フィールドオブドリームス ピノノワール

このワインについて

余市の約6ヘクタールの畑で育てたピノノワールを天然酵母で発酵させた冷涼系赤ワイン。介入を最小限に抑えることで、北海道火山性土壌由来のエレガントな赤果実と土のミネラル感をそのまま表現しています。

ソムリエより

"北海道ピノノワールを語るなら、まずこれを飲むべきだ。余市のテロワールが生む純粋さとエレガンスは、この価格帯で唯一無二の存在感を持つ。"

どんな場面で？

鴨のロースト、サーモンのコンフィ、きのこのリゾットと好相性。冷涼産地ならではの高い酸がマグロや鮭のグリルとも合います。しゃぶしゃぶや豚の角煮との意外な相性も。

こんなシーンに

特別なディナー、和食とのペアリング、少人数の食事会

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

4,500〜6,000円

テロワール・醸造

天然酵母発酵・亜硫酸最少添加。余市の冷涼な海洋性気候と火山性土壌がエレガントな骨格と鮮やかな酸を生む。

よくある質問

フィールドオブドリームス ピノノワールはどんな味ですか？

いちごや赤いベリーの愛らしい香りが広がり、穏やかなタンニンとキレのある酸が調和した軽快でエレガントな赤ワインです。

ブルゴーニュのピノノワールと何が違いますか？

ブルゴーニュのエレガンスを持ちながら、余市の冷涼な海洋性気候が独自の爽やかさを与えています。より軽快で食事に寄り添うスタイルが特徴です。

ナチュラルワインですか？

はい。天然酵母発酵・亜硫酸最少添加で造られた、余市のナチュラルワインです。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから3〜5年以内に楽しむのがおすすめ。フレッシュな果実味と生き生きとした酸が最大限に輝きます。