ドメーヌ・ユイ ブラン

このワインについて

北海道余市町登地区に位置するドメーヌ・ユイが、自社ファームA圃場から生み出す渾身のシャルドネです。野生酵母による発酵とハンガリアンオーク樽での熟成を経て、ニューワールドのシャルドネを彷彿とさせるボリューム感とリッチな味わいに仕上がっています。樽由来の香ばしさやマロラクティック発酵によるバターのニュアンスが調和し、力強さとエレガンスを兼ね備えた複雑な一本です。

ソムリエより

"余市が世界レベルのフルボディ・シャルドネを生み出せることを証明した、日本ワイン愛好家なら必ず試すべき一本です。"

どんな場面で？

グラタンやクリーム煮などのクリーミーな料理、ローストチキン、チーズと抜群の相性を誇ります。また、バターを使った白身魚のソテーや、西京焼きのようなコクのある和食とも素晴らしいペアリングを見せます。

こんなシーンに

特別な日のディナーや記念日、ワイン愛好家への贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

10,000〜15,000円

テロワール・醸造

ファームAの有機栽培ブドウを使用。野生酵母による発酵を行い、ハンガリアンオーク樽にて12ヶ月間熟成させています。マロラクティック発酵によりクリーミーで豊かなテクスチャーが生まれます。

よくある質問

どんな味のワインですか？

完熟したリンゴやパイナップルのような果実味に、樽由来の甘いスパイスやバターの風味が重なる、非常にリッチでボリューム感のある味わいです。

何と合わせるのがおすすめですか？

クリームソースを使ったグラタンやローストチキン、コクのあるチーズと合わせるのが最高です。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から素晴らしいポテンシャルを発揮しますが、今後3〜5年かけてさらに熟成し、複雑味が増していきます。