ドメーヌ・ユイ T1 ペティアン ブラン

このワインについて

北海道余市町に位置するドメーヌ・ユイは、杉山哲哉・彩夫妻が営む小規模ワイナリーです。T1 ペティアン・ブランは、自社畑T1区画で有機栽培されたデラウェアを使用し、極力人為的な介入を避けて醸造されます。優しく搾汁された果汁は樽で6ヶ月間熟成された後、瓶内二次発酵を経て仕上げられます。キリッとした爽やかな酸と柑橘系の香りが特徴で、ヴィンテージによってはリンゴやヨーグルトのようなニュアンスも感じられます。

ソムリエより

"日本ワイン愛好家なら必ず試すべき一本です。デラウェアという品種のポテンシャルを極限まで引き出した、余市のテロワールが宿る最高傑作と言えます。"

どんな場面で？

新鮮な魚介類や軽やかな前菜と抜群の相性を誇ります。天ぷらや野菜の煮浸しといった和食とも、そのキリッとした酸が完璧に調和します。刺身との相性も格別です。

こんなシーンに

晴れた日のブランチや、友人とのカジュアルな夕食、あるいは食事の始まりを彩る爽やかなアペリティフとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Delaware

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

2,500〜3,500円

テロワール・醸造

余市町黒川地区のT1区画で収穫されたデラウェアを使用。ホールバンチプレスで搾汁後、500L樽にて野生酵母で発酵。6ヶ月間の樽熟成を経て、瓶内二次発酵で仕上げられます。亜硫酸無添加のナチュラルな造りです。

よくある質問

どんな味ですか？

キリッとした爽やかな酸味と、ミカンや柑橘類を思わせる果実味、そして繊細な泡立ちが特徴です。

何と合いますか？

魚介料理や天ぷら、和食全般と非常に相性が良く、食中酒として万能です。

飲み頃や開け方は？

よく冷やし、オリを底に沈めてから静かに開栓してください。抜栓後、少し時間を置くとより香りが開きます。