ドメーヌ・ユイ T6 ペティアン ロゼについて
- スタイル
- スパークリング・ロゼ
- ブドウ品種
- Niagara・Campbell Early・Portland
- 価格帯（目安）
- 2,000〜3,000円
北海道余市町で造られる「ドメーヌ・ユイ T6 ペティアン・ロゼ」は、樹齢30年の古木から収穫されたナイアガラ、キャンベルアーリー、ポートランドをブレンドした繊細な微発泡ワインです。野生酵母による発酵と亜硫酸無添加というナチュラルな手法で醸造され、儚くも華やかな香りと爽やかな酸が特徴です。余市・登地区のテロワールを色濃く反映したこのワインは、複雑で妖艶な果実味を持ち、日本ワインの可能性を追求するドメーヌ・ユイの哲学が詰まった一本です。
日本ワインのペティアンにおける最高傑作の一つです。その純粋さと複雑味のバランスは圧倒的であり、余市の古樹の底力を知るワイン愛好家なら必ず一度は試すべき逸品です。
はじめての方へ
ナチュラルワイン初心者にもおすすめの、フルーティーで飲みやすい微発泡ワインです。キンキンに冷やして、爽やかな果実の風味を楽しんでください。
合う料理
繊細な酸と果実味は、和食との相性が抜群です。特にお刺身や焼き魚、出汁の効いた煮物、あるいは天ぷらなどの揚げ物と合わせると、ワインの爽やかさが料理の旨味を一層引き立てます。また、酢の物や冷奴といった家庭料理とも心地よく寄り添います。
こんなシーンに
晴れた日のピクニックや、友人とのカジュアルな食事会、食前酒として楽しむのに最適です。
テロワール・醸造
樹齢30年の古木から無農薬で栽培されたブドウを使用。亜硫酸を一切添加せず、野生酵母で発酵させるナチュラルな醸造法を採用しています。瓶内にオリが含まれているため、抜栓前にはオリを沈め、吹きこぼれないよう十分に冷やしてから開けることが推奨されます。
造り手について
ドメーヌ・ユイピノノワールと古樹ペティアンで世界を目指す余市の夫婦ワイナリー余市町（北海道） · 2020年設立生産者のページを見る →よくある質問
- どんな味ですか？
- 南国果実のような華やかな香りと、キリッとした柑橘系の酸味、そして複雑で奥行きのある味わいが特徴です。
- 何と合わせるのがおすすめですか？
- お刺身や天ぷらなどの和食と非常に相性が良く、料理の繊細な旨味を最大限に引き立てます。
- 飲み頃や注意点はありますか？
- 瓶内二次発酵によるオリが含まれているため、必ずよく冷やしてから、吹きこぼれないよう慎重に抜栓してください。
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