ナナツモリ ピノ・ノワール

このワインについて

北海道余市に位置するドメーヌ・タカヒコは、曽我貴彦氏が率いるカルト的なワイナリーです。「ナナ・ツ・モリ ピノ・ノワール」は日本ワインの最高傑作の一つであり、北海道の冷涼な気候を完璧に反映しています。繊細な骨格、赤系果実や森の下草、そして旨味を伴う複雑な香りが特徴です。人的介入を最小限に抑えた醸造を行い、全房発酵を多用することでナナ・ツ・モリ畑独自のテロワールを表現しています。日本で最も入手困難かつ名高いピノ・ノワールの一つであり、日本のテロワールを追求するワイン造りの頂点に位置するワインです。

ソムリエより

"これこそが日本産ピノ・ノワールの絶対的な基準です。その複雑味と旨味のプロファイルは他を圧倒しており、日本のワイン造りの未来を理解するために、このワインを体験することは不可欠です。"

どんな場面で？

旨味の強い料理と抜群の相性を誇ります。焼きキノコや鴨のローストはもちろん、出汁を効かせた煮物や醤油ベースの和食、特に繊細な和食とのペアリングは至高の体験をもたらします。

こんなシーンに

特別な記念日や親しい方との大切なディナー、あるいは最高級の懐石料理を囲む際の主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

15,000〜30,000円

テロワール・醸造

ナナ・ツ・モリ畑で有機栽培されたブドウを使用。小規模なタンクで全房発酵を行い、野生酵母による自然な発酵を促します。果実の純粋さとテロワールの表現を最大限に守るため、新樽は使用せず古樽で熟成させるのが特徴です。

よくある質問

どんな味ですか？

野イチゴやドライハーブの香りが漂う、洗練された繊細なピノ・ノワールであり、最後には明確な旨味が広がります。

何と合わせるのがおすすめですか？

醤油を使った焼き魚や、キノコをふんだんに使った鍋料理など、旨味の強い和食と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5年から10年後が最高の飲み頃ですが、それ以降も美しく熟成を続けます。