ナナツモリ ロゼドノワール グランキュベ

このワインについて

北海道余市町で曽我貴彦氏が手掛けるドメーヌ・タカヒコは、日本ワインの聖地として世界中の愛好家から熱視線を浴びるワイナリーです。自社畑「ナナツモリ」のピノ・ノワールを100%使用したこの「ロゼ・ド・ノワール グラン・キュヴェ」は、極めて生産量が少なく、入手困難な希少キュヴェです。全房発酵、野生酵母の使用、極限まで人為的介入を抑えた醸造により、余市の冷涼な気候とテロワールを液体の中に閉じ込めました。繊細な果実味と美しい酸、そしてドメーヌ・タカヒコの真骨頂である「出汁」のような深い旨味が調和し、飲む者を静寂な森の中へと誘います。日本の風土と職人技が結晶した、まさに最高傑作と呼ぶにふさわしい一本です。

ソムリエより

"真のワイン愛好家であれば、人生で一度は必ず試すべき最高傑作です。単なるワインの枠を超え、その純粋さと魂において、多くのグラン・クリュ・ブルゴーニュを凌駕する日本の自然の深淵を体現しています。"

どんな場面で？

繊細な和食との相性は抜群です。刺身や、酒盗を乗せた冷奴、季節の野菜の天ぷら、あるいは上品な出汁の椀物と合わせることで、ワインの旨味がより一層引き立ちます。また、焼き魚や洗練されたアジア料理とも完璧に調和します。

こんなシーンに

特別な記念日のディナーや、静かに自分と向き合う夜、あるいは自然派ワインやテロワールを重んじる真のワイン愛好家への贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

rose

価格帯（目安）

8,000〜15,000円

テロワール・醸造

ナナツモリ畑のピノ・ノワールを100%使用。ビオロジック栽培。全房発酵を行い、樹脂製タンクで発酵後、古樽（フレンチオーク）にて12ヶ月熟成。亜硫酸の添加は最小限に抑え、清澄・濾過は行わないノンフィルター製法。

よくある質問

どんな味ですか？

野生の赤い果実の繊細な香りに、乾燥した茶葉のニュアンス、そして日本料理の出汁を思わせる深い旨味が余韻に広がります。

何と合わせるのがおすすめですか？

刺身や天ぷら、出汁を使った和食と合わせることで、ワインの持つ旨味が最大限に引き出されます。

飲み頃はいつですか？

リリース直後でも楽しめますが、2030年頃に熟成のピークを迎え、味わいがより一層調和し深みを増します。