ヨイチノボリ ミズキ・ロゼ

このワインについて

北海道余市に位置するドメーヌ・タカヒコは、日本を代表するピノ・ノワールの造り手です。「美月（Mizuki）ロゼ」は、フラッグシップワインと同様の自然派哲学で造られる、極めて希少なキュヴェです。繊細で透明感のある味わいが特徴で、鮮やかな酸味とともに、野イチゴや赤スグリの果実味、そして余市のテロワールに由来する独特の旨味と大地を感じさせるニュアンスが調和しています。単なるロゼワインの枠を超え、曽我貴彦氏の卓越した醸造技術が映し出す、エレガンスと土地の個性を極限まで表現した至高の一本です。

ソムリエより

"日本のロゼワインの可能性を塗り替えた、間違いなく最高傑作の一つです。この圧倒的な透明感とバランスは、人生で一度は必ず体験すべき芸術品です。"

どんな場面で？

繊細な魚介料理や焼き鮭、軽く味付けした鶏肉料理と素晴らしい相性を見せます。特に、出汁を効かせた和食や、山菜の天ぷら、繊細な刺身など、和食の持つ繊細な旨味を最大限に引き立てます。

こんなシーンに

大切な人との記念日や、ワイン愛好家が集まる特別なディナー、あるいは日本のテロワールの頂点を体験したい特別な瞬間に最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

rose

価格帯（目安）

15,000〜30,000円

テロワール・醸造

余市町登地区で収穫されたピノ・ノワールを100%使用。野生酵母による自然発酵を行い、補糖や補酸を一切行わず、亜硫酸の添加も最小限に抑えるという、極めて人為的な介入を排した醸造手法をとっています。小規模なタンクで丁寧に発酵させることで、果実の純粋なエッセンスと北海道の冷涼な気候をボトルに閉じ込めています。

よくある質問

どんな味ですか？

純粋な野イチゴのような果実味と、余市の冷涼な気候に由来する独特の旨味が重なり合う、非常に繊細で深みのある味わいです。

何と合わせるのがおすすめですか？

出汁を使った和食や、旬の野菜料理、新鮮な刺身など、素材の味を活かした繊細な和食と合わせるのが最高です。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから3〜5年以内が果実の鮮やかさを最も楽しめる時期ですが、熟成に耐えうる骨格も備えています。