椀子ロゼ

このワインについて

「椀子ロゼ」は、長野県上田市にあるシャトー・メルシャンの自社管理畑「椀子ヴィンヤード」で育った黒ブドウ、シラー・メルロー・カベルネ・フラン・カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドして造る本格辛口ロゼ。標高が高く降水量が少なく水はけの良い椀子のテロワールを映し、サーモンピンクの色調に、熟したカシスなど黒系果実とラズベリー・イチゴ・サンザシといった赤系果実、バラや椿を思わせる花の香りが複雑に重なる。穏やかな酸味と控えめなタンニンが調和し、ロゼとしては重厚感のある骨格を持つ、食事に寄り添う辛口ワインとして高く評価されている。

ソムリエより

"日本ワインを代表するロゼの一つ。椀子の高標高テロワールで育ったボルドー系・ローヌ系品種のブレンドが、他の日本産ロゼにはない厚みと華やかな複雑味を生んでいる。"

どんな場面で？

程よい骨格と控えめなタンニンが、エビのカクテルや鴨肉のロースト、白身魚と春菊のオイルパスタなど幅広い料理と好相性。酢豚や回鍋肉、エビチリといった中華料理ともしっかり渡り合い、油淋鶏や照り焼きなど、醤油・みりんベースの普段の和食とも自然に寄り添う。

こんなシーンに

春から夏の食事会やホームパーティーのアペリティフ、和食・中華が入り混じる食卓で一本を通したいときに最適。

スペック

ブドウ品種

Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

スタイル

ロゼ

価格帯（目安）

3,000〜4,000円

テロワール・醸造

9月下旬から10月中旬にかけて最適な成熟度で手摘み収穫。フレッシュな果実の香りを保つため、ステンレスタンクにて18〜20℃で約14日間発酵させたのち、樽を使わずステンレスタンクで約5ヶ月熟成してリリースされる。木樽を介さないことで、鮮やかなアロマとキレのある骨格を維持している。

よくある質問

椀子ロゼはどんな品種を使っていますか？

シャトー・メルシャン椀子ヴィンヤード産の黒ブドウ、シラーとメルローを主体に、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしています。

椀子ロゼの味わいは？

サーモンピンクの色調で、熟した黒系果実とフレッシュな赤系果実、バラや椿を思わせる花の香りが複雑に重なる、ロゼにしては骨格のしっかりした辛口です。

どんな料理と合いますか？

エビのカクテルや鴨肉のロースト、白身魚のパスタのほか、酢豚などの中華料理、醤油・みりんベースの普段の和食とも好相性です。