名付けられたフィールドオブドリームスのシグネチャー赤ワイン。ツヴァイゲルト100%から造られ、鮮やかな赤果実とスパイスのアロマ、土のミネラルニュアンスと繊細に磨かれたタンニンが特徴。余市の夜明けの凛とした美しさをグラスに封じ込めた一本です。

ソムリエより

"夜明けのカラスは冷涼産地のツヴァイゲルトの可能性を示す。温暖産地より精緻でミネラリー、熟成ポテンシャルも高い。目が離せない一本。"

どんな場面で？

北海道のジンギスカン、鹿肉のロースト、鴨のマグレと最高の相性。味噌煮込みの豚肉、ちゃんこ鍋などこたつが似合う冬の和食とも。

こんなシーンに

北海道BBQ、冬の鍋料理、気軽な赤ワインの夜、居酒屋スタイルの食事

スペック

ブドウ品種

Zweigelt

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,800〜5,000円

テロワール・醸造

余市町登地区産ツヴァイゲルト100%。天然酵母発酵・亜硫酸最少添加。土のテロワール個性を表現するナチュラルスタイル。

よくある質問

夜明けのカラスの味わいは？

チェリーやカシスの鮮やかな果実とアーシーなスパイスのアロマ、繊細なタンニンが特徴。ナチュラルな醸造がミネラリーでやや塩気を感じるニュアンスを加え、余市の海風を想わせます。

名前の由来は？

「夜明けのカラス」＝収穫前の朝霧に包まれた余市の畑で鳴くカラスの、凛として孤高な美しさをイメージ。余市の大地と自然を感じさせるネーミングです。

飲み頃の温度は？

冷涼産地のピノノワールに近い14〜16℃程度でやや冷やして提供するのがおすすめ。天然酵母由来の香りとミネラル感を活かしつつ、果実味を損ないません。

どこで購入できますか？

余市の小規模生産者による限定醸造のナチュラルワインのため流通量は少なめです。フィールドオブドリームスワイナリーの公式オンラインショップや日本ワインを扱う専門酒販店で確認を。ヴィンテージごとに完売が早いので早めのチェックがおすすめです。